IMG_2886

Je hebt allemaal wel eens zo’n moment dat er ontzettend veel ‘aangebroken’ groenten in je koelkast liggen, die je al wel deels gebruikt hebt, maar waarvan de andere helft op een nieuwe bereiding ligt te wachten. Ik had een halve Chinese kool, wortels en wat paprika over en besloot hiervan zelf atjar tjampoer te maken. Ik ben dol op de Indonesische keuken en zo’n potje komt dus altijd wel van pas. De atjar tjampoer uit de supermarkt vind ik veel te zuur en vaak zit daar een berg suiker en foute E-nummers in. Nee, die maken we dus lekker zelf. En het is nog een leuk klusje ook tijdens een regenachtig weekeinde.

 

bospeen

 

 

broccoli

 

 

 

 

 

 

Wat heb je nodig voor 2 potten atjar tjampoer?

500 gr groenten naar keuze zoals chinese kool, boontjes, wortel, paprika en bloemkool of broccoli

2 uien

2 tenen knoflook

1 tl sambal

1/2 tl laos

1/2 tl djahé

1/2 el kurkuma

1/2 el mosterdpoeder

25 gr suiker

1/2 lt natuurazijn

1/2 lt water

Schermafbeelding 2015-07-21 om 15.29.25

Bereiding

Was de groenten en rasp ze.

Pel de uien en knoflooktenen en snipper ze fijn.

Verwarm een scheut zonnebloemolie in een grote stoofpan

Fruit de ui en knoflook hier in

Voeg alle specerijen toe en 1 el water

Doe dan alle groenten erbij en roer even om.

Giet de azijn en water hierover en kook het geheel op.

Zet dan het vuur zachter en laat 10 minuten pruttelen

Proef de groenten en voeg naar smaak evt. meer suiker, zout of specerijen toe (het is maar net wat je eigen voorkeur is, dat is zo handig van zelf maken!!)

Kook alles nog even op, draai het vuur uit en doe de atjar in gesteriliseerde

potten (lege glazen jampotten 10 minuten koken met water en een schepje soda)

Zet de gevulde potten op zijn kop weg op een theedoek en laat ze afkoelen

Zet ze daarna weer recht en laat de potten even een weekje staan zodat alle smaken lekker in kunnen trekken en klaar is je atjar.

Ongeopend zijn de potten maanden houdbaar.

Geopend ongeveer een week in de koelkast.

En weet je wat zo leuk is? Met een leuk etiket er op en een leuk papiertje of stofje op de deksel heb je een lekker en origineel cadeau.

 

Potje zelfgemaakte atjar tjampoer

Potje zelfgemaakte atjar tjampoer

 

TG Facebook Comments

14.08.2015
Geplaatst in pekelen. inmaken
0 reacties


0 reacties

You must be logged in to post a comment.