Bestel Het Hollands Maandkookboek
Welkom in mijn Hollandse keuken
Makkelijk en betaalbaar koken met de lekkerste, verse Hollandse producten.
Kookworkshops 2021
Alle workshops zijn ivm Corona voorlopig geannuleerd!
De workshop Conserveren
We gaan de hele middag aan de slag op Hoeve Ravenstein in Baarn. We maken o.a. chutney, kimchi, kaas, groenten op zoetzuur en een likeur. Je krijgt een lunch, koffie en thee en je neemt je zelfgemaakte eten mee naar huis! Kosten €64,95
Workshop Verse pasta maken
Leer 3 soorten pastadeeg bereiden, diverse pastavormen maken, pasta vullen en bijpassende sauzen maken. En ik leg ik je de 10 pasta-geboden van Italië uit! We eten de pasta gezamenlijk op en na afloop krijg je mijn kookboek mee naar huis. Alles incl. voor €64,95.
Je kunt je voorlopig opgeven voor de workshops, dan krijg je een mail zodra de nieuwe data bekend zijn.
Hi, ik ben Annemieke
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. Die bovendien niet duur hoeft te zijn, want seizoensgroenten van dichtbij zijn lekker goedkoop. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve recepten met je. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht).Mijn favorieten
appel-biercake
speklapje met appel en witlof
Ik heb vandaag een gerecht van Schotse oorsprong voor je. Ik had er nog nooit van gehoord tot ik er laatst in het boodschappenblad van Jumbo over las. Ik probeerde het meteen uit en vond het bijzonder lekker. Het past ook nog eens perfect in de Hollandse keuken. Wel maakte ik er een bijgerecht van groenten bij zodat de scones onderdeel van een hele maaltijd zijn geworden. Het is een ontzettend leuke manier om eens op een andere manier aardappels te eten en ik weet zeker dat iedereen in huis verrast is.
Ingrediënten voor de scones
- 350 gr kruimige aardappelen zoals Doré
- 50 gr roomboter
- 1 eidooier
- 50 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 100 gr oude kaas
Ingrediënten voor het bijgerecht
- 150 gr spekblokjes
- 2 uien, gesnipperd
- 1 prei, in ringen gesneden
- 1/2 spitskool in reepjes gesneden
- 1 blikje tomatenpuree
- 1/2 ltr bouillon
Bereiding
Schil eerst de aardappelen en kook ze vervolgens in een pan water tot ze zacht zijn.
Zet een bakpan op het vuur en bak in wat olijfolie eerst de spekblokjes in een minuut of 5 eenbeetje krokant. Voeg dan de gesnipperde uien toe en bak zachtjes mee.
Doe er dan de prei, spitskool, tomatenpuree en bouillon bij.
Verwarm dan de oven voor op 180 graden.
Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg de eidooier, boter, bloem en bakpoeder toe. Meng alles goed door elkaar tot je een bal hebt.
Spreid de bal aardappel uit over een met bakpapier bekleedde bakplaat en druk hem plat. Schuif hem in de oven en bak zo’n 20-30 minuten tot hij ietsje bruin is aan de bovenkant. Bestrooi hem dan met de geraspte kaas, zet de oven uit en schuif hem nog 10 minuten terug in de warme oven.
Steek rondjes uit het aardappeldeeg en leg die op een bord. Doe er de groentesaus overheen en serveer direct.
Voor het bijgerecht bak je eerst de spekreepjes 5 minuten in wat olijfolie. Voeg er dan de uien bij en bak die 2 minuten mee. Dan doe je de rest van de groenten erbij. Roer dit even door elkaar voordat je de tomatenpuree en de bouillon toevoegt. Laat dit 5 minuten pruttelen en klaar ben je.
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.
