-
-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Vorige week vertelde ik je al hoe je zelf een woksaus kunt maken en dat heb ik geweten. Omdat er dus blijkbaar zoveel belangstelling is voor het zelf maken van sauzen en mixen, heb ik hier een makkelijke Oosterse kruidenmix voor je om zelf te maken. Het enige dat je hoeft te doen is een aantal kruiden te kopen en die samen te voegen in een schone glazen pot. Gewoon zo een waar de bruine bonen of de erwtjes in gezeten hebben. Even wassen op 75 graden in de vaatwasser en hij is direct te gebruiken. De kruidenpot bewaar je gewoon in je keukenkastje. Ga je rijst, bami of nasi maken dan gebruik je wat mij betreft 1 el per persoon van dit mengsel. Ben je met vier personen dan kun je dus 5 maaltijden hier mee kruiden. Dat is handig toch. Maar ik leer je vandaag ook het etiket van een kant en klare kruidenmix te lezen en vertel je een geheimpje over E-621. En wist je dat kurkuma, ofwel geelwortel, dat ook in je eigen kruidenmix gaat, supergezond is. Ik leg je uit waarom.
Trek er deze vakantie lekker op uit met de kids het bos in en ga op zoek naar de tamme kastanje. En eenmaal thuis maak je er deze heerlijke kastanjekoeken mee. Ik deed dit vorig jaar in de herfstvakantie met zoonlief. Oke het weer was toen stukken beter, dus ik maakte ook nog eens mooie paddenstoelenfoto’s. Het zelfbedachte recept van de koeken sloeg enorm aan bij vrienden en vriendinnen. Dus heb ik hem dit jaar maar weer tevoorschijn gehaald om hier op mijn blog met je te delen. Want er is niks zo leuk om na de boswandeling ook nog gezellig je eigen koekjes met ingrediënt rechtstreeks uit moeder natuur te bakken.
Het is Woktober! Dus we gaan heerlijk wokken. En dan natuurlijk niet met saus uit een pakje, maar met heerlijke slechte E-nummer-vrije, eigengemaakte woksaus. Daarvoor maak ik, voor deze keer, een uitstapje naar verse ingrediënten van ver weg. Zoals gember en chilipeper. Maar ik maak er graag een uitzondering voor, want met name gember is ontzettend goed voor je. Een kop verse gemberthee is immers het beste anti-griepmiddel dat er is. Dus waarom geen verse gember in je eten? Dan heb je alvast wat antigriep-vaccin binnen. Ook peper heeft een anti-griep stofje in zich dat heet capsicum. Dat zit ook in medicijnen tegen verkoudheid en zelfs in de Fisherman’s Friend snoepjes. Het is dat stofje waar je neus zo heerlijk van open gaat. Verder zit er in peper veel vitamine C en dat kun je nu ook prima gebruiken. Dus maak een lekkere voorraad woksaus, bewaar die in een schone pot of fles in de koelkast en je kunt 2-3 weken van je zelfgemaakte woksaus eten.
Ik zal het hier niet teveel hebben over dat stomme weer van gisteren. Dat weer dat je enorm doet verlangen naar grote pannen Hollandse hachee. En naar lekker warm binnen zitten. Tja, en dat laatste zat er gisteren dus dus even niet in. Want manlief en ik hadden de eer om de hele dag buiten in de regen te staan. Op de BMX-baan van Langenbroek (NH). Om 9.o0 uur waren we present om onze zoon van 9 aan te moedigen in de laatste wedstrijd van het BMX-west kampioenschap. Aangezien wij alledrie lid zijn van de ‘Club van mensen die altijd wel iets belangrijks vergeet mee te nemen’ moesten we dat aanvankelijk zonder paraplu doen. Gelukkig is er ook een ‘Club van mensen die altijd zo slim is van alles wat extra mee te nemen’. Dus dat probleem was al snel opgelost. Zoonlief reed als de bliksem, dus ach…wat maakt die regen dan ook uit. Nou ja, dat je de hele dag in een modderpoel staat. Er in de kantine alleen maar broodjes kroket en frikandel te krijgen zijn. En dat je weet dat er, na al die wedstrijden, in al die leeftijdscategorieën, ook nog een hele lange prijsuitreiking is. Maar het goede nieuws was een mooie glimmende beker en bij thuiskomst een heerlijke pan Hollandse hachee, die ik op zaterdag al klaargemaakt had. Natte kleren uit, opwarmen en eten maar! Heerlijk.
In mijn voortuin prijken twee perenboompjes. Maar dit jaar heeft maar 1 peer de eindstreep gehaald. Voor dit lekkere perentoetje moest ik dus uitwijken naar de groenteboer. Maar dat was geen enkel probleem, want de handperen zagen er mooi uit en waren niet bepaald duur. Ik ben een enorm perenfan en eet ze eigenlijk liever dan appels. Er zit echter één nadeel aan peren. Ze zijn altijd allemaal tegelijk rijp en dan moet je ze meteen opeten, anders gaan ze al snel melig worden en rotten. Nu zijn die rijpe peren echt niet te versmaden, maar ja ik had er dus even teveel. Toen zag ik dit leuke perentoetje op Pinterest en tja, toen was het snel gedaan met de peren in de fruitschaal. Ze gingen linea recta de oven in. We aten ze na het eten als dessert met een bakje espresso erbij. Jammmie. Dus verwen jezelf dit weekeinde met dit waanzinnig lekkere en simpele perentoetje. Bolletje ijs erbij maakt het helemaal een feest!
In het kader van ‘hoe krijg ik mijn kids aan de groenten’ én ‘hoe kan ik wat duurzamer leven’, heb ik hier het recept van frittata muffins voor je. Muffins kennen we natuurlijk allemaal, maar frittata wellicht niet. Dat is een Italiaans armoede-gerecht dat wordt gemaakt van restjes groenten, pasta, kaas, kwark en ei. Het is eigenlijk een soort goed gevulde omelet. Een ideale manier dus om de restjes groenten uit je koelkast op te maken. Het handige is ook nog eens dat je de groenten verstopt in een muffin en dat de kids dit een veel lekkerder en leukere manier vinden om groenten te eten. Tel uit je winst! Wist je trouwens dat het komende vrijdag de Dag van de Duurzaamheid is? Dan geef ik je nog meer duurzame eettips! Een aantal vind je al onder de rubriek Tips bovenaan mijn blog!
Deze ‘Makkelijke Maandag’ vraagt wat mij betreft om een hele simpele, maar lekkere pasta met paddenstoelensaus. Want ja, ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik geniet enorm van de prachtige paddenstoelen die ik onderweg overal tegenkom. Ze inspireerden me tot deze lekkere, vegetarische pastasaus.
Bovendien had ik zaterdag met wat mede-moestuinierders een interessant gesprek over zelf champignons kweken. Ooit bezat ik zo’n stammetje dat je vochtig moet houden en waar de champignons dan uit komen groeien. De champignons waren heerlijk maar de geur van het stammetje en het idee dat er champignons in huis groeiden vond ik wat minder fraai. Paddenstoelen horen toch vooral buiten vind ik. Dan kun je van hun fraaie vormen en kleuren genieten én ze lekker laten staan, want aan het wildplukken van eetbare champignons ga ik me absoluut niet wagen. Voor je het weet heb je de verkeerde te pakken. Maar gelukkig vind je bij de groenteboer, op de markt en in de biowinkel tegenwoordig een diversiteit aan paddenstoelen. De meesten worden gewoon in Nederland gekweekt. Want wist je dat Nederland een van de grootste paddenstoelen-leveranciers ter wereld is. In Het Hollands Maandkookboek leg ik je precies uit welke soorten we allemaal hebben en wat je er mee kan doen.
Wat is er nou fijner dan snoepjes te kunnen eten waarvan je weet dat er geen geraffineerde suikers in zitten? Die daarnaast ook nog eens gluten-vrij, foute E-nummers-vrij én lactose-vrij zijn! Maar die wel lekker zoet zijn en vol vitaminen zitten. Top idee toch? Ja, en het kan echt. Gisteren lichtte ik al een tipje van de sluier met de suikervrije hartensnoepjes in de vrolijke lunchbox. Deze snoepjes vallen namelijk niet onder de verboden snoepjes van de school! Ik beloofde je dat ik vandaag zou vertellen hoe ik die hartensnoepjes maak. Nou, dat doe ik bij deze. En weet je wat zo fijn is? Het enige dat je nodig hebt is fruit, een oven, een deegroller en eventueel een uitsteekvormpje. O ja, en een beetje geduld. Dit is wel slow cooking van de bovenste plank!