Handig om mee te nemen. Bijvoorbeeld als je naar een sportwedstrijd moet!

Rauwkost is niet alleen lekker. Je kunt het ook zo handig meenemen. Niet alleen in je lunchtrommel, maar ook naar je sportwedstrijd! Bij ons staat dit hele weekeinde in het teken van een hele grote internationale BMX-wedstrijd die op onze club, de Wheely’s, wordt gehouden. Het is de Three Nations Cup en gaat eigenlijk tussen Nederland, België en Duitsland. Maar er zijn ook wedstrijden waar iedereen, waar ter wereld ook vandaan, aan mee mag doen. Mijn zoon van 9 gaat ook meedoen en vindt dat natuurlijk heel spannend.

Als moeder van een sportend kind zorg ik uiteraard voor het eten en drinken op zo’n dag. En dan is een gezonde hap natuurlijk wel zo handig. Maar ja, je gaat tijdens zo’n wedstrijd niet even  zitten om een salade te eten. Dus bedacht ik deze lekkere handige rauwkost stengels. Ik stopte er komkommer, paprika (uit de Hollandse kas) en wortels in. Natuurlijk wel met een lekker sausje, dat hapt lekker weg. De stengels op de foto steken boven de rand uit, want dat ziet er voor de foto even wat leuker uit. Maar jij neemt gewoon een grotere pot, zorgt dat de stengels er in passen en schroeft de deksel er op. Klaar is Kees. Het sausje kun je natuurlijk helemaal naar believen maken. Maar een lekker ziltig zout sausje maak je als volgt.

Neem 4 el mayonaise, 1 el yoghurt, 2 ansjovisfilets uit blik en wat zout en peper. Prak dat door elkaar en klaar. Geen zin in vis? je kunt die ook vervangen door een theelepel pesto of een flinke theelepel paprikapoeder of kerriepoeder, net wat je het lekkerst vindt.

Knoflook raad ik af als je naar een wedstrijd gaat. Alhoewel…blaas je even wat knoflookwalm uit bij de start, is je tegenstander even afgeleid en hop daar vertrek je mooi als eerste…..

Pastagerecht voor kids

Hoe krijg ik mijn kinderen toch aan het eten, hoor ik vaak om me heen. Vandaar dat ik hier wat tips met je deel. Ik heb een kind dat gelukkig dol is op eten en vrijwel alles eet wat ik hem voorschotel. Ok, hij houdt het meest van ijs, patat en pannenkoeken, maar ook als er wat anders op zijn bord ligt eet hij het braaf op. Het enige waar ik echt niet mee aan moet komen is geitenkaas, door hem ook wel ‘scheitekaas’ genoemd omdat hij al over zijn nek gaat als hij het ruikt. Zo’n effect heeft een pan vers gekookte mosselen trouwens op mijn man, helaas, want daar zijn zoonlief en ik juist weer dol op. Maar goed kinderen en eten, soms is het een lastige combinatie. Ik ken dan ook aardig wat ouders die regelmatig met de handen in het haar zitten als kindlief, vóór de maaltijd nog maar kan beginnen, al zit te mekkeren dat hij/zij het toch niet lust en vervolgens verveeld om zich heen gaat zitten kijken.

Tada, de zomerkoningen zijn weer in het land! Gisteren kwam koning Willem Alexander het nieuwe gebouw van mijn zoon’s school openen. Willem Alexander zat hier vroeger namelijk zelf op school. Dat was natuurlijk een hele happening. Maar ik wil het vandaag vooral over andere koningen hebben en wel de zomerkoningen. Heerlijke Hollandse aardbeien. Vanaf nu beginnen ze een beetje van het Hollandse land te komen, al is het meeste wat nu verkocht wordt nog afkomstig uit de kas. Maar lekker zijn ze al wel! Ik maakte dit hele simpele tussendoortje/nagerechtje voor mijn zoon toen hij uit school kwam.

Wat zeg je nou, smoothies niet gezond? Wat is dat nou. Er zit toch groente en fruit in? En dat betekent vitaminen, en dat is toch goed? Ehhh in zekere zin wel, maar toch niet helemaal. Kijk verschillende groentes en fruit eten is natuurlijk goed. En als jou dat alleen lukt door smoothies omdat je anders bang bent dat je helemaal geen groenten binnenkrijgt is dat prima. Maar iedereen doet nu net of smoothies zaligmakend zijn en samen met superfoods de enige weg naar een gezond leven zijn, en dat is erg overschat. Het kan zelfs schadelijk voor je gezondheid worden als je het op de verkeerde manier doet. Ik leg je hier uit waarom.

Afgelopen weekeinde had ik vrienden uit Italië op bezoek. Op de vraag wat ze graag wilden zien in Nederland, kreeg ik een razendsnel antwoord: De Keukenhof! Dus toog de hele familie met het bezoek naar de Keukenhof. Het was een zonovergoten dag, gelukkig maar, want de heer en zoon des huizes maak je niet erg blij met tuinen vol bloeiende tulpen. Maar ze hebben het, mede dankzij het weer, prima overleefd. Het Italiaanse bezoek konden we niet blijer krijgen. Ze vergaapten zich de hele dag aan de Hollandse pracht en hebben denk ik elke tulp en grasspriet gefotografeerd. En ik realiseerde me toen ik er rondliep dat ik nog nooit van mijn leven naar dit park was geweest en geen idee had hoe het is ontstaan. Nieuwsgierig als ik ben ging ik dat thuis toch eens uitzoeken.

Het zonnetje doet zijn best en we gaan weer lekker buiten eten. Als het aan mij ligt doen we dat vandaag met een lekker stoofpotje van varkensvlees. De oorsprong van dit gerecht ligt eigenlijk in Portugal waar ik het ooit tijdens een vakantie at. Daar werden er ook mosselen en andere groenten door gedaan, maar ik geef hier vandaag een simpeler Hollandse variant, die minstens even lekker is. En het handige is. Ik had nog wat wortels over van het recept van gisteren en die zijn dan meteen ook weer op!!

Hopla, lekkere worteltjes van Jonathan Karpathios! Zo, dat was me een druk weekeinde. Twee dagen boekpromotie doen op het Lentefeest van Hoeve Ravenstein, een verjaardag én moederdag. Vandaag even rust voor de vermoeide voetjes en de schorre stem!! En er moet nodig aan de vitaminen gewerkt worden, want de pannenkoeken en risotto dit waren heel lekker, maar redelijk vrij van vitaminen. Tijd voor worteltjes dus! Afgelopen donderdag  kreeg ik voor mijn verjaardag het nieuwe kookboek, Eerlijk eten 2, van Jonathan Karpathios, een van mijn favoriete Nederlandse koks. Ik ben het al dagen heerlijk aan het doorbladeren en weet zeker dat ik er snel uit zal gaan koken. Maar vandaag wordt het een Makkelijke Maandag en grijp ik terug op een wortelrecept van Jonathan uit zijn eerste boek.

Morgen en overmorgen ben ik met mijn huisgemaakte chutney te vinden op het Lentefeest van Hoeve Ravenstein in Baarn. Een heel gezellige markt vol kraampjes met lekkere dingen en kookdemonstraties en je kunt er naar de jonge dieren komen kijken.

Ik ben er in ieder geval om Het Hollands Maandkookboek te promoten en ik ga er ook wat huisgemaakt lekkers verkopen zoals mijn ouderwetse Appel-ui chutney. Lekker bij een stukje kaas, op een toastje of bij een gebraden stukje vlees. Wil jij hem lekker zelf maken? Hier is het recept.

Lees verder

                               Bietencakejes

Zo moeders van Nederland zitten jullie er stiekem ook allemaal al klaar voor? Welk prachtig zelfgemaakt cadeau ga je deze zondag krijgen? Gaan manlief en de kids ’s ochtends weer uren voor je in de keuken staan om een vers geperst sapje en croissantje te maken én op bed te brengen? Tja, dan zou je ze nu alvast heel voorzichtig kunnen hinten om dit jaar bietencakejes voor je te maken. Zijn de kids blij dat de bietjes niet in het avondeten gaan (die verse van nu zijn zooo lekker, maar goed) en heb jij een heerlijk verantwoord cakeje. Of je maakt het natuurlijk gewoon lekker zelf!

Ik heb hier een heerlijke spinaziesalade voor je. De inspiratie hiervoor kwam van de koeien en hun koeiendans. Afgelopen zaterdag mochten de Belgische witblauwen, ofwel de koeien, van Hoeve Ravenstein in Baarn naar buiten. En wat doen koeien als ze na 5 maanden op stal te hebben gestaan weer naar buiten mogen? Dan gaan ze dansen en springen, en die koeiendans is een geweldig gezicht. Vandaar dat de Hoeve van deze ogenschijnlijk simpele gebeurtenis altijd een spektakel maakt. En dat inspireerde mij weer om een lekkere Hollandse spinaziesalade te maken. Heel simpel, want de hele familie had trek na deze koeiendans ochtend!