Archief: “ juni 2015”

IMG_2826

Wat is er lekkerder in de zomer dan van het heerlijke, superverse Hollandse fruit je eigen jam te maken. Bijvoorbeeld van aardbeien, want die zijn nu op hun lekkerst en helemaal niet duur.  Het is ook nog eens heel makkelijk om te maken en veel lekkerder dan de mierzoete jam uit de supermarkt. Bovendien kun je er helemaal je eigen smaak aan geven. Vleugje kaneel erbij? Beetje citroen? Het kan allemaal! En wat dacht je voor de verandering van een vleugje vliersmaak? De vlier groeit tenslotte overal om je heen…

Lees verder

30.06.2015
Geplaatst in fruit, zoetigheden
0 reacties

IMG_2801

Tegenwoordig ben je alleen nog hip als je met alle foodtrends mee doet. En die schrijven voor dat je allerlei  granen van ver weg moet eten. Zo moesten we een tijdje terug massaal aan de glutenvrije quinoa. Maar dat is al weer uit de mode. Nu moeten we ineens aan het nieuwste graan Freekeh. Niet glutenvrij, maar ach het is hip, dus wat maakt het uit. Ik vind het allemaal prima hoor. Maar wat mij betreft is er ook helemaal niks mis met de goeie ouwe Hollandse aardappel. Hij is voedzaam, een stuk betaalbaarder dan al die granen van ver weg en je kunt hem gekookt, gepureerd of gebakken, altijd aanpassen aan je maaltijd. Dus vandaag zet ik de aardappel eens in het zonnetje met deze overheerlijke aardappel-zalmkoekjes. Ze zijn lekker bij de bbq, bij een salade of gewoon bij een borrel. Heb een lekkere vrijdag, snackdag!

Lees verder

26.06.2015
Geplaatst in aardappelgerecht
0 reacties

IMG_2820

Eindelijk konden we gisteravond weer buiten eten. En omdat we bezoek hadden, maakte ik meteen een grote schaal pasta met lekkere Hollandse zomergroenten. Deze pasta heb ik afgeleid van een Italiaans gerecht dat ‘Pasta van de herder’ heet. Waarom dat zo heet is een raadsel. Het bijzondere er aan is dat je de groenten er los bij serveert. Dat vind ik wel een gezellige manier van pasta eten. En aangezien het vanavond weer buiten eten weer is, deel ik het recept met je. Kun jij dit straks ook lekker buiten eten. Je bent zo klaar!

Lees verder

25.06.2015
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

IMG_2795

Ohhh wat kunnen puntpaprika’s toch verschrikkelijk lekker zijn. Gisteren was het kliekjesdag in huize Chillé. Ik had nog een voorraadje aardappelpuree in de koelkast liggen, maar absoluut geen zin in standaard puree. En ik had ook nog heerlijke, zoete puntpaprika’s en bosuien. Hmmm wat zou ik daar eens mee maken….nou puntpaprika’s gevuld met opgeleukte puree. Het werd een ietwat mediterraan gerechtje met Hollandse ingrediënten dat heel goed in de smaak viel.

Lees verder

24.06.2015
Geplaatst in aardappelgerecht, Groenten, visgerecht
0 reacties

IMG_2726

Het belooft vandaag een warme dag te worden. Dus wil je niet al te lang in de keuken staan. Maar lekker lang in de tuin zitten. Laat ik dan vandaag een heerlijke, makkelijke maaltijd met couscous, komkommer-raita en huisgemaakte naanbroodjes voor je hebben. Je kunt dit vegetarische gerecht trouwens ook heerlijk bij een bbq eten. En heb je wat couscous over? Neem het morgen mee als lunch. En heb je naanbroodjes over? Bewaar ze in een afgesloten bakje. Die komen dit weekeinde nog lekker van pas bij een borrel. Dus breek die week vandaag doormidden met deze Hollandse couscous-salade! 

Lees verder

17.06.2015
Geplaatst in vegetarisch
0 reacties

IMG_1084

Courgette is zo’n heerlijke groente waar je alle kanten mee op kan. Toch hoor ik vaak van mensen dat ze geen idee hebben wat ze er mee aan moeten. Oke, hij heeft van zichzelf niet enorm veel smaak, maar het voordeel daarvan is dat de groente zich heel makkelijk laat combineren in allerlei soorten gerechten. Van pasta tot ovenschotel of wokgerecht, de courgette kan er altijd bij. Maar vandaag krijgt de courgette van mij de hoofdrol. Ik maak er deze heerlijke courgettewaaier mee. Lekker bij gebakken aardappeltjes en een stukje vlees of vis! 

Lees verder

16.06.2015
Geplaatst in Groenten
0 reacties

IMG_2708

Ik ga je hier alles vertellen over het maken van gnocchi. En ik combineer ze met..ansjovis. Vorige week berichtte ik je al over de verse ansjovis van Bergen op Zoom. Bedankt trouwens voor de fijne reacties, en dat jullie dit verhaal zo massaal gelezen én gedeeld hebben. Alleen zo kan een mooie Hollandse culinaire traditie in stand blijven. Nou snap ik natuurlijk dat Bergen op Zoom niet voor iedereen om de hoek ligt. Maar een leuk tripje is het wel een keer. Vandaag ga ik je daarom een recept geven met ansjovis uit blik. Op deze manier gecombineerd met gnocchi…(spreek uit njokkie) dat heb je vast nog nooit gegeten. Je leert bij dit recept ook meteen verse gnocchi maken. Dat is een stuk simpeler dan vaak beweerd wordt en het is een miljoen keer lekkerder dan die plastic bak met gummetjes die ze in de supermarkt gnocchi noemen. Zo da’s weer een Makkelijke, én spotgoedkope, Maandag ! Eventueel salade er bij en klaar ben je!

Lees verder

15.06.2015
Geplaatst in pastagerecht, visgerecht
0 reacties

 

IMG_2721

Morgen, zaterdag 13 juni, is het Vlaggetjesdag in Scheveningen. Een groots feest met muziek, braderie en veel eten. Iedereen heeft wel van het fenomeen gehoord en weet dat het iets met haring te maken heeft. Maar weet je ook waarom het Vlaggetjesdag heet? Wat het nou precies met onze (voormalige) Hollandse haringvloot te maken heeft en welke belangrijke rol Napoleon speelde in onze haring-industrie? Waarschijnlijk niet. En dat geeft niks, want ik vertel je er hier alles over? En voor een warme dag als vandaag is deze roze haringsalade ideaal om vanavond lekker buiten op te peuzelen. Je hebt hem zo gemaakt. Heb je mooi tijd over om te lezen over de Hollandse haring.

Lees verder

12.06.2015
Geplaatst in Hollandse tradities, salade, visgerecht
0 reacties

Schermafbeelding 2015-05-29 om 11.32.33

Foto Stichting Behoud de Weervisserij

Wie aan ansjovis denkt zit met zijn gedachten waarschijnlijk meteen aan een of ander lekker warm mediterraan strand waar de ansjovis zo van de grill op je bord floept. Ach had je dat ook maar in Nederland….. zo vers uit de zee op je bord…..    

Nou dan heb ik nieuws voor je! Vanaf half mei tot en met eind juni kun je dit overheerlijke visje ook gewoon supervers in Nederland eten. Het is een van de best bewaarde visgeheimen van ons land en tegelijk ook een van de oudste vistradities die we kennen. Helaas gaat het met de ansjovis-traditie, net als met alle andere tradities in ons land, als we niet snel wat doen gaat het verloren. Dan kunnen we straks alleen nog terugdenken aan hoe het ooit was. Om dat te voorkomen moet je echt verder lezen…….

Lees verder

11.06.2015
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

 

IMG_2701

Heb jij wel eens gehoord van maizenakoekjes? Nou ik niet, tot afgelopen weekeinde. Toen was er in mijn dorp het ‘All Together-festival’, een groot multi-culti feest met heerlijke muziek, leuke kraampjes en lekker eten. Zo kwam ik al vrij snel bij een Surinaams kraampje terecht waar ze allerlei lekkernijen verkochten. Daar zag ik ook deze kleurige koekjes liggen. Ik vroeg wat het waren en kreeg te horen dat het maizenakoekjes waren. Ik mocht ze proeven en ze waren heerlijk. Uiteraard nam ik er een paar mee naar huis. Aangezien ze daar al bij de eerste ronde koffie op gingen, heb ik ze intussen bijgemaakt. Het voordeel van de maizena is dat er geen gluten inzitten. En omdat ik veel vraag krijg naar glutenvrije recepten, deel ik hier graag het recept op mijn blog.

Lees verder

10.06.2015
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties