Ik heb een lekker vega hapje voor je; Linzenburgers!! Als flexitariër probeer ik steeds vaker manieren te vinden om vlees op een  creatieve manier te vervangen door lekkere en gezonde producten. Nu had ik een heleboel rode linzen in huis. Die zijn heel gezond, maar ze hebben helaas nog een beetje een geitenwollensokken-imago. Geheel onterecht, want ze zijn net als vlees rijk aan eiwitten, B-vitamines, ijzer en mineralen, maar ze bevatten nauwelijks caloriën. Daar vertel ik je hieronder trouwens meer over. Afijn de rode linzen combineerde ik met feta. Maar je kunt naar eigen smaak uiteraard ook een andere zachte kaas gebruiken. Gewoon wat jij lekker vindt. Happy burgerday!

Ik heb een lekker makkelijk gerecht voor je in de vorm van een supersnelle romige pasta met bloemkool. Door persoonlijke omstandigheden was het even rustig in Mijn Hollandse Keuken. En nu ben ik weer druk om van alles in te halen. Dan is een supersnel recept heel welkom. Vandaar dat ik dit oude recept weer tevoorschijn heb gehaald. De truc van de eenvoud en snelheid zit hem in het feit dat je de pasta en de groenten samen kookt. Laat het de Italianen maar niet horen, maar het is soms wel zo makkelijk. Dus doe er lekker je voordeel mee op deze Makkelijke Maandag!

Toen ik vorige week op de markt bij de aardappelboer stond was het een drukte van belang. Iedereen kwam om aardappels voor de boerenkool-stamppot te halen. Ook ik had reuze zin om aan de stamppot te gaan en besloot thuis eens in mijn recepten te duiken voor een ‘boerenkool-stamppot maar dan anders recept’. Zo stuitte ik in mijn archief op deze Amsterdamse boerenkool. Je moet wel van zure bommen, piccalilly en Amsterdamse uien houden. Want die gaan er allemaal rijkelijk doorheen. Dat komt omdat de Amsterdammers vroeger enorm van  groenten op zuur en zoetzuur hielden en er ook veel bedrijfjes in hadden. Voor dit recept heb je de Amsterdamse uien, piccalilly en de zure bommen nodig. 

Vandaag vieren ze in Alkmaar het Alkmaars Ontzet. Ze herdenken daarmee de overwinning op de Spaanse bezetter in 1573. Ze vieren het net zo als de Leidenaren hun Ontzet vieren. Niet met hutspot, witbrood en haring trouwens, maar met zuurkool. Maar ja, wie aan Alkmaar denkt, denkt natuurlijk vooral aan de kaasmarkt. En laten ze in Alkmaar nou ook beroemd zijn om een heerlijk kaasrecept. En dat is de Alkmaarse kaassoep met grutjes. Ik kwam het vorig jaar tegen in een oud kookboek en besloot het eens uit te proberen. Heerlijk was de soep. En dus maakte ik er vorig jaar meteen een blog over. Ter ere van het Alkmaars ontzet én omdat het gewoon een enorm lekker recept is, heb ik vandaag nog eens het recept van Alkmaarse kaassoep met grutjes voor je. Leg ik je ook nog uit hoe dat ging met dat Alkmaars ontzet destijds. Altijd leuk een beetje heldhaftige vaderlandse geschiedenis!!

Ooohhh ik heb hier een heerlijke homemade knoflooksoep voor je. Wees niet bang dat je enorm naar knoflook gaat stinken, dat valt enorm mee. Ik gebruikte voor dit recept zowel gewone knoflook als gerookte knoflook. Hoe je knoflook rookt leg ik uit in mijn workshop conserveertechnieken. Maar je kunt deze knoflook ook steeds meer kant en klaar kopen. Zou ik zeker doen, want hij is heerlijk zacht van smaak en praktisch overal in te gebruiken. Dan vertel ik je ook waarom knoflook zo gezond is en dat we in Nederland een heuse biologische knoflookkwekerij hebben waar je tientallen soorten kunt kopen. Dat is veel lekkerder dan die Chinese bollen uit de supermarkt!

In Leiden vieren ze vandaag het Leids Ontzet. En daarom aten ze gisteravond massaal hutspot. En vandaag om 5 uur weer! Waarom? Dat lees je verderop. Het Leids Ontzet is een jaarlijks feest waarop de stad de bevrijding van de Spaanse bezetters tijdens de Tachtigjarige oorlog (1568-1648) viert. Deze gebeurtenis was een keerpunt in de, in eerste instantie kansloze opstand, van de Nederlanden tegen het Spaanse gezag. Het is dus een belangrijk moment in onze geschiedenis. De meeste Leidenaren zijn op 3 oktober vrij om feest te vieren. Er is een markt, kermis, cultuurpodium voor jongeren en diverse bands treden op. En heb jij ook zin gekregen in hutspot? Ik heb een heerlijk ‘net iets anders dan normaal’ recept voor je.