Archief: “ juni 2015”

IMG_2801

Tegenwoordig ben je alleen nog hip als je met alle foodtrends mee doet. En die schrijven voor dat je allerlei  granen van ver weg moet eten. Zo moesten we een tijdje terug massaal aan de glutenvrije quinoa. Maar dat is al weer uit de mode. Nu moeten we ineens aan het nieuwste graan Freekeh. Niet glutenvrij, maar ach het is hip, dus wat maakt het uit. Ik vind het allemaal prima hoor. Maar wat mij betreft is er ook helemaal niks mis met de goeie ouwe Hollandse aardappel. Hij is voedzaam, een stuk betaalbaarder dan al die granen van ver weg en je kunt hem gekookt, gepureerd of gebakken, altijd aanpassen aan je maaltijd. Dus vandaag zet ik de aardappel eens in het zonnetje met deze overheerlijke aardappel-zalmkoekjes. Ze zijn lekker bij de bbq, bij een salade of gewoon bij een borrel. Heb een lekkere vrijdag, snackdag!

Lees verder

26.06.2015
Geplaatst in aardappelgerecht
0 reacties

IMG_2795

Ohhh wat kunnen puntpaprika’s toch verschrikkelijk lekker zijn. Gisteren was het kliekjesdag in huize Chillé. Ik had nog een voorraadje aardappelpuree in de koelkast liggen, maar absoluut geen zin in standaard puree. En ik had ook nog heerlijke, zoete puntpaprika’s en bosuien. Hmmm wat zou ik daar eens mee maken….nou puntpaprika’s gevuld met opgeleukte puree. Het werd een ietwat mediterraan gerechtje met Hollandse ingrediënten dat heel goed in de smaak viel.

Lees verder

24.06.2015
Geplaatst in aardappelgerecht, Groenten, visgerecht
0 reacties

IMG_2726

Het belooft vandaag een warme dag te worden. Dus wil je niet al te lang in de keuken staan. Maar lekker lang in de tuin zitten. Laat ik dan vandaag een heerlijke, makkelijke maaltijd met couscous, komkommer-raita en huisgemaakte naanbroodjes voor je hebben. Je kunt dit vegetarische gerecht trouwens ook heerlijk bij een bbq eten. En heb je wat couscous over? Neem het morgen mee als lunch. En heb je naanbroodjes over? Bewaar ze in een afgesloten bakje. Die komen dit weekeinde nog lekker van pas bij een borrel. Dus breek die week vandaag doormidden met deze Hollandse couscous-salade! 

Lees verder

17.06.2015
Geplaatst in vegetarisch
0 reacties

IMG_2708

Ik ga je hier alles vertellen over het maken van gnocchi. En ik combineer ze met..ansjovis. Vorige week berichtte ik je al over de verse ansjovis van Bergen op Zoom. Bedankt trouwens voor de fijne reacties, en dat jullie dit verhaal zo massaal gelezen én gedeeld hebben. Alleen zo kan een mooie Hollandse culinaire traditie in stand blijven. Nou snap ik natuurlijk dat Bergen op Zoom niet voor iedereen om de hoek ligt. Maar een leuk tripje is het wel een keer. Vandaag ga ik je daarom een recept geven met ansjovis uit blik. Op deze manier gecombineerd met gnocchi…(spreek uit njokkie) dat heb je vast nog nooit gegeten. Je leert bij dit recept ook meteen verse gnocchi maken. Dat is een stuk simpeler dan vaak beweerd wordt en het is een miljoen keer lekkerder dan die plastic bak met gummetjes die ze in de supermarkt gnocchi noemen. Zo da’s weer een Makkelijke, én spotgoedkope, Maandag ! Eventueel salade er bij en klaar ben je!

Lees verder

15.06.2015
Geplaatst in pastagerecht, visgerecht
0 reacties

Schermafbeelding 2015-05-29 om 11.32.33

Foto Stichting Behoud de Weervisserij

Wie aan ansjovis denkt zit met zijn gedachten waarschijnlijk meteen aan een of ander lekker warm mediterraan strand waar de ansjovis zo van de grill op je bord floept. Ach had je dat ook maar in Nederland….. zo vers uit de zee op je bord…..    

Nou dan heb ik nieuws voor je! Vanaf half mei tot en met eind juni kun je dit overheerlijke visje ook gewoon supervers in Nederland eten. Het is een van de best bewaarde visgeheimen van ons land en tegelijk ook een van de oudste vistradities die we kennen. Helaas gaat het met de ansjovis-traditie, net als met alle andere tradities in ons land, als we niet snel wat doen gaat het verloren. Dan kunnen we straks alleen nog terugdenken aan hoe het ooit was. Om dat te voorkomen moet je echt verder lezen…….

Lees verder

11.06.2015
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

 

IMG_2701

Heb jij wel eens gehoord van maizenakoekjes? Nou ik niet, tot afgelopen weekeinde. Toen was er in mijn dorp het ‘All Together-festival’, een groot multi-culti feest met heerlijke muziek, leuke kraampjes en lekker eten. Zo kwam ik al vrij snel bij een Surinaams kraampje terecht waar ze allerlei lekkernijen verkochten. Daar zag ik ook deze kleurige koekjes liggen. Ik vroeg wat het waren en kreeg te horen dat het maizenakoekjes waren. Ik mocht ze proeven en ze waren heerlijk. Uiteraard nam ik er een paar mee naar huis. Aangezien ze daar al bij de eerste ronde koffie op gingen, heb ik ze intussen bijgemaakt. Het voordeel van de maizena is dat er geen gluten inzitten. En omdat ik veel vraag krijg naar glutenvrije recepten, deel ik hier graag het recept op mijn blog.

Lees verder

10.06.2015
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Tatata, ik heb hier een mini stoomoven van maar 1 euro voor je. In huize Chillé zijn we bezig een nieuwe keuken aan te schaffen. Nou ja, we zijn vooral aan het bedenken wat we wel en niet kwijt kunnen in ons keukentje van zeven vierkante meter. Uiteraard heb ik het er ook met vriendinnen over en die beginnen meteen over alle handige apparatuur ik als fanatiek thuiskok aan moet schaffen. Zo viel ook al een paar keer het woord ‘stoomoven’. Een must have, als ik het goed begrijp. Maar ehhh of we er plek en budget voor hebben is een tweede….. Bovendien heb ik eigenlijk al een hele handige stoomoven. Hij is klein, laat zich makkelijk opbergen en kostte me welgeteld 1 euro. Jij kent hem ook, maar waarschijnlijk is hij je nog nooit opgevallen….. Huh hoor ik je denken wie is die mysterieuze stomer dan? Dat leg ik je hier uit!!

Lees verder

09.06.2015
Geplaatst in product, productinfo, vleesgerecht
0 reacties

IMG_2665Ik ga je hier van alles vertellen over een heerlijk kruid, en wel de Citroenmelisse. Vanavond gaan we natuurlijk massaal buiten eten. Dus zet je witte wijn of rosé alvast in de koelkast en check of je alles hebt om de bbq vanavond aan te kunnen steken. Affijn, je hebt vandaag ook vast wel zin in een lekkere salade, dus heb ik een heerlijk makkelijk recept voor je waarin ik supergezonde citroenmelisse heb verwerkt. Dat is een heerlijk kruid dat bij mij gewoon in de tuin groeit en dat ik zomers altijd in salades en visschotels gebruik. Het blad smaakt letterlijk naar citroen met honing en is heerlijk fris. Maar dat is niet het enige positieve aan dit kruid, het werkt ook heel goed tegen stress….en tegen muggen. Ik vertel je hier hoe dat zit.

Lees verder

05.06.2015
Geplaatst in kruiden, salade, visgerecht
0 reacties

IMG_2647

Ach wie is er niet dol op pizza. En minipizza hapt helemaal zo lekker weg. Dus maak ik er dit lekkere recept mee. En de truc is dat de minipizza glutenvrij is. Vorige week had ik een bericht geplaatst over hoe je glutenvrije Piccalillysaus maakt en daar kreeg ik me toch een hoop reacties op. Dus toen ik laatst ergens een recept zag om van bloemkool, in plaats van bloem, een pizzabodem te maken, wilde ik dat meteen proberen. Ik paste het recept wel helemaal naar mijn eigen smaak aan, want zo eigenwijs ben ik dan ook wel weer. De minipizza’s smaakten zo lekker dat ik ze hier meteen met je deel. Ze zijn ideaal voor een lekkere warme dag en kunnen ook prima als snack gegeten worden.

Lees verder

04.06.2015
Geplaatst in Groenten
0 reacties

 

IMG_1605Ik kreeg afgelopen week bij het pick up point van Albert Heijn een glutenvrije koekreep cadeau om uit te proberen. Dat doet de AH wel vaker met nieuwe producten in de hoop dat je ze gaat kopen. Nou was deze reep echt niet te vreten, dus kopen ga ik hem zeker niet. Maar wat me ook opviel is dat hij echt verschrikkelijk chemisch rook. Ik ging dus op zoek naar E-nummers, maar die stonden niet op de verpakking. Heel raar, daar ga ik zeker navraag over doen bij AH.

 

IMG_2940

Maar de chemische lucht van de reep bracht mij ook op het idee om je te vertellen wat de belangrijkste feiten over E-nummers zijn. Ik weet het, op internet wemelt het van de (spook)verhalen over E-nummers. De een nog schreeuweriger dan de ander. Ik zette de belangrijkste zaken voor je op een rij zodat je in ieder geval weet wat je er over moet weten en je niet gek laat maken. En, als we dan toch even een dagje zonder E-nummers willen leven, wat dacht je van zelf kruidkoek maken? Dat scheelt een heleboel conserveermiddel, smaakversterker en gebrande suikers. Kun je straks onder het genot van een plakje zelfgebakken koek alles lezen over E-nummers.

Lees verder

02.06.2015
Geplaatst in gezondheid
3 reacties