-
-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Het Limburgs Knödje. Ik stuitte dit weekeinde per ongeluk op een echt Limburgs recept voor gehaktbrood. Ze noemen het in Limburg een Knödje. Het is een grote gehaktbal bedekt met broodkruim en ze schijnen het vooral met carnaval te eten. En aangezien het carnaval is beneden de rivieren, maakte ik er dit weekeinde ook een. Ik serveerde hem op een tafel vol tapas. Daar moet ik het als Brabander, wonend en werkend in de Randstad, mee doen. Carnaval vieren zit er wegens drukke werkzaamheden weer even niet in dit jaar. Gelukkig was Knödje een groot succes hier in huis, dus hij mag blijven. Vandaar dat ik hier het recept met je deel.
Zalm uit de wok! Ja, hoewel ik weinig zalm eet omdat ik normaal gesproken wat meer vis van dichtbij eet. Maar veel mensen vinden zalm heerlijk, dus ik dacht ik ga er eens mee aan de slag. Bovendien schijnt de vette vis heel goed voor je te zijn op het gebied van goede vetten zoals het omega-3 vetzuur en vitamine D. Een vitamine waar we met zijn alleen een tekort aan hebben, zeker in deze niet zonnige tijd van het jaar. Nou wordt zalm grotendeels gekweekt en daar ben ik niet zo’n voorstander van. waarom dat lees je hieronder. Maar nu zag ik bij de Jumbo wilde zalm in blokjes en besloot die eens te proberen. En ze waren heerlijk in dit gerecht van Zalm uit de wok! Laat die storm maar komen.
Pastasalade! Heb je zin om morgen voor de lunch iets lekkers en gezonds mee naar je werk te nemen? Maak dan deze heerlijke pastasalade. Vanavond tijdens het koken van het avondeten maak je hem klaar. Je doet het in een oude, schone jampot en kunt hem daarna gewoon in de koelkast zetten. Trekken de smaken ook nog eens lekker in. En morgenochtend hoef je alleen nog maar de pot te pakken en klaar ben je. In onderstaand recept zet ik de ingrediënten voor een smakelijke salade. Maar je kunt natuurlijk ook kijken welke restjes nog in de koelkast hebt en die lekker in de pastasalade doen. Da’s wel zo duurzaam! Lekkere lunch vast.
Deze Makkelijke Maandag eten we spruitjes met banaan. Haha, vertel dat maar eens aan je kids vanavond!! Wedden dat ze heel raar opkijken. Hoe ik op het idee kwam? Tja, soms ligt het fruit in je fruitmand een beetje op apegapen. Meestal is die mand in no time leeg hier, maar nu niet. En de bananen lagen er niet al te vrolijk bij. Snel opmaken dus. En zo kwam ik op het rare idee banaan bij de spruitjes te doen. Tja, misschien heb ik toch stiekem al weer last van het carnavalsvirus? Wie zal het zeggen. Afijn een beetje carnaval op je bord is ook niet verkeerd toch!
Linzensalade…. voor als je lekker gezond wil lunchen! Linzen zitten boordevol eiwitten en dat maakt dat deze lunch licht verteerbaar is, maar je wel een lekker gevuld gevoel geeft. En mocht je nog steeds aan het diëten zijn dan kun je deze lunch prima eten. Bovendien zitten linzen boordevol ijzers en vitaminen. Samen met wat noten is het dus een supergezond maaltje. Ik eet het vooral als welkome afwisseling voor de lunch. Voor als ik geen zin heb ik brood, toch iets lekkers en tegelijk gezonds wil eten. Ik doe mijn salades tegenwoordig in een glazen pot en neem ze mee in een van mijn handige lunchtasjes. Wel zo makkelijk.
Kip kerrie: een gouden duo. De kip en kerrie laten zich prima combineren met Hollandse groenten. Zoals de wortel en spitskool die ik hier gebruik. Wist je trouwens dat kerrie helemaal geen kruid is? Het is eigenlijk een samenstelling van verschillende kruiden zoals: gember, kardemom, koriander, kruidnagel, kummel, kurkuma en komijn. Vandaar de gele kleur. Het woord kerrie, of het Engelse curry, komt uit het Tamil en betekent saus. In India kennen ze trouwens ook een rode kerrie. Daar zitten flink wat rode pepers doorheen. Dat zal ik je vandaag niet aandoen. Mijn kip kerrie is heel mild van smaak. Als je het wat pittiger wilt, doe er dan gerust wat sambal bij! Goede start van de week!
Ik heb hier een lekker makkelijk recept voor havermoutrepen voor je. Volgend weekeinde geef ik weer de kookworkshop: Kook je slank en fit. Daarin leer je gezonde tussendoortjes te maken. Want, het zijn juist de tussendoortjes die je dik maken. Ze zitten boordevol suikers en slechte vetten. Vaak stop je ze achteloos in je mond. Dus eet je er vaak meer van dan je denkt. Sinds ik etiketten lees, eet ik nog maar heel weinig koek, snacks of gebak uit de supermarkt. Ik maak alles liever zelf, zoals deze havermoutrepen. Dan weet ik tenminste wat er in zit. Deze havermoutrepen krijgen hun zoetheid door de banaan. Dat is uiteraard ook suiker, maar in combinatie met de noten en de havermout wordt deze suiker goed door je lijf opgenomen. Dus geniet van je gezonde reep.
Ik heb hier een heerlijke salade met aardpeer en kip voor je. Aardperen zijn die kleine bruine knolletjes die je helaas alleen bij de betere groenteboer vindt. Ze heten ook wel topinamboer. Da’s best lastig onthouden, dus we houden het lekker op aardpeer. Het is zo’n vergeten groente, die onder moestuinders heel populair is, maar die de meeste andere mensen amper kennen. Omdat de supermarkt en de gewone groenteboer ze niet verkoopt. Onterecht, want het is een heerlijk knolletje. En ook nog eens supergezond! Je kunt aardperen koken en bakken. Ik bak ze even en doe ze dan in deze heerlijke salade met aardpeer.
Wat dacht je vandaag van een torentje van knolselderij met spek en een topping van warme appelmoes! Jaa, dat gaan je kids heel lekker vinden. Hebben ze vast niet meteen door dat er tussen de spek en de appelmoes plakjes licht zoete knolselderij verstopt zitten. Die maken dat het zoute van de spek heerlijk smaakt bij het zoete van de appelmoes. Zeg, maar een soort smaken-bruggetje. Zo zou je het je kinderen ook uit kunnen leggen. Vertel je meteen dat die plakjes van een hele grote knol komen die gewoon in de grond groeit en barstensvol vitamine C zit. En vergeet ook niet dat in de zelfgemaakte appelmoes veel vitamine C zit, dus die krijgen ze met dit gerecht wel binnen. En het vette van de spek is ook prima voor je lijf met dit koude natte weer. Want, vet zorgt mede voor het transport van de vitamine in je lijf. Nou ja, de goede vetten dan zoals deze. Aardappeltje erbij bakken en klaar ben je met deze gezonde én zeer goedkope maaltijd!
Tada Koolraap pizza! Je hebt van die groenten waar je makkelijk aan voorbij loopt in de groentewinkel of supermarkt. Gewoonweg omdat je geen idee hebt wat het is of wat je er mee moet. Ik wil je vandaag graag kennis laten maken met een redelijk onbekende Hollandse groente die stiekem zeer de moeite waard is, vol vitaminen zit en in het seizoen geen moer kost. Hij heet: koolraap. Een gekke naam, want het is geen kool, maar wel een raap. En een raap is eigenlijk een soort knolgewas. Maar een knol is het ook niet. En je moet hem zeker niet verwarren met knolraap, want dat is echt wat anders. Koolraap is de eetbare wortel van de koolraap plant. En je kunt er alle kanten mee op. Hij zit vol vitamine C en calcium. Een echte gezonde Hollandse krachtpatser dus.