-
Kookworkshops 2023
-
-
9 december workshop koken met de seizoenen Eemdijk(vol)
-
9 september Inmaken en fermenteren in Zeist (vol)
-
Lekker duurzaam koken van dichtbij!
-
-
Tags
aardbeientaart Andijvie stamppot met mosselen appel bloemkool boerenkool bokbier cake bospeen citroenmelisse cottage pie courgette Gevulde pompoen glutenvrij gnocchi Goede start salade in a bowl hangop Hoeve Ravenstein Hollandse garnalen hutspot kantoor snack kip knolselderij koekjes kruiden kruidkoek muffins ovenschotel met Chinese kool Pasta pastinaak Pastinaaksoep met tomaat Piccalilly pompoen prei in spek rolletjes ravioli salade salade van schorseneren met spinazie salie schorseneer Schorseneren in kaassaus scones soep spinazie spruitjessoep suikervrij tomaten wortel
Volg mij
Archief
Deze boerenkool uit de oven is een heerlijke variant op de boerenkool stamppot. Je maakt hem ook van aardappelen en boerenkool, maar je voegt er kaas aan toe en bakt de boerenkool samen met uien en spek. Hier is huis was het een succes. Dus ga thuis ook lekker shinen met deze stamppot uit de oven.

Recept
Boerenkool uit de oven
Ingrediënten:
Roomboter
150 gram spekreepjes
2 grote uien, gesnipperd
3 tenen knoflook, gesnipperd
500 gram boerenkool, fijngesneden
1,5 kg aardappels, zeer kruimig zoals Doré en Eigenheimer
1 slagers rookworst
Peper en zout
200 gr oude kaas;
200 ml volle melk
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Zet een bakpan op een middelhoog vuur en voeg een klontje roomboter toe.
Bak de spek en voeg hier de uien en de knoflook toe. Laat dit alles goed bakken. Haal dit alles uit de pan en zet het apart. Doe vervolgens weer wat boter in de pan, zet het vuur zachtjes en voeg de boerenkool en 2 eetlepels water toe. Doe de deksel op de pan en het de boerenkool stoven tot dat het gaar is. Roer af en toe.
Kook ondertussen de aardappels in water (zorg dat ze net onder staan). Laat ze 10-15 minuten koken.
Giet ze af, vang het kookwater op en doe leg hier je rookworst in te wellen. Dek de pan af met een theemuts of een Hooimadam zoals ik heb (ideaal accessoire!!)
Stamp de aardappels fijn.
Maak de melk warm in een pannetje en voeg dit bij de aardappels. Voeg ook een klontje roomboter toe, samen met de helft van de kaas. Mix opnieuw en voeg wat peper toe.
Vet een ovenschaal in met boter.
Snijd de rookworst in kleine plakjes.
Doe dan alles bij elkaar. Als eerst een laag je aardappel-kaaspuree, een paar plakjes rookworst, een laag boerenkool en daaroverheen het mengsel van spek, uien, knoflook. Doe dit nog een keer.
Meng voor de bovenste laag 1 losgeklopt ei met de rest van de geraspte kaas en verdeel dat over de bovenkant van de ovenschotel.
Zet ongeveer 25-30 minuten in de oven. Tot het bovenste laagje lekker krokant en mooi bruin is. Geniet van je boerenkool uit de oven.

Wist je dat je van boerenkool ook chips kunt maken? Check hier het recept

TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.