Tag: “andijvie”

Mediterraan andijviestamppotje

Ik heb hier een heerlijk mediterraan andijviestamppotje om de week goed te beginnen. Wat zouden we in Nederland zijn zonder andijviestamppotje? Nergens toch… Tja, ik moet eerlijk zeggen dat ik vanmorgen wel stevig na moest denken over wat we vandaag gingen eten. Nou ja, dan grijp ik graag terug op de oude vertrouwde andijviestamppot, die er hier thuis altijd ingaat als koek. Aangezien we deze week ook aan het nadenken waren gegaan over de bestemming van de zomervakantie kon ik de mediterrane sferen ook niet helemaal loslaten. Dus wordt het traditionele andijviestamppotje vandaag vervangen door een mediterrane versie met heerlijke Taggiaanse olijven. Die worden nu op veel plekken in Nederland, in een potje, verkocht. Ze zijn heerlijk zout en vlezig en zijn daardoor ook prima geschikt als vleesvervanger. Maar vandaag doen we er wel de oude, vertrouwde spekkies bij. Ik neem de biologische, maar de keus is uiteraard aan jou. 

Lees verder

13.03.2017
Geplaatst in stamppot
0 reacties