Tag: “knolselderij”

knolselderij met spek

Wat dacht je vandaag van een torentje van knolselderij met spek en een topping van warme appelmoes! Jaa, dat gaan je kids heel lekker vinden. Hebben ze vast niet meteen door dat er tussen de spek en de appelmoes plakjes licht zoete knolselderij verstopt zitten. Die maken dat het zoute van de spek heerlijk smaakt bij het zoete van de appelmoes. Zeg, maar een soort smaken-bruggetje. Zo zou je het je kinderen ook uit kunnen leggen. Vertel je meteen dat die plakjes van een hele grote knol komen die gewoon in de grond groeit en barstensvol vitamine C zit. En vergeet ook niet dat in de zelfgemaakte appelmoes veel vitamine C zit, dus die krijgen ze met dit gerecht wel binnen. En het vette van de spek is ook prima voor je lijf met dit koude natte weer. Want, vet zorgt mede voor het transport van de vitamine in je lijf. Nou ja, de goede vetten dan zoals deze. Aardappeltje erbij bakken en klaar ben je met deze gezonde én zeer goedkope maaltijd!

Lees verder

02.02.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

pasta met knolselderijsaus

Ik ga hier een kleine bekentenis doen. Als ik ergens een fanclub voor op zou mogen richten dan zou ik dat voor de knolselderij doen. Ik ben dol op die knol! Niet zo heel gek dus dat ik dit weekeinde al kokkerellend deze pasta met knolselderijsaus bedacht. Ook zoonlief at de pastasaus braaf op en vond het ietwat zoetige van de knolselderij eigenlijk best wel heel lekker. Vandaar dat ik hier vandaag een klein pleidooi ga houden voor de oerhollandse en supergezonde knolselderij die wij Nederlanders eigenlijk alleen kennen als vast ingrediënt van de erwtensoep. Maar je begrijpt, ik vind dat de knolselderij veel meer aandacht verdient. Ik leg je hier dan ook graag uit wat je er allemaal nog meer mee kunt doen. En waarom hij zo goed voor je is. Dan denk jij de volgende keer in de supermarkt niet van:” ohh wat is dat voor lelijke knol”, maar: “oohh daar heb je die heerlijke Hollandse vitaminen en mineralen-bom!”

Lees verder

10.11.2015
Geplaatst in Groente-info, pastagerecht
4 reacties

bloemkool-knolselderij couscous

Buiten is het aardig herfstig, dus misschien denk je niet meteen aan couscous voor vanavond. Maar deze variant van couscous van bloemkool en knolselderij is supergezond en oer-Hollands! Gisteren gaf ik je het recept van de Alkmaarse kaassoep en daar zat knolselderij in. Aangezien dat een van mijn favoriete groenten is én ik het zonde vind om hem te laten verpieteren in de koelkast, maak ik er vandaag couscous van. Dat doe ik samen met een halve bloemkool. Vaak zie je op internet recepten voor bloemkoolcouscous. Niks mis mee, maar ik vind de koolsmaak dan altijd een beetje te overheersend. De knolselderij maakt het gerecht lekker smeuïg. Het recept dat ik je hier geef is samen met wat stokbrood lekker als voorafje. Dan eet je daarna bijvoorbeeld nog een stukje vlees met wat gebakken aardappeltjes, want de groenten heb je dan al binnen. Als je wat over hebt, neem je het lekker mee naar je werk morgen en eet je het opgewarmd in de magnetron als lunch! Of je maakt er een hoofdgerecht voor vanavond van met stokbrood en wat lekkere kaasjes. Dat vinden de kids ook leuk!

Lees verder

13.10.2015
Geplaatst in Groenten
0 reacties