-
-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Ik heb hier een heel simpel groentegerecht van gebakken courgette voor je. Ik maak dit groente gerecht nu tijdens een basiscursus koken. Daarin leren de cursisten de beginselen van het koken. Het is een ontzettend dankbare klus, want iedereen is blij met de wetenschap dat je met wat simpele kookmethoden ontzettend lekker eten kunt maken. Deze gebakken courgette is daar een typisch voorbeeld van. Toen ik de courgette tevoorschijn haalde, riepen meteen een paar mensen dat ze niet erg dol zijn op courgette. Ze hadden hem wel eens geprobeerd te bakken, maar daardoor was de liefde voor de courgette niet aangewakkerd. Tijd om daar eens verandering in te brengen met dit recept. Met dank aan Jonnie Boer!
Deze makkelijke maandag gaan we op de vegetarische toer met deze groentewok. Het is immers bijna dierendag! Maar bovenal is het prima om een dagje zonder te vlees te eten. En ik laat je in dit eenvoudige recept zien dat dat prima kan. De pindasaus die ik bij dit gerecht maak, zorgt ervoor dat je tafelgenoten waarschijnlijk niet eens merken dat er geen vlees in dit gerecht zit. Dit recept is trouwens ook ideaal als je wat restjes groenten hebt. Je zou bij deze groentewok ook prima nog wat kool, pompoen of peultjes toe kunnen voegen. En hou je net als ik van noten, dan kun je die er op het laatst prima bij doen. Je bakt ze heel even mee en klaar ben je. Het lekkerst zijn cashewnoten, vind ik persoonlijk. Maar dat is uiteraard aan jou. Wok ze en heb een goed begin van de week!
Voor dit weekeinde heb ik heerlijke gewokte rode kool voor je. Want, ik kon de kleine rode kool, die ik gisteren bij de groenteboer in mijn dorp zag liggen, niet weerstaan. Nu vind ik deze, mits zelf klaargemaakt, altijd heerlijk. Maar, ik zou mezelf niet zijn als ik niet iets nieuws op het thema rode kool ging bedenken. In het kader van: ‘laten we het rode koolseizoen een beetje feestelijk inluiden’. Al was het maar om de prijs. Ik betaalde slechts 29 cent voor de rode kool waar je met 2 personen makkelijk genoeg aan hebt. Nou ja, waar doen die boer en groenteboer het van? Affijn, ik pakte mijn grote gietijzeren wok erbij en ging aan de slag…. en het was me toch een partij lekker die rode kool met appeltjes uit de wok! Dus, heb ik er maar meteen een lekker recept van gemaakt om hier te delen op mijn blog!
Ik heb hier een heerlijke makkelijke appeltaart voor je. Het deeg voor de bodem maak je wel zelf, maar heb je zo klaar. De vulling maak je met appelmoes en appels. Nou, die heb j meestal wel in huis. Wist je dat er nu in september weer de eerste verse appels van de Nederlandse bomen komen? De oogst valt nu in september en oktober. En dat proef je meteen. Lekker verse, knapperige appels krijg je nu. De rest van de oogst gaat in grote koelcellen. Zo rond maart-april is de voorraad meestal uitgeput en komen de appels uit het buitenland. In de zomer eet je dus eigenlijk nooit Nederlandse appels. Maar vanaf nu weer wel. En aangezien we in Nederland hele goede appeltelers hebben, zeg ik. Kijk bij de groenteboer of je appel uit Nederland komt en koop die. Dat is lekker voor jou en de boer die ze met liefde en aandacht geteeld heeft! Ik gebbruikte voor mijn supermakkelijke appeltaart de Goudreinette. Dat is ook de lekkerste appel om appelmoes van te maken. Het is maar dat je het weet!
Deze heerlijke risottoballetjes heten in Italië: Arancini. Risottoballetjes zijn een typisch Siciliaans hapje. Best grappig als je bedenkt dat risotto uit het noorden van Italië komt en een typische Noord-Italiaanse specialiteit is. Maar goed, wat maakt het uit. Vaak worden ze in het midden gevuld met een stukje mozzarella. De grootte kan erg verschillen. Zo kun je ze ter grootte van een mandarijn maken of van een bitterbal, en alles daartussenin. Je kunt ze serveren als snack, als voorgerechtje of als bijgerechtje. Ik maak ze meestal als anti pasta, ofwel hapje vooraf. Ik maak het liefst kleine balletjes, die vind ik veel smakelijker eten dan grote ballen. Nou maak ik ze vooral als ik risotto over heb en ik moet zeggen, dat gebeurt niet zo vaak in huize Geerts-Chillé, want ze zijn hier verzot op risotto. Maar, soms lukt het gewoon en dan ben ik er de volgende dag als de kippen bij om deze risottoballetjes te maken. Want ze zijn echt megalekker!
Deze Makkelijke Maandag gaan we aan de kip caprese. Een heerlijke Italiaanse variant op het begrip kip. Salade caprese maak je namelijk van tomaten, mozzarella en basilicum! Met deze heerlijke ingrediënten vul ik een paar kippendijen op en zet ze in de oven. Kippendijen zijn heerlijk mals en wat vetter dan de kipfilet. Mijn absolute favoriete stukje kip. Ik haal mijn kip altijd bij de biologische slager. Betaal je meer, maar dan heb je een goed stuk vlees. Geen ongezonde plofkip die ook nog eens is ingespoten met water. Ofwel je eet gezonder en houdt hetzelfde volume aan vlees. En je maakt er in een handomdraai deze heerlijke kip caprese mee, met tomaat, basilicum en mozzarella. Hhhhmmmm da’s een goed begin van de week. Wil je trouwens meer weten over de verschillen tussen plofkip en biologische kip? Kijk dan in Het Hollands Maandkookboek. Daar staat het voor je op een rij.

Jippie het blijft mooi weer! Dus heb ik een lekkere courgettesalade voor je. Want dat hapt heerlijk weg op je terras. Je eet de courgettes in dit recept trouwens rauw. En dat kan prima als je ze heel dun snijdt en marineert in olie en azijn. Voor de rest kleed je deze courgettesalade aan met de lekkerste ingrediënten. Heb je niet alles wat hier staat in huis? Dan maak je lekker je eigen variant. Maar de smaken die ik hier samenvoeg zijn in ieder geval lekker zacht en zullen bij iedereen in de smaak vallen. En ehh… iedereen zal ook vast vragen hoe je die rauwe courgette zo lekker zacht hebt gekregen. Ha, koud kunstje!
Hou je van een visje op zijn tijd? Dan heb ik hier een heerlijk makkelijk recept voor Makreel uit de oven. Het is tenslotte Makkelijke Maandag! Makreel is trouwens een vette vis die ook nog eens heel gezond voor je is. Deze relatief goedkope vis is rijk aan omega 3 en omega 6 vetten. Makreel zit ook nog eens vol vitamines A, B6, B12, C, D, E en K en de mineralen calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en selenium. Door al deze eigenschappen heeft makreel verschillende voordelen voor je gezondheid. Makreel (en ook andere vette vis) versterkt het immuunsysteem en werkt ontstekingsremmend. Regelmatig een vet visje eten zorgt voor een verbeterde doorbloeding en verlaagt je bloeddruk. Het voorkomt ophoping van cholesterol in het bloed en vernauwing van je bloedvaten. En dichtgeslibde bloedvaten is anno 2016 een van de meest voorkomende gezondheidsklachten. Dus ik zeg, eet regelmatig een makreel. Deze uit de oven is echt helemaal niet te versmaden. Ik kocht ze ook nog eens voor €3,50 per kilo. Tel uit je winst! Happy Makkelijke Maandag!
Jaaaa, het is Mosselweek. Dat betekent dat talloze restaurants door het hele land speciale mosselmenu’s aanbieden. En ken jij de mosselman? Nee, waarschijnlijk niet! Toch oogsten onze Zeeuwse mosselmannen jaarlijks zo’n 57 miljoen kilo mosselen. De meeste daarvan eten onze zuiderburen en dan komen wij. De Hollandse mosselen komen voornamelijk uit Zeeland en daar zijn de Zeeuwen, terecht, best trots op. Maar wat weten we eigenlijk van dit schelpdier? Hoe zijn we er ooit voor gevallen en hoe komt hij eigenlijk op ons bord? In het kader van de Mosselweek, die tot en met 11 september duurt lees je hier in 5 stappen alles wat je moet weten over de Hollandse mossel! En ook al lust je hem niet, het is toch leuk om te weten hoe dit typisch Hollandse product gekweekt, verwerkt en verhandeld wordt!