Woensdag pizzadag! Een pizza met kaas, spek en balsamico azijn wel te verstaan. Ik at dit afgelopen zomer op vakantie in de plaats Castelnuovo. De stad waar onder andere parmaham én balsamico azijn wordt geproduceerd. Een heerlijke combi, die het ook verrassend goed doet op een pizza. Oké, je moet even niet op de calorieën letten en er komen ook weinig vitaminen aan te pas, maar dit is comfort food van de bovenste plank. En ik denk gewoon even terug aan die heerlijk zomeravond op het terras van de pizzatent met uitzicht op een stadskasteel. 

Homemade boemboe nasi ! Denk nou niet meteen oooh dat is veel werk, want dat is het niet. Je keukenmachine doet het meeste werk. Dus maak voortaan je eigen boemboe nasi met verse ingrediënten. En als je meteen een voorraad maakt, vries je de rest gewoon in. Heb je altijd lekker verse home made boemboe nasi bij de hand. En denk je nou ik houd wel van wat pittiger? Dan maak je hem gewoon met wat meer pepers. Het gaat er immers om dat jij het lekker vindt.

Oohh dit is echt een heerlijke bulgur met groenten en vlees. Daarbij heb ik kappertjes, rozijnen en munt gedaan. Een bijzondere combi, maar echt heel lekker. Bij mij in de tuin doen verschillende soorten munt het enorm goed en daar ben ik heel blij mee. Net zoals met het heerlijke weer. Ik had gisteravond zin in bulgur en kwam uit bij dit gerecht dat zelfs bij mijn niet zo munt-minnende mannen enorm in de smaak viel. Dus ik zeg, maken die hap!! Want ook vanavond eten we misschien nog wel even buiten!

Het is Makkelijke Maandag! Vandaag heb ik het heerlijke recept van een broodje cevapcici voor je. Voor mij is dat echt jeugdsentiment. Vroeger gingen we vaak naar het voormalige Yoegoslavië op vakantie en dan aten we deze typische Balkanworstjes. Ik kon de naam als klein kind nooit goed onthouden en noemde ze jarenlang ‘sivapsité’, tot hilariteit van de Yoegoslavische obers. Nu, vele jaren later, was ik de worstjes haast vergeten. Ware het niet dat de slager in mijn dorp ze nog zelf maakt en verkoopt. Ineens waren de cevapcici terug in mijn leven. En oohh ze zijn nog net zo lekker als vroeger! Als jij nou niet zo’n fijne slager in je dorp hebt, dan kun je de worstjes ook prima zelf maken. Ze zijn heerlijk op een broodje!

Ik heb een heerlijk gerecht voor de Makkelijke Maandag of zo’n avond dat je haast hebt omdat je daarna moet sporten. Het is een supergezond gerecht met veel groenten en geen vlees. Ik combineer de groenten ook nog eens met een Limburgs kaasje. Dit Hervé kaasje vind je bij de Jumbo, AH en de kaasboer. Het is best een stinkkaasje maar ook een lekkere smaakmaker. Dus hop, ga eens voor Hollandse kaas  om mee te koken.

Vandaag heb ik een heerlijk recept voor je om zelf granola te maken. Dat is niet alleen heel handig omdat je zo je eigen smaak samen kan stellen, maar ook omdat de granola’s uit de supermarkt relatief veel suiker bevatten. Ook al beweert de verpakking van niet dan zit er nog steeds meer in dan in je eigengemaakte versie. Bovendien is zo’n pak best duur. Je zult zien datje eigengemaakte versie veel goedkoper is. Maar waar komt granola eigenlijk vandaan en hoe lang kennen we het al? Ik leg het je uit.  Dan kun jij dit weekeinde lekker thuis aan de slag om je eigen pot granola te maken. Heb je zeker 2-3 weken plezier van.