Archief: “ augustus 2018”

tagliatelle met kip en spinazieIk heb hier een heerlijk pastagerecht van tagliatelle met kip en spinazie. Tagliatelle komt uit de Italiaanse stad Bologna. Ik bracht er deze vakantie 2 weken door. Nou gaan ze in Bologna heel serieus met hun pasta om. Het recept en de maten van de echte Bolognese tagliatelle zijn in 1972 bij de Kamer van Koophandel in Bologna gedeponeerd. Er is vastgelegd dat de tagliatella rauw 7 mm breed moet zijn en gekookt 8 mm.  Ze hebben zelfs een gouden tagliattella om dit feit kracht bij te zetten. Maar nu terug naar Nederland, de overgang is met deze temperaturen trouwens niet zo heel groot. Op dit moment komt de spinazie vers van het Hollandse land, dus heb ik hier heerlijk verse spinazie gebruikt. Overigens is die uit de diepvries ook prima te eten en zitten daar ook veel vitaminen in. Dus geniet op deze Makkelijke Maandag van tagliatelle met kip en spinazie.

Lees verder

06.08.2018
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

mosselpizza
Eergisteren is op spectaculaire wijze het seizoen van de Zeeuwse mossel officieel afgetrapt. De Nederlandse onderzeeboot Drebbel haalde de nieuwe oogst boven water. Hiermee is enkele weken later dan gebruikelijk het Zeeuwse mosselseizoen officieel van start gegaan. Vandaar dat ik je vandaag vertel over de Zeeuwse mosselen, een typisch streekproduct waar we best een beetje trots op mogen zijn. We eten er met zijn allen zo’n 10 miljoen kilo per jaar van, maar weten eigenlijk maar heel weinig van de mossel. Bovendien leven er ook nog wat misverstanden over die nodig eens de wereld uit moeten. En dat vind ik als pleitbezorger voor Hollandse producten wel belangrijk. En je krijgt uiteraard een heerlijk recept.

Lees verder

03.08.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Ik heb hier een heerlijke bruschette (spreek uit broeskette)met tomaat voor je. Dat is een Italiaans gerecht dat prima in de Hollandse keuken past. Het bestaat uit een gegrild stuk brood met daarop een heerlijk vers beleg en het wordt vaak als voorafje gegeten. Laatst zag ik dat er midden in Utrecht nu ook een bruschetteria is waar ze ook heerlijke wijnen schenken. Wat is er nou lekkerder op een warme zomerdag dan bruschetta met een frisse witte wijn? Heel weinig dus, vandaar dat ik vandaag dit heerlijke simpele gerecht met je deel. Geniet er van!

Lees verder

02.08.2018
Geplaatst in broodjes
0 reacties