In het kader van ‘ken uw klassiekers’, leg ik je vandaag uit hoe je zelf een klassieke pastei kunt maken. Gek genoeg zijn de hartige taarten uit de vroegere Hollandse keuken nooit heel bekend geworden. Geheel in tegenstelling tot de hartige taarten uit Frankrijk (Quiche Lorraine) en Engeland (Shepards pie) die we gelukkig regelmatig terugvinden in de moderne Hollandse keuken. Nou maken wij in Nederland hartige taarten, voor het gemak, meestal met kant en klaar bladerdeeg. Maar dat is best vet en blijft altijd wat zompig aan de onderkant. Ik wil je vandaag laten zien dat dat ook anders kan. Ofwel hier is het recept voor een klassiek pastei of korstdeeg. Het is even werk, maar dan heb je ook wat. 

Houd je ook zo van aardappelen? Maar ben je, net als ik, ook niet van de gekookte piepers? Dan heb ik goed nieuws voor je. Met aardappelen kun je echt eindeloos variëren. En dan bedoel ik niet bakken of pureren, maar iets bijzonderders. Zo maakte ik een keer deze muffins van aardappelen en kaas. Ik stopte er stiekem ook wat groenten in zodat de vitamine er moeiteloos in gingen. Dus ook handig als je lastige groente-eters hebt. Je hoeft er eigenlijk alleen maar een lekker stukje vlees bij te bakken, eventueel een salade erbij en klaar ben je. En weet je wat ook zo fijn is? Je kunt er een lekker voorraadje van maken en ze invriezen. Altijd zo relaxed als je na een vermoeiende dag nog zo iets lekkers met vitaminen in je diepvries hebt liggen. Maar deze muffins hebben nog veel meer voordelen. Lees maar!

Hhmmm gisteren had ik ineens erg zin om wat zoets te bakken en dan zijn muffins wel zo ongeveer de makkelijkste optie. Bovendien had ik een handjevol bramen geplukt in mijn moestuin, maar door de regen waren ze een beetje slap. Ideaal dus om door de muffins te doen. Ik voegde er nog wat kokos en een snuf kaneel aan toe en voilà heerlijke bramenmuffins met kokos! Jij kan ze ook in een handomdraai maken, dus wat let je?

Op deze vrijdag een lekkere Kervelsoep met gerookte haring. Dit in het kader van de Visserijdag die morgen, 5 september,  in Spakenburg gehouden wordt. Het is het grootste evenement van dit gezellige vissersdorp waar ze sowieso heel goed weten hoe ze feest moeten vieren. Je kunt er heerlijke visjes eten, vooral gerookte paling, waar de Spakenburgers beroemd om zijn. Je kunt de visserskotters bekijken, onder begeleiding een mooie wandeltocht door het dorp maken en er zijn veel Spakenburgers in traditionele kledij zoals de  nettenboeters en zeilmakers die je aan het werk kunt zien. En vergeet ook zeker niet een bezoekje te brengen aan het Spakenburgs museum.