Ik heb met dit heerlijke weer ook een heerlijke Hollandse couscous salade voor je. Niet alleen zit de couscous vol Hollandse seizoensgroenten, ik heb hem ook op zijn Hollands bereid. Dat wil zeggen dat ik over de couscous kokend water heb gedaan om hem even te laten wellen. Ik vind dat heerlijk, maar officieel hoort couscous 3 keer gestoomd te worden en dan is hij eigenlijk pas goed. De Hollandse manier is dus een stuk simpeler en misschien niet de officiële manier, maar ik vind het heerlijk op een zomerse dag. Lekker met wat stokbrood en kaasjes en een koel glas witte wijn. Zo begint de week alvast goed.

Lees verder

11.06.2018
Geplaatst in salade
0 reacties

roggebrood met haring en bietjesHet is weer haringtijd en dus heb ik een lekker oer-Hollands recept voor roggebrood met haring en bietjes. Haring en bietjes gaan perfect samen qua smaak. Het roggebrood maakt het lekker stoer en de haring heerlijk Hollands. Je kunt dit gerecht als gezonde lunch eten. Maar je kunt er ook heel makkelijk een snack van maken door kleine blokjes roggebrood te garneren met de saus, bietjes en haring. Dat is nog eens goed voor de dag komen. Heb je, zeg maar je eigen haringparty. Hoef ik natuurlijk niet uit te leggen dat dit een ultiem gezond gerecht is met goede vetzuren, vezels, ijzer en vitaminen. Was elke lunch of snack maar zo gezond en lekker tegelijk!

Lees verder

07.06.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Kabeljauw met venkel

Hopla, deze woensdag heb ik een lekker visgerecht: kabeljauw met venkel. Vorige week leerde ik tijdens een kookworkshop bij Librije’s atelier verschillende vissen fileren waaronder de kabeljauw die momenteel in de Noordzee gevangen wordt. Dus past hij perfect in Mijn Hollandse Keuken waar ik uitsluitend met vis uit de Noordzee kook. En het is gewoon een lekkere vis die makkelijk op smaak te brengen is. Vandaag eet ik hem met venkel. Een groente die nu voorzichtig van het Hollandse land komt omdat het voorjaar al zulke heerlijk warme temperaturen heeft. Het is een heerlijk licht gerecht. Geniet er van!

Lees verder

06.06.2018
Geplaatst in visgerecht
0 reacties

wraps met worstIk heb vandaag een heerlijk makkelijk recept van wraps met worst voor je. Wraps ooit geïntroduceerd als Mexicaanse specialiteit zijn niet meer weg te denken uit het schap in de supermarkt. Maar we vullen ze lang niet altijd meer met Mexicaanse ingrediënten, want eigenlijk kun je alle kanten op. Zo kun je er ook deze heerlijke Hollandse variant met sla, wortelen en worst mee maken. Super simpel om te maken en heel dankbaar, want je kids smullen hiervan. Fijne Makkelijke Maandag!

Lees verder

04.06.2018
Geplaatst in broodjes
0 reacties

weervissersWat Hollandse ansjovis? Ja, ik hoor het je denken, maar het bestaat echt. Zeer lokaal weliswaar, want de ansjovis doet deze tijd van het jaar de wateren van Bergen op Zoom aan. En daar kan jij van meegenieten. In Bergen op Zoom vangen ze vanaf half mei tot eind juni deze Ansjovis en die kun je in de betere restaurants van de stad gaan eten. De kenners gaan voor het AAA-menu. Dan krijg je niet alleen ansjovis, maar ook asperges en aardbeien. Vandaar de drie A’s. Daar zijn ze heel trots op in Bergen op Zoom, terecht ook! Vorig jaar berichtte ik je al over het bijzondere verhaal van de Bergse Ansjovis. Mocht je het gemist hebben, dan kun je hier lezen hoe het ook al weer zat. Vandaag dus geen recept, maar lekker leesvoer!

Lees verder

31.05.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Zomerse spaghetti

Vandaag heb ik een heerlijke zomerse spaghetti voor je. Ideaal voor een warme dag als vandaag. Je eet ook nog eens supergezond en je bent in no time klaar. De tomaten en paprika’s die ik gebruik in dit gerecht komen trouwens uit de Hollandse kas. Daar let ik nu altijd op als ik dit soort zomerse groenten koop. Ik heb liever een verse Hollandse kaspaprika dan een halfdroog exemplaar van ver weg. Dus ik kijk altijd op de sticker, of het bijbehorende bordje, wat het land van herkomst is. En ook al kunnen we het hier dan alleen in de kas telen, en niet buiten. We zijn daar wel heel goed in hier in Nederland. Daar mogen we best een beetje trots op zijn.

Lees verder

29.05.2018
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

Pastasalade met raapstelen
Deze Makkelijke Maandag heb ik een heerlijke pastasalade voor je. Deze keer een pastasalade met raapstelen. Als er één groente een echte lentebode is dan zijn het wel de Raapstelen. Het is eigenlijk de eerste groente die in het voorjaar van de koude grond komt. Daarna volgen pas spinazie en andijvie. Raapstelen zijn lang niet bij iedereen bekend. Toch vind je deze oerhollandse groente nu volop bij de groenteboer. Ze worden ook wel ‘keeltjes’ genoemd en zijn grappig genoeg het jonge loof van een andere Hollandse groente; de meiknol. De groente zit boordevol ijzer, vitamine C en foliumzuur! Dus supergezond! 

Lees verder

28.05.2018
Geplaatst in salade
0 reacties

Pastasalade met aspergesZo vandaag heb ik een heerlijke Pastasalade met asperges voor je. Want, op zo’n lekker zonnige vrijdagavond ga je natuurlijk niet te lang in de keuken staan. Je hebt de hele week hard gewerkt en de tuinstoelen lonken om lekker te gaan zitten en van het groen om je heen te genieten. Ik weet zeker dat je nog harder van je vrijdagavond gaat genieten met deze heerlijke Pastasalade met asperges die je uiteraard zo gemaakt hebt. Eet smakelijk en geniet van je weekeinde.

Lees verder

25.05.2018
Geplaatst in salade
0 reacties

Aardbeienjam met vlierbloesem

Wat is er lekkerder in de zomer dan zelfgemaakte aardbeienjam met vlierbloesem? De Hollandse aardbeien zijn door het mooie weer extra lekker en de vlierbloesem groeit nu ook overal volop. Het is ook nog eens heel makkelijk om te maken en veel lekkerder dan de mierzoete jam uit de supermarkt. Bovendien leg ik je hier uit hoe je jam kan wecken zodat je het jarenlang kan bewaren. Dan kun je dus een lekkere grote voorraad maken en die in de kast bewaren. Geniet je met kerst nog van je zomerse aardbeienjam met vlierbloesem.

Lees verder

23.05.2018
Geplaatst in fruit
0 reacties

kalfstong met venkelijs en dropsausJa, je leest het goed je krijgt vandaag het recept voor Kalfstong met venkelijs en dropsaus. Zoals je al op Facebook hebt kunnen zien was ik vorige week te gast bij een kookworkshop koken met Italiano drop. Toen ik de uitnodiging kreeg was ik meteen om, want ik heb nog nooit met drop gekookt. Terwijl dat toch zo’n Nederlands product is. Tenminste dat dacht ik, maar dat bleek niet waar. Wel zijn we in Nederland massaal verslaafd aan ‘onze’ drop. We eten jaarlijks immers zo`n 8 miljard dropjes en zijn daarmee koploper in de wereld. Dus ja, dan is koken met drop natuurlijk iets wat je moet delen nietwaar.  Wij gingen aan de slag met de nieuwe dropsoorten van Italiano drop. Het was een wonder dat er nog wat over was om mee te koken, want ik kan je vertellen dat ik direct verslaafd was aan deze nieuwe dropjes. Dus als je ze koopt om mee te koken adviseer ik 2 zakken. Een om meteen op te eten en een om direct weg te leggen voor je nieuwe kookavontuur. Daar moet je wel even tijd voor uittrekken, maar dan heb je ook echt iets bijzonders. 

Lees verder

22.05.2018
Geplaatst in product
0 reacties