Tag: “kabeljauw”

 

kabeljauw uit de oven

Ik heb hier een heerlijke kabeljauw uit de oven voor je. En ik kom er achter dat ik eigenlijk veel te weinig blog over vis. Maar ja, dat is ook best een lastig onderwerp. Gekweekte vis eet ik liever niet, want daar zit vaak teveel rotzooi in. Van wilde vis moet je elke keer checken of hij overbevist is. Afiijn, een lastig onderwerp. In Het Hollands Maandkookboek heb ik daarom in mijn handige maandoverzicht ook de namen van de vissen staan die uit de Noordzee komen. Wel zo duurzaam. Deze kabeljauw uit de oven is trouwens een surf en turf, ofwel vlees een visgerecht, want ik gebruik ook spek. En lekkere aardappelchips. Hhhmmm met zoete uien en hazelnoten.

Lees verder

15.03.2017
Geplaatst in visgerecht
0 reacties

IMG_1220

Ik ben enorm fan van ceviche, waarschijnlijk omdat ik een enorme viseter ben. En ja, ik ben praktisch naast het Dolfinarium geboren, dus dat verklaart wellicht ook een hoop. Affijn, misschien heb je al wel eens van ceviche gehoord. Maar je hoeft je zeker niet te schamen als het niet zo is. Wat het is? Het is een manier van rauwe vis bereiden en komt uit Zuid-Amerika. Je gaart de vis in limoen- of citroensap. Het citroenzuur en de eiwitten in de vis gaan een chemisch proces aan die zorgt dat de vis helemaal zacht en gaar wordt. Het is dus supermakkelijk om te maken en ideaal als mooi voorgerecht!

Lees verder

19.06.2015
Geplaatst in visgerecht
0 reacties