Tag: “gnocchi”

gnocchi

Hhhmmm wat is er zomerser dan buiten eten, fles wijn op tafel en een heerlijke grote schaal met pasta in het midden. Vanavond wordt het wat mij betreft geen gewone pasta maar gnocchi, de overheerlijke aardappelpasta. Ik combineer ze met tomaten, uien, knoflook en salie uit mijn kruidentuin. En echt, ze zijn niet moeilijk om te maken. Het is alleen zo dat bijna alle kookboeken een fundamentele fout maken in de receptuur van gnocchi. Ik leg je uit hoe dat zit.

Lees verder

17.07.2015
Geplaatst in aardappelgerecht, pastagerecht
2 reacties

IMG_2708

Ik ga je hier alles vertellen over het maken van gnocchi. En ik combineer ze met..ansjovis. Vorige week berichtte ik je al over de verse ansjovis van Bergen op Zoom. Bedankt trouwens voor de fijne reacties, en dat jullie dit verhaal zo massaal gelezen én gedeeld hebben. Alleen zo kan een mooie Hollandse culinaire traditie in stand blijven. Nou snap ik natuurlijk dat Bergen op Zoom niet voor iedereen om de hoek ligt. Maar een leuk tripje is het wel een keer. Vandaag ga ik je daarom een recept geven met ansjovis uit blik. Op deze manier gecombineerd met gnocchi…(spreek uit njokkie) dat heb je vast nog nooit gegeten. Je leert bij dit recept ook meteen verse gnocchi maken. Dat is een stuk simpeler dan vaak beweerd wordt en het is een miljoen keer lekkerder dan die plastic bak met gummetjes die ze in de supermarkt gnocchi noemen. Zo da’s weer een Makkelijke, én spotgoedkope, Maandag ! Eventueel salade er bij en klaar ben je!

Lees verder

15.06.2015
Geplaatst in pastagerecht, visgerecht
0 reacties

Schermafbeelding 2015-05-29 om 11.32.33

Foto Stichting Behoud de Weervisserij

Wie aan ansjovis denkt zit met zijn gedachten waarschijnlijk meteen aan een of ander lekker warm mediterraan strand waar de ansjovis zo van de grill op je bord floept. Ach had je dat ook maar in Nederland….. zo vers uit de zee op je bord…..    

Nou dan heb ik nieuws voor je! Vanaf half mei tot en met eind juni kun je dit overheerlijke visje ook gewoon supervers in Nederland eten. Het is een van de best bewaarde visgeheimen van ons land en tegelijk ook een van de oudste vistradities die we kennen. Helaas gaat het met de ansjovis-traditie, net als met alle andere tradities in ons land, als we niet snel wat doen gaat het verloren. Dan kunnen we straks alleen nog terugdenken aan hoe het ooit was. Om dat te voorkomen moet je echt verder lezen…….

Lees verder

11.06.2015
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties