Bestel Het Hollands Maandkookboek
Welkom in mijn Hollandse keuken
Makkelijk en betaalbaar koken met de lekkerste, verse Hollandse producten.
Kookworkshops 2019
De workshop Conserveren is er weer!
We gaan de hele middag aan de slag op Hoeve Ravenstein in Baarn, je krijgt een lekkere lunch, koffie en thee en je neemt je zelfgemaakte potjes mee naar huis! Kosten €64,95 De data zijn zaterdag:
- 16 november Extra workshop datum!
- Er is nog een datum toegevoegd dit jaar. Op verzoek is er op 16 november nog een workshop Conserveren. Er zijn nog 4 plekjes vrij!
Workshop Verse pasta maken NIEUWE DATUM
Leer 3 soorten pastadeeg maken, diverse pastavormen maken, pasta vullen en bijpassende sauzen maken. Dan leg ik je ook uit waarom Italianen zelfs pasta-wetten hebben. We eten de pasta gezamenlijk op en na afloop krijg je mijn kookboek mee naar huis. Alles incl. voor €64,95. Lokatie Hoeve Ravenstein in Baarn. Datum: 7 december Let op er zijn nog maar enkele plekjes vrij!
NIEUW-NIEUW-NIEUW-NIEUW
Workshop melkzuur-fermentatie!
Leer tijdens een gezellige avond bij de Smaak van Echt alles over de fermentatie van melkzuur in groente en zuivel.We maken samen zuurkool, kimchi en zachte kaas!
- 13 november
Hi, ik ben Annemieke
Auteur van Het Hollands Maandkookboek en werkzaam bij televisie. Ik heb een man en een zoon en ik kook bijna elke dag voor hen. Het liefst zo gezond mogelijk. En dus volgde ik braaf alle dure en ingewikkelde eettrends die foodgoeroes ons voorschrijven. Tot ik daar twee jaar geleden schoon genoeg van kreeg. Gezond en duurzaam eten moest makkelijker kunnen en daarom ontwikkelde ik een eigen kookmethode om zowel gezond, betaalbaar als duurzaam te koken. Daarover schrijf ik in mijn kookboek en hier op dit blog. Ik geef je niet alleen recepten, maar allerlei informatie en mijn mening over ons voedsel zodat jij elke dag een weloverwogen keuze kunt maken wat je wel en niet eet.
Vind hier het recept dat je zoekt!
Instagram
Volg Mijn Hollandse Keuken
Verskalender van deze maand
Groenten
Aardappel
Aardpeer
Andijvie
Bloemkool
Boerenkool
Bosui
Broccoli
Chinese kool
Knolselderij
Koolraap
Palmkool
Pastinaak
Peen
Pompoen
Postelein
Prei
Raapjes
Rammenas
Rettich
Rode biet
Rode kool
Savooiekool
Schorseneren
Spitskool
Spruitjes
Ui
Witlof
Witte kool
Wortel
Fruit:
Appels
PerenTags
aardbeientaart Amsterdams ansjovis appel bloemkool Blote billetjes in het gras boerenkool bospeen citroenmelisse courgette gebakken courgette gepofte aardappel Geroosterde groenten met brood Gevulde pompoen glutenvrij gnocchi granola groenten in tomatensaus groentewok hangop Hoeve Ravenstein Hollandse garnalen hutspot kastanjekoeken kastanjes kip knolselderij koekjes kruiden kruidkoek lasagne muffins Pasta Piccalilly pompoen ravioli salade salie scones soep spinazie suikervrij tomaten wortel zure bommenMijn favorieten
-
Zie hier de recenste berichten
- Kophaas met kapucijners december 10, 2019
- Stoofvlees in bockbier december 6, 2019
- Spaghetti-pompoen ovengerecht december 2, 2019
Archief
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Ik heb vandaag een heerlijke hartige taart met snijbonen. Iedereen kent ze wel de platte bonen die wel 25 cm lang kunnen worden, maar we eten ze helaas niet vaak. Mijn groenteboer heeft ze altijd wel liggen en hij koopt ze ook nog eens van een lokale boer. Laatst kwam ik tijdens een boerenmarkt ook nog eens deze boer tegen en hij vertelde me trots hoe lang de familie al in de snijbonen zit. Afijn, deze plant uit de familie van de vlinderbloemigen met brede, platte peulen wordt, zoals de naam al zegt, fijngesneden gegeten. Naar men zegt om op deze manier het aroma ten volle tot zijn recht te laten komen. Maar het heeft uiteraard ook een praktische kant. Snijbonen kun je op allerlei manieren eten. Gekookt bij de piepers, gewokt, in een ovenschotel of zoals ik vandaag doe in een hartige taart!
Het is Makkelijke Maandag met een lekker recept voor mihoen met gefrituurde bloemkool. Een vegetarisch gerecht om de week mee te beginnen. Dat is wel zo duurzaam en op deze manier eet je eens heel anders bloemkool. Je loopt alleen het risico dat je kids straks alleen nog zo hun bloemkool willen hebben. Ondanks het feit dat de bloemkool nu in het seizoen is willen sommige grootgrutters ze, vanwege de prijs, toch nog wel eens van ver weg inkopen. En die zijn gewoon niet zo lekker vers als onze Hollandse bloemkool. Plus, je weet niet wat voor bestrijdingsmiddelen ze ver weg allemaal gebruiken om die bloemkool zo snel en goedkoop mogelijk te laten groeien. Daar hebben we in Nederland prima regels voor. Dus ik zou zeggen. Ga voor de mihoen met Hollandse gefrituurde bloemkool!
Hhmmm deze pasta met groenten en vis at ik afgelopen week in een pizzeria op Sardinië. Je weet wel zo’n tentje langs de kant van de weg met een heerlijk terras, tl-verlichting en vrolijk gekleurde muren. Naast vele pizza’s stond er ook een zelfgemaakte pasta op het menu. Die moest ik natuurlijk proeven. Hij was zo heerlijk en tegelijk eenvoudig dat ik hem thuis meteen nagemaakt heb. En dit is het resultaat. Hopelijk geniet je er net zo van als ik!
Ik heb hier een heerlijke Italiaanse Minestronesoep bomvol verse seizoensgroenten. De inspiratie voor deze soep deed ik de afgelopen twee weken op tijdens een vakantie op Sardinië. Vandaar dat ik twee weken offline was. De batterij was effe leeg en de kook-inspiratie een beetje op. Met 2 weken zon, strand en Sardijnse lekkernijen ben ik weer helemaal opgeladen en vol inspiratie voor lekkere, simpele en gezonde recepten. Met vandaag een recept voor een flinke pan minestronesoep. Je kan er makkelijk met zijn zessen van eten. En heb je wat over, dan neem je dat lekker mee voor je lunch van de volgende dag! De soep is trouwens ook prima in te vriezen. Altijd handig als je even geen zin hebt om te koken, maar wel gezond wil eten. Fijne en zonnige Makkelijke Maandag.
Eergisteren is op spectaculaire wijze het seizoen van de Zeeuwse mossel officieel afgetrapt. De Nederlandse onderzeeboot Drebbel haalde de nieuwe oogst boven water. Hiermee is enkele weken later dan gebruikelijk het Zeeuwse mosselseizoen officieel van start gegaan. Vandaar dat ik je vandaag vertel over de Zeeuwse mosselen, een typisch streekproduct waar we best een beetje trots op mogen zijn. We eten er met zijn allen zo’n 10 miljoen kilo per jaar van, maar weten eigenlijk maar heel weinig van de mossel. Bovendien leven er ook nog wat misverstanden over die nodig eens de wereld uit moeten. En dat vind ik als pleitbezorger voor Hollandse producten wel belangrijk. En je krijgt uiteraard een heerlijk recept.
Ik heb hier een heerlijke bruschette (spreek uit broeskette)met tomaat voor je. Dat is een Italiaans gerecht dat prima in de Hollandse keuken past. Het bestaat uit een gegrild stuk brood met daarop een heerlijk vers beleg en het wordt vaak als voorafje gegeten. Laatst zag ik dat er midden in Utrecht nu ook een bruschetteria is waar ze ook heerlijke wijnen schenken. Wat is er nou lekkerder op een warme zomerdag dan bruschetta met een frisse witte wijn? Heel weinig dus, vandaar dat ik vandaag dit heerlijke simpele gerecht met je deel. Geniet er van!