Pastasalade

Pastasalade! Heb je zin om morgen voor de lunch iets lekkers en gezonds mee naar je werk te nemen? Maak dan deze heerlijke pastasalade. Vanavond tijdens het koken van het avondeten maak je hem klaar. Je doet het in een oude, schone jampot en kunt hem daarna gewoon in de koelkast zetten. Trekken de smaken ook nog eens lekker in. En morgenochtend hoef je alleen nog maar de pot te pakken en klaar ben je. In onderstaand recept zet ik de ingrediënten voor een smakelijke salade. Maar je kunt natuurlijk ook kijken welke restjes nog in de koelkast hebt en die lekker in de pastasalade doen. Da’s wel zo duurzaam! Lekkere lunch vast.

Lees verder

21.02.2017
Geplaatst in lunch
0 reacties

spruitjes met banaan

Deze Makkelijke Maandag eten we spruitjes met banaan. Haha, vertel dat maar eens aan je kids vanavond!! Wedden dat ze heel raar opkijken. Hoe ik op het idee kwam? Tja, soms ligt het fruit in je fruitmand een beetje op apegapen. Meestal is die mand in no time leeg hier, maar nu niet. En de bananen lagen er niet al te vrolijk bij. Snel opmaken dus. En zo kwam ik op het rare idee banaan bij de spruitjes te doen. Tja, misschien heb ik toch stiekem al weer last van het carnavalsvirus? Wie zal het zeggen. Afijn een beetje carnaval op je bord is ook niet verkeerd toch! 

Lees verder

20.02.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

snert

Kom naar het WK snert koken in het altijd gezellige Groningen! Het evenement,  georganiseerd door de broers Auke en Henk van der Velde, heeft als doel om Nederlandse culinaire tradities te promoten. De wedstrijd wordt altijd ergens half februari in Groningen gehouden. De deelnemers zijn professionele koks en hobbykoks van alle leeftijden. Alle deelnemers mogen zelf kiezen welke ingrediënten ze gebruiken en mogen die ook zelf meenemen. De wedstrijd begint om 9.00 uur en je kunt er tot 17.00 uur gaan kijken. Maar natuurlijk heb ik ook een lekker snert-recept voor je. Niet van mezelf, maar van de winnaar van het WK snert koken van 2011! Lekker voor het weekeinde. 

Lees verder

17.02.2017
Geplaatst in soep
0 reacties

linzensalade

Linzensalade…. voor als je lekker gezond wil lunchen! Linzen zitten boordevol eiwitten en dat maakt dat deze lunch licht verteerbaar is, maar je wel een lekker gevuld gevoel geeft. En mocht je nog steeds aan het diëten zijn dan kun je deze lunch prima eten. Bovendien zitten linzen boordevol ijzers en vitaminen. Samen met wat noten is het dus een supergezond maaltje. Ik eet het vooral als welkome afwisseling voor de lunch. Voor als ik geen zin heb ik brood, toch iets lekkers en tegelijk gezonds wil eten. Ik doe mijn salades tegenwoordig in een glazen pot en neem ze mee in een van mijn handige lunchtasjes. Wel zo makkelijk. 

Lees verder

16.02.2017
Geplaatst in salade
0 reacties

lasagne spitskoolHhmm hier is een heerlijke lasagne met spitskool.  Deze heerlijke zachte Hollandse kool laat zich heel makkelijk verwerken in allerlei soorten gerechten. Dus ook in een lasagne. Het blad van spitskool is namelijk niet zo dik en stug. Je snijdt deze kool makkelijk in repen. En je hoeft hem maar kort te bakken of te koken. Een ideale groente voor de snelle keuken dus. Hij is ook nog eens spotgoedkoop en heeft niet zo’n kolerige smaak als andere Hollandse kolen. Ik bakte hem samen met saucijzenvlees, uien en kruiden. De smaak was echt verrassend lekker. Dus het recept krijgt een plekje op mijn blog! Doe er je voordeel mee. 

Lees verder

14.02.2017
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

kip kerrie

Kip kerrie: een gouden duo. De kip en kerrie laten zich prima combineren met Hollandse groenten.  Zoals de wortel en spitskool die ik hier gebruik. Wist je trouwens dat kerrie helemaal geen kruid is? Het is eigenlijk een samenstelling van verschillende kruiden zoals: gember, kardemom, koriander, kruidnagel, kummel, kurkuma en komijn. Vandaar de gele kleur. Het woord kerrie, of het Engelse curry, komt uit het Tamil en betekent saus. In India kennen ze trouwens ook een rode kerrie. Daar zitten flink wat rode pepers doorheen. Dat zal ik je vandaag niet aandoen. Mijn kip kerrie is heel mild van smaak. Als je het wat pittiger wilt, doe er dan gerust wat sambal bij! Goede start van de week!

Lees verder

13.02.2017
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

havermoutrepen

Ik heb hier een lekker makkelijk recept voor havermoutrepen voor je. Volgend weekeinde geef ik weer de kookworkshop: Kook je slank en fit. Daarin leer je gezonde tussendoortjes te maken. Want, het zijn juist de tussendoortjes die je dik maken. Ze zitten boordevol suikers en slechte vetten. Vaak stop je ze achteloos in je mond. Dus eet je er vaak meer van dan je denkt. Sinds ik etiketten lees, eet ik nog maar heel weinig koek, snacks of gebak uit de supermarkt. Ik maak alles liever zelf, zoals deze havermoutrepen. Dan weet ik tenminste wat er in zit. Deze havermoutrepen krijgen hun zoetheid door de banaan. Dat is uiteraard ook suiker, maar in combinatie met de noten en de havermout wordt deze suiker goed door je lijf opgenomen. Dus geniet van je gezonde reep.

Lees verder

09.02.2017
Geplaatst in gezondheid, glutenvrij
0 reacties

salade met aardpeer
Ik heb hier een heerlijke salade met aardpeer en kip voor je. Aardperen zijn die kleine bruine knolletjes die je helaas alleen bij de betere groenteboer vindt. Ze heten ook wel topinamboer. Da’s best lastig onthouden, dus we houden het lekker op aardpeer. Het is zo’n vergeten groente, die onder moestuinders heel populair is, maar die de meeste andere mensen amper kennen. Omdat de supermarkt en de gewone groenteboer ze niet verkoopt. Onterecht, want het is een heerlijk knolletje. En ook nog eens supergezond! Je kunt aardperen koken en bakken. Ik bak ze even en doe ze dan  in deze heerlijke salade met aardpeer.

Lees verder

07.02.2017
Geplaatst in salade
0 reacties

chinese tomatensoep
Hallo Makkelijke Maandag; ik heb hier een lekkere Chinese tomatensoep! Je weet wel die zoetzuur smakende soep die je ook vaak in blik of zak kunt kopen. Maar ja, dan eet je meteen een berg extra suikers. Dat proef je aan de mierzoete smaak. En wat dacht je van de ongewenste E-nummers in zo’n pak of zak Chinese tomatensoep? Daar word je ook echt niet blij van. Nee, maak deze soep lekker zelf. Moeilijk is het niet. Ik maakte de mijne met veel mie en kip zodat het een maaltijdsoep werd. Ben je meteen klaar. Ideaal toch?

Lees verder

06.02.2017
Geplaatst in soep
0 reacties

knolselderij met spek

Wat dacht je vandaag van een torentje van knolselderij met spek en een topping van warme appelmoes! Jaa, dat gaan je kids heel lekker vinden. Hebben ze vast niet meteen door dat er tussen de spek en de appelmoes plakjes licht zoete knolselderij verstopt zitten. Die maken dat het zoute van de spek heerlijk smaakt bij het zoete van de appelmoes. Zeg, maar een soort smaken-bruggetje. Zo zou je het je kinderen ook uit kunnen leggen. Vertel je meteen dat die plakjes van een hele grote knol komen die gewoon in de grond groeit en barstensvol vitamine C zit. En vergeet ook niet dat in de zelfgemaakte appelmoes veel vitamine C zit, dus die krijgen ze met dit gerecht wel binnen. En het vette van de spek is ook prima voor je lijf met dit koude natte weer. Want, vet zorgt mede voor het transport van de vitamine in je lijf. Nou ja, de goede vetten dan zoals deze. Aardappeltje erbij bakken en klaar ben je met deze gezonde én zeer goedkope maaltijd!

Lees verder

02.02.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties