Archief: “ oktober 2018”

gepaneerde courgettes
Ik heb hier een heerlijk recept voor gepaneerde courgettes. Ik at het afgelopen vakantie in Italië bij vrienden. Het werd gepresenteerd als anti pasta, ofwel een voorafje. Maar de gepaneerde courgettes doen het op de Hollandse eettafel ook prima als groente bijgerecht. Het fijne is ook dat de moeilijk groente etende kids het niet zo snel herkennen als courgette en vooral het ei en de paneer proeven. Heb jij eters aan tafel die helemaal geen moeite met groente hebben. Of wil je eens op een ander manier eten? Doe het dan op de Italiaanse manier. Eet een paar lekkere groentegerechtjes zoals deze gepaneerde courgettes als voorafje en eet dan een lekkere pasta met saus als hoofdgerecht. Het leent zich perfect voor een vegetarische maaltijd. En je hoeft uiteraard niet zoveel pasta te maken als normaal.

Lees verder

16.10.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Easy ovenschotel

Ik heb hier een heerlijk recept van een easy ovenschotel. Met een mooi woord heet het ook wel een traybake, maar ik houd het op een easy ovenschotel. Hij zit lekker vol Hollandse vitamines, aardappels, ham en kaas. Wil je hem liever vegetarisch? Dan laat je alleen de ham weg. Zo easy is dat! Als je wilt kun je hem een dag tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren totdat je hem in de oven zet. Het enige wat je voor dit gerecht hoeft te doen is alle ingrediënten snijden en in een ovenschaal te doen. De rest doet de oven voor je. De easy ovenschotel staat altijd gezellig op tafel en iedereen kan lekker zelf opscheppen. Het is ook een ideaal gerecht om de restjes op te maken. Lekker duurzaam koken dus.

Lees verder

15.10.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

pompoenbroodIk heb hier een glutenvrij en suikervrij pompoenbrood. Superlekker en makkelijk te maken. Heerlijk voor in de lunchtrommel. Afgelopen weekeinde zat ik ineens met een overschot aan pompoen. Na ongeveer alles al van pompoen gemaakt te hebben, schoot het me te binnen dat ik het nog niet in brood verwerkt had. Tada, aan de slag dus.  Ondanks alle waarschuwingen dat het lastig te bakken is, lukte het pompoenbrood prima. Dus kan ik het natuurlijk niet laten om het recept met je te delen. Ik gebruikte gewoon (ongecertificeerd) boekweitmeel, dat je makkelijk in de supermarkt kan kopen. Niet geschikt voor mensen met coeliaki of glutenallergie. Maar wel voor als  je redelijk goedkoop wilt kennismaken met glutenvrij bakken. O ja, er zit ook geen geraffineerd suiker in dit brood. Da’s ook fijn. Veel eetplezier!

Lees verder

12.10.2018
Geplaatst in broodjes
0 reacties

woensdag weckdag

De beste wecktips op een rij! Komende zaterdag geef ik weer een workshop conserveertechnieken. Daarin komt ook wecken aan bod. Daar krijg ik ook op mijn blog regelmatig vragen over. Vandaar dat ik vandaag de beste wecktips op een rij zet voor je. Zelf ben ik al een paar jaar in de ban van het wecken en mijn kast staat dan ook vol met allerhande ingemaakte groenten, fruit en likeurtjes. Tot een tijdje terug verklaarden de meeste mensen me voor gek, maar tegenwoordig is het wecken helemaal populair en zijn mijn workshops dan ook drukbezocht! Kocht ik vroeger mijn weckpotjes voor 10-20 cent bij de kringloopwinkel, nu kosten ze al gauw een euro en moet ik er nog naar zoeken ook. Maar goed dat mag de pret allemaal niet drukken. Denk jij, nou dat wil ik ook wel eens proberen dan heb ik hier de belangrijkste tips voor je op een rijtje gezet.

Lees verder

Lasagne met zuurkoolJa, je leest het goed. Ik geef je vandaag het recept voor lasagne met zuurkool. Het klinkt misschien raar, maar hier thuis was het echt een voltreffer. De mannen, die normaal geen enorme zuurkoolfans zijn, vonden het echt heerlijk. Nu moet ik zeggen dat ik de lasagne met zelfgemaakte zuurkool bereidde en en die is van zichzelf zachter van smaak dan de zuurkool uit de winkel. Even geleden liet ik je trouwens zien hoe je zelf zuurkool kunt maken, dus dat kun je nog even opzoeken als je wil.  Of je komt een keer naar mijn workshop zuurkool en kimchi maken bij de Smaak van Echt in Baarn. Maar je kunt uiteraard ook zuurkool kopen en dit recept voor lasagne met zuurkool maken.

Lees verder

08.10.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

Zoete kip ketjapIk heb vandaag een lekker wokgerecht met kip voor je. Zoete kip ketjap om precies te zijn. Een soortgelijk recept stond onlangs in het blad Boodschappen van de Jumbo. Ik vond dat iets te zoet en pastte het daarom aan. En daar kan jij vandaag je voordeel mee doen. want ik deel het recept hier met je!

Lees verder

04.10.2018
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

Zuurkool met kaassausVandaag is het guur weer en verlangen we weer naar stamppot en ander comfortfood zoals deze zuurkool met kaassaus. Het is zeg maar de ouderwetse zuurkoolschotel maar dan met een lekkere kaassaus erover. Vitaminen gecombineerd met calorieën, maar we hebben ze allebei even nodig in koudere tijden. Dus neem lekker wat zuurkool uit het vat bij je groenteboer of volg een workshop zuurkool maken, want dan is het nog veel lekkerder.. Afijn smakelijk eten alvast!

Lees verder

02.10.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties