Archief: “ maart 2018”

paasalade

Ik heb hier een heerlijke Hollandse Paassalade voor je. Supergezond en snel in elkaar gezet. Ben jij ook zo druk en denk je, net als ik, verhip is het al weer Pasen? Afijn, je moet het jezelf ook niet moeilijker maken dan hoeft, dus bedacht ik deze lekkere seizoenssalade. En daarin nog geen asperges of kas-aardbeien zoals in menig supermarktfolder staan, want ze zijn best prijzig. Dat kan je van de witlof niet zeggen. Ik koop nu 4 stronkjes voor 50 cent!  Vandaar dat in mijn Paas salade witlof en peer de hoofdrol krijgen. Die zijn overal te vinden, spotgoedkoop en gewoon lekker.

Lees verder

31.03.2018
Geplaatst in salade
0 reacties

 

Bouillon

Zelf bouillon maken? Jazeker, vandaag leer ik je dat dat een koud kunstje is. Ik heb op mijn blog al eens uitgelegd hoe je zelf bouillonblokjes kunt maken, maar niet hoe je zelf de lekkerste bouillon maakt. Ik doe dat regelmatig in mijn grote weckpan, want daar kan lekker veel in. Als de het is afgekoeld bewaar ik de bouillon in bakken in de diepvries. Grote bakken voor soep, kleine voor in sauzen. Zelfgemaakte bouillon smaakt totaal anders dan bouillon van blokjes, want in je eigen brouwsel gaat lang niet zoveel zout. Ga dus niet uit van de hele hartige smaak van bouillonblokjes maar stel je open voor een nieuwe smaaksensatie. Misschien wel deze Paasdagen. Zet je eens een hele andere soep of saus op tafel. Veel werk kost het niet, het moet alleen een tijdje op het vuur staan. Je huis ruikt dan wel de hele middag, avond heerlijk. 

Lees verder

29.03.2018
Geplaatst in gezondheid
0 reacties

Romige pasta met bloemkoolIk heb een lekker makkelijke Paas pasta voor je in de vorm van een supersnelle romige pasta met bloemkool. De truc zit hem in het feit dat je de pasta en de groenten samen kookt. Laat het de Italianen maar niet horen, maar het is soms wel zo makkelijk. Zeker in de drukke week van Pasen, met meteen daarna ook nog een jarig kind, komt zo’n lekker supersnel gerecht mét vitaminen natuurlijk goed van pas. Dus doe er lekker je voordeel mee op deze Doe-Dinsdag voor het Paasweekeinde!

Lees verder

27.03.2018
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

Raapstelen soepAls er een teken van lente is, dan zijn het wel de raapstelen die nu in bosjes bij mijn groenteboer liggen. Je kunt er deze heerlijke raapstelensoep van maken. Raapstelen zien er uit als grote rucola, maar eigenlijk is het het jonge loof van de meiknol. Deze typische Hollandse lentegroente zit boordevol vitaminen A, B, C en K. Vandaar dat hij vroeger heel veel gegeten werd. Mensen hadden de hele winter voorraden uit weckpotten gegeten en de kans was groot dat de voorraad ingemaakte groente al weken op was. Raapstelen waren in het voorjaar de eerste verse groente en groeide gewoon in het gras. Lekker goedkoop en gezond tegelijk dus ook. Omdat het de eerste opkomende blaadjes van de meiknol zijn, barsten ze dus van de bovengenoemde vitaminen. Je kunt trouwens ook de steeltjes en de bloemen eten van de raapstelen eten.  Meestal worden raapstelen gekookt maar het is ook een prima rauwe saladegroente. Krijg je nog meer van e vitaminen binnen!

Lees verder

26.03.2018
Geplaatst in soep
0 reacties

boterham met hagelslag
Wie vond de hagelslag uit? Dat vroeg ik me laatst aan het ontbijt af. Ik word altijd heel blij van die vrolijke pakken  van AH, maar ja geen idee hoe lang we dit broodbeleg eigenlijk al hebben? En is het misschien weer zo’n product waarvan we denken dat het Nederlands is, maar dat dat eigenlijk helemaal niet zo is? Afijn, ik had weer wat om uit te zoeken. En dat deed ik. Wat bleek hagelslag is een hartsstikke Nederlandse uitvinding en 110 jaar oud! Dat is mooi, maar wist je dat we eerst eigenlijk hele andere hagelslag hadden…..Hoe dat zit lees je hier! Krijg je ook een recept om dit heerlijke goedje zelf te maken.

Lees verder

23.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities, productinfo
0 reacties

Gerookte knoflookHoe rook je zelf knoflook? Dat leg ik je op deze Woensdag Weckdag uit. Je kent de strengen gerookte knoflook vast wel van de gezellige foodhallen. Ze zien er prachtig uit, maar ze zijn ook altijd behoorlijk prijzig. Tja, en zoals met al die producten; je kunt ze ook makkelijk zelf maken. Het is niet alleen heel lekker, maar door warm of koud te roken maak je de knoflook ook langer houdbaar. Als je hem warm rookt (heeft mijn voorkeur) wordt de knoflook ook nog zacht en dus makkelijk te verwerken. Je hoeft niet meer met de knoflookpers in de weer. Warm gerookte knoflook is een smaakmaker in je warme gerechten, maar ook heerlijk door salade te mengen of uit te smeren op brood. Je houdt er bovendien geen knoflook-adem van over. Dat is ideaal toch?  Alles wat je nodig hebt is een goede pan, een rekje, rookmot en knoflook. En dan kan een kind de was doen. En echt geloof me, je blijft het maken!

Lees verder

21.03.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

bladerdeeg groentetaart Gisteren verraste ik mijn mannen met deze bladerdeeg groentetaart. In eerste instantie dachten ze, ohh groenten, maar daarna werden ze  meteen verrast door de smaak. En werd er niet geklaagd over het gebrek aan vlees in dit gerecht. De crème fraîche maakt hem namelijk lekker smeuïg en de kaas ook nog eens hartig. Ik gebruikte trouwens allemaal groenten die ik over had, net als de kaas. Zo is het een echt duurzaam budgetgerecht geworden. Samen met een kop soep met stokbrood vooraf was dit echt een succesnummer gisteravond. Dus heb je een pak bladerdeeg in huis en ook een koelkast met groente-en kaasrestjes. Verwerk ze in een bladerdeeg groentetaart!

Lees verder

20.03.2018
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

aardappel-room soepHet is Makkelijke Maandag en daarom heb ik een heerlijke, makkelijke aardappel-room soep voor je. Die is niet alleen snel klaar, je hoeft er waarschijnlijk ook geen boodschappen voor te doen. Je maakt hem gewoon van ingrediënten die je meestal wel in huis hebt zoals aardappelen, room, spek en prei. De soep is lekker romig bovendien. Houd je daar niet zo van? Dan kun je ook melk in plaats van room gebruiken. Maar, ik ga vandaag lekker zondigen en room gebruiken. Aan deze aardappel-room soep kun je ook nog andere restjes groenten toevoegen. Dat is zo lekker makkelijk van soep maken. Merken je kids ook niet dat ze stiekem toch vitaminen eten. Die worden namelijk helemaal blij van de lekkere spek in de soep! Ik zeg een win-win situatie! Eet smakelijk!

Lees verder

19.03.2018
Geplaatst in soep
0 reacties

pasta ravioli
Hoe maak je zelf pasta? Tja, er zijn talloze recepten over te vinden op internet en in kookboeken, maar vaak zitten daar naar mijn mening aardig wat fouten in zodat het mislukt en je er nooit meer aan begint. Jammer, want zelfgemaakte pasta is echt superlekker. Wat heel veel kookboeken je ook niet vertellen is dat je 2 soorten pasta hebt. De eerste maak je met eieren en bloem en de tweede maak je met meel en water. Bij de eierpasta mag je juist geen water gebruiken, maar dat wordt dus nogal eens door elkaar gehaald. Wat ze ook nooit vertellen is dat er een reden is waarom deze twee soorten er zijn. Nou denk je misschien, ach pasta uit de winkel is toch ook prima. Is ook zo, maar zelfgemaakt is altijd lekkerder. Let maar op!

Lees verder

16.03.2018
Geplaatst in productinfo
0 reacties

Het is Hollandse Donderdag en vandaag ga ik je iets leuks vertellen over rookworst. We kennen in Nederland eigenlijk niet echt een traditionele vleesroduct waar we wereldberoemd mee zijn zoals de Spanjaarden met hun Chorizo en de Italianen met hun Parmaham. Maar toch… wij hebben wel rookworst. Dat is weliswaar een typisch seizoensproduct en de rest van de wereld rookworstkent het eigenlijk amper. Maar toch, wij eten met zijn allen zo’n 30 miljoen kilo rookworst per jaar. En menig expat krijgt spontaan heimwee als hij denkt aan die heerlijke, sappige worst. Blijkt ook nog eens dat aan de grote doorbraak van de rookworst een simpele vergissing ten grondslag te ligt…. 

Lees verder

15.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties