Eergisteren is op spectaculaire wijze het seizoen van de Zeeuwse mossel officieel afgetrapt. De Nederlandse onderzeeboot Drebbel haalde de nieuwe oogst boven water. Hiermee is enkele weken later dan gebruikelijk het Zeeuwse mosselseizoen officieel van start gegaan. Vandaar dat ik je vandaag vertel over de Zeeuwse mosselen, een typisch streekproduct waar we best een beetje trots op mogen zijn. We eten er met zijn allen zo’n 10 miljoen kilo per jaar van, maar weten eigenlijk maar heel weinig van de mossel. Bovendien leven er ook nog wat misverstanden over die nodig eens de wereld uit moeten. En dat vind ik als pleitbezorger voor Hollandse producten wel belangrijk. En je krijgt uiteraard een heerlijk recept.

Ik heb hier een heerlijke bruschette (spreek uit broeskette)met tomaat voor je. Dat is een Italiaans gerecht dat prima in de Hollandse keuken past. Het bestaat uit een gegrild stuk brood met daarop een heerlijk vers beleg en het wordt vaak als voorafje gegeten. Laatst zag ik dat er midden in Utrecht nu ook een bruschetteria is waar ze ook heerlijke wijnen schenken. Wat is er nou lekkerder op een warme zomerdag dan bruschetta met een frisse witte wijn? Heel weinig dus, vandaar dat ik vandaag dit heerlijke simpele gerecht met je deel. Geniet er van!