Archief: “ september 2020”

Blote billetjes in het gras
Ik heb vandaag het recept voor het echte Groningse streekgerecht: Blote billetjes in het gras. Het is een combinatie van snijbonen (het gras) met witte bonen(de blote billetjes). Veel mensen denken dat het een Vlaams gerecht is vanwege de grappige naam, maar nee de humor hiervan komt uit het noorden van ons land. Snijbonen zijn er nu vers. Koop bij voorkeur echte Hollandse snijbonen of pronkbonen, al zijn die laatste wel beduidend dikker en stugger. Ook de witte bonen zijn nu vers bij tuinders te vinden, maar je kunt ze uiteraard ook gedroogd of uit blik kopen. Traditioneel worden de witte bonen en snijbonen met puree tot een stamppot verwerkt, maar ik maak dit gerecht zonder de aardappelpuree. En ik doe wat room erbij zodat de mosterd een wat smeuïger geheel wordt.

Lees verder

22.09.2020
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Geroosterde bloemkool
Ik heb vandaag weer een lekker bloemkool-recept: Geroosterde bloemkool met yoghurtsaus. Sinds ik ontdekt heb dat je bloemkool op veel meer manieren kan bereiden dan alleen maar koken, is er een bloemkool wereld voor mij opengegaan. Vooral de bloemkoolsteak is mijn favoriet. Daar lijkt deze geroosterde variant ook heel erg op zij het dat deze uit de oven komt. Dat is een stuk makkelijker bakken dan in de pan, dus wel zo handig als je haast hebt. Verder deed ik er gebakken aardappeltjes, gehaktballetjes en een lekker yoghurtsaus bij. Eet smakelijk

Lees verder

08.09.2020
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Groentelasagne met kaassaus

Vandaag een verwarmend pastagerecht uit de oven: Groentelasagne met kaassaus. Ik at dit gerecht deze zomer op een mooie plek in de heuvels bij Modena en was meteen verkocht. Het recept viel niet te ontfutselen dus ik heb er thuis mijn eigen draai aan gegeven. Het resultaat is de vegetarische groentelasagne met kaassaus. Er komt geen tomaat aan te pas, wel courgette en aubergine. En laat die beiden nu ook in Nederland in het seizoen zijn. Denk nou niet dat dat moeilijk te maken is, want deze groentelasagne is echt zo gepiept en haal de bechamelsaus alsjeblieft niet uit een pakje. 

Lees verder

01.09.2020
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties