pittige rode kool
Deze Makkelijke maandag heb ik een lekkere pittige rode kool recept voor je. Dat is een heel andere manier van rode kool bereiden dan je gewend bent, maar vreselijk lekker en helemaal niet duur. Rode kool is het hele jaar door uit Nederland verkrijgbaar en nooit duur. Houd je niet van de zoete bereiding met appeltjes? Dan is deze pittige rode kool een idee. Ik kwam op het idee toen ik dit weekeinde tijdens de workshop conserveren kimchi aan het maken was van rode kool. Bij kimchi maak je een pittige pasta waar de kool vervolgens in ingemaakt wordt. Deze keer maakte ik kimchi met rode kool en dat was heel lekker. Ik had nog wat rode kool en pittige pasta over en maakte ’s avonds deze pittige rode kool thuis. Dat was meteen een succes. Dus deel ik het recept hier vandaag met je. 

Lees verder

23.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

aardbeienvlaatjes

Hoe maak je zelf aardbeienvlaatjes? Nou da’s eigenlijk best simpel en echt verrukkelijk. In de winkel zijn de vlaatjes behoorlijk duur dus waarom zou je ze niet lekker zelf maken. geeft meteen een heerlijk voorjaarsgevoel. Eindelijk liggen de Hollandse aardbeien bij de groenteboer. De zomerkoninkjes komen nog uit de kas, maar lekker zijn ze! Ik kocht dus meteen 2 grote dozen. Thuis aten we direct 1 bak aardbeien op. De tweede doos heb ik net weten te redden om er deze vlaatjes mee te maken. Super simpel en snel. Dus ga ook lekker aan de slag en serveer ze vanavond na het diner. En als ze dan thuis raar opkijken zeg je: ” Gewoon omdat het kan.” 

Lees verder

20.04.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties


Aardbeien, appel, peer of framboos… elk fruit kun je thuis drogen. En je hebt er echt geen dure droogoven voor nodig. Er zijn tal van andere manieren om thuis aan de slag te gaan.  Het enige dat je nodig hebt is vers en rijp fruit, een scherp mes, eventueel een gewone oven (hoeft niet) en een beetje geduld. Nu denk je misschien, en wat kan ik dan met gedroogd fruit? Nou, dat zal je verbazen. Gedroogd fruit is namelijk waanzinnig lekker. Door te drogen haal je het vocht uit het fruit en houdt je alleen de zoete smaak over. Ideaal voor kinderen. Geef ze dus eens gedroogd fruit mee naar school. Bijvoorbeeld in zo’n leuke puntzak zoals op de foto! Maar je kunt deze smaakbom ook tot poeder vermalen. Dan heb je een lekker zoetmiddel voor in de yoghurt, in plaats van suiker. Kortom fruit drogen is handig, lekker en hoeft niks te kosten. Ik leg je in deze blog de verschillende droogmogelijkheden uit

Lees verder

18.04.2018
Geplaatst in Conserveertechniek, Duurzaamheid
0 reacties

Snelle pasta met broccoli

Zo, ik kan vandaag wel een snel recept gebruiken. Dus bedacht ik gisteren deze snelle pasta met broccoli en gorgonzola saus. Broccoli is een van de gezondste groenten die er bestaat. Broccoli bevat namelijk vitamine A, B, C, E, dat zijn de sterkste antioxidanten. En ook mineralen  als calcium, kalium, fosfor, betacaroteen, zink, ijzer en koper zijn goed vertegenwoordigd. In broccoli zit ook de belangrijke stof sulforafaan, die antioxidanten en enzymen in onze immuuncellen activeert. Die houden op hun beurt weer agressieve stoffen tegen die lichaamscellen beschadigen (vrije radicalen). Beschadigde cellen worden gezien als de belangrijkste oorzaak van veel ziektes. Niet alleen kanker, maar ook reuma en suikerziekte. Bij mij in huis zijn ze ook nog eens dol op pasta, dus de combinatie is zo gemaakt. 

Lees verder

17.04.2018
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

biefstuk salade
Ik heb deze Makkelijke Maandag een heerlijke Oosterse biefstuk salade voor je om jezelf een lekkere start van de week te geven. Het is alvast een lekker zomers recept met komkommer, lente ui en paprika uit de Hollandse kas. Past prima bij het zomerse weer dat onze kant op komt. De kinderen zullen in ieder geval dol zijn op deze salade met lekkere biefstuk en een eigen gemaakt sausje. En ik hoef natuurlijk niet uit te leggen dat het ook nog eens supergezond en snel klaar is. Leg ik je meteen ook uit hoe je het beste een biefstuk kunt bakken, want dat wil niet bij iedereen even goed lukken. Geniet ze vanavond!

Lees verder

16.04.2018
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

hangopDeze zaterdag staat in het teken van de hangop. Komende zaterdag geef ik weer mijn workshop Conserveertechnieken op Hoeve Ravenstein en dan gaan we altijd een kaasje maken. Iedereen vindt dat superleuk en neemt het kaasje dan ook graag mee naar huis. Als ik dan uitleg over hoe je van zuivel kaas kunt maken, dan komt het gesprek ook altijd op yoghurt en hangop.  En bij de lunch serveer ik ook vaak een hangop met verse kruiden als broodbeleg. En die valt altijd goed in de smaak. Dus op verzoek deel ik hier vandaag het recept op dit blog. Dat iedereen er maar net zo enthousiast van mag worden als mijn workshop-gasten! Fijne weekeinde. En opgeven voor de workshop voor zaterdag kan nog!

Lees verder

14.04.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

BoterkoekHet is Hollandse donderdag! En ik wil het met je hebben over boterkoek! Want, wie kent het niet. Het is oer Hollands, op het oog een heel simpele koek, maar voor de echt lekkere koek is het zaak om goed de receptuur te volgen. Gewoon in de supermarkt kopen? Nou dat kan, maar het heeft niets te maken met zelfgemaakte boterkoek van echte roomboter. Beetje knapperig aan de buitenkant en lekker zacht van binnen. Heerlijk bij een kop Hollandse koffie. En tja die calorieën die nemen we maar even voor lief toch?de Hollandse donderdag

Lees verder

12.04.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

kruidenazijn maken
Het is Woensdag Weckdag en vandaag vertel ik je hoe je zelf kruidenazijn kunt maken. Want met kruiden, bloemen, fruit en specerijen kun je in een handomdraai van een gewone azijn een zeer verfijnde en bijzondere kruidenazijn maken die je salade een enorme smaakboost geeft. Zo gaan kruiden en bloemen heel goed met witte wijn en appelazijn. Specerijen en pepers gaan goed met rode wijnazijn en citroen, knoflook en sjalotjes kun je met elke azijn combineren. Vandaag ga ik je het recept geven van een heerlijke ouderwetse kruidenazijn die je met elke salade kunt combineren.

Lees verder

11.04.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

bietjes gepoft in zoutkorst

Ik heb deze Doe-Dinsdag een leuk idee met groenten voor je: Bietjes gepoft in zoutkorst. De zoutkorst sluit de bietjes af en zorgt dat ze binnen in de zoutkorst prima gaar kunnen worden. Tegelijk krijg je door de zoutkorst een heerlijke smaak aan de bietjes zonder dat ze zout smaken. Het kost dus even wat extra moeite maar dan presenteer je eens een heel ander bietje. Ik verwerkte mijn bietjes in een klassieke bietensalade met geitenkaas en walnoten. De vinaigrette voor erover maakte ik uiteraard ook zelf. Morgen leg ik je uit hoe jij ook de lekkerste vinaigrette zelf maakt zodat je al je lentesalades een lekkere boost kan geven.

Lees verder

10.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

snelle groente curry
Jaa, het is weer Makkelijke Maandag en ik heb een lekkere snelle groente curry voor je. Altijd handig als je restjes groenten over hebt en even wat anders op tafel wil zetten. Ik gebruikte een wortel, een prei en een koolrabi. Die laatste is nu net in het seizoen en redelijk onbekend. Jammer, want dit Hollandse knolletje is heerlijk fris van smaak. Je hoeft hem in principe niet te schillen, maar het kan wel. Uiteraard kun je ook andere groenten gebruiken, maar deze combi is in ieder geval lekker. Je kunt bij de curry eventueel nog wat noten doen en als je van meer pit houdt een gedroogd pepertje. Het is maar net wat jij en je tafelgenoten lekker vinden. Goeie start van de week!

Lees verder

09.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties