Gestampte muisjes
Op deze Hollandse donderdag vertel ik je over de herkomst van een typisch Nederlands product. Met vandaag: Gestampte muisjes. Het lijkt zo’n vanzelfsprekendheid, dit poederige, zoete goedje. Maar ik bedenk me dan altijd, het is ooit door iemand bedacht en gemaakt. Wie zou dat geweest zijn en waarom is het zo populair geworden dat we het nog steeds kennen? Tja, en dan ga ik op onderzoek uit. En als het resultaat verrassend is, deel ik het hier met je. Deze keer bleek de oorsprong van het product ook nog eens in mijn eigen dorp te liggen. Op een plek waar ik wekelijks kom. Ik had tot voor kort geen idee……

Lees verder

01.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Knolselderij chutney
Woensdag Weckdag met een heerlijke Knolselderij chutney. Knolselderij is nu volop verkrijgbaar en lekker goedkoop. Dus wat let je om deze heerlijke chutney te maken en lekker te eten bij een stukje gebakken vlees. Of je mengt een eetlepel ervan door de aardappelpuree voor een heerlijke extra smaak. Zelfs op een geroosterde boterham is het een heerlijk lunchgerecht. Kortom met je eigengemaakte chutney kun je alle kanten op.

Lees verder

28.02.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

witlof in bladerdeegDeze stralende, koude dinsdag heb ik een heerlijke witlof in bladerdeeg voor je. Het is een variant op de witlofschotel uit de oven. Vooral een makkelijk recept voor kinderen die misschien niet heel dol zijn op witlof. Want zo leuk verpakt in een krokant jasje hapt de witlof een stuk beter weg. Hier in huis was het in ieder geval een succes, dus deel ik het recept hier graag met je. Fijne dinsdag!

Lees verder

27.02.2018
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

Winterse zuurkooltosti
Deze Makkelijke Maandag heb ik een heerlijk makkelijk recept voor winterse zuurkooltosti! Dit recept heb ik uit het laatste blad van de Jumbo. Ik testte het afgelopen weekeinde voor jou in het kader van mijn rubriek: Recept getest! Ik kan je vast verklappen dat dit een toppertje is met dit schaatsweer.

De winterse zuurkooltosti is echt Jumbo recept Winterse zuurkooltostiverrukkelijk als je na de kou weer thuiskomt en zin hebt in een lekkere, snelle warme hap. En het voordeel is, er zitten ook nog een paar goede winterse vitaminen in. Ook op de skipiste zou deze tosti vast niet misstaan, maar dat is nou eenmaal niet mijn ding. Schaatsen en tosti’s eten des te meer! Ik zeg, geniet er deze heerlijke winterse dagen ook van. Met een stevige kop soep heb je trouwens meteen ook een prima maaltijd voor vanavond. Goeie (schaats)start van de week!

 

 

Lees verder

26.02.2018
Geplaatst in lunch
0 reacties

Jan Hagel koekje

Jan Hagel, je kent hem vast wel uit het koekjesschap in de supermarkt. Het rechthoekige, krokante oer Hollandse koekje bestrooid met grove suiker en amandelschaafsel. Een enkele goede bakker maakt ze ook nog zelf. Maar wie was Jan Hagel eigenlijk en waarom heeft een koekje überhaupt een mannennaam, vroeg ik me laatst af. Dus ging ik op onderzoek uit. En al speurend in mijn oude kookboeken en op internet bleek er wel degelijk en verhaal achter Jan Hagel te zitten.

de Hollandse donderdag

Lees verder

22.02.2018
Geplaatst in Hollandse tradities, productinfo
0 reacties

Ingemaakte bietjes

Ik heb vandaag een heerlijke, gezonde snack in de vorm van ingemaakte bietjes voor je. Ik gebruikte daarvoor Chiogga bietjes. Je kent ze wel die prachtige gestreepte bietjes. Chioggia bietjes noemen de Italianen ze en wij hebben dat woord maar overgenomen. Door bietjes op deze manier in te maken heb je altijd een pot heerlijke bieten-pickles die je makkelijk bij een borrelplankje serveert. Maar door de salade doen deze bietjes het ook heel goed. En deze conserveer techniek is bovendien helemaal niet moeilijk. Dus leuk om een keer te proberen in het weekeinde. Ik weet zeker dat je de smaak te pakken krijgt.

Lees verder

21.02.2018
Geplaatst in inmaken
0 reacties

Quiche Lorraine

In het kader van ‘ken uw klassiekers’ deel ik vandaag het recept voor een echte Quiche Lorraine! Het is eigenlijk een traditioneel Frans gerecht uit de regio Lotharingen, in het Frans Lorraine geheten. Omdat Lotharingen ook een beetje Duits is komt het woord quiche van het Duitse woord Kuchen, ofwel taart.Veel mensen maken quiche Lorraine van bladerdeeg. Niks mis mee, maar ik laat je zien hoe je het oorspronkelijke korstdeeg maakt. De vulling  van kaas, spek en eieren is simpel en onwijs lekker. Alleen jammer dat er geen groenten in zitten, want daar leent de taart zich prima voor. Daarom geef ik je ook een alternatief recept met groenten zonder dat je kinderen het door hebben. Da’s ook weer mooi meegenomen toch! 

Lees verder

20.02.2018
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

Glutenvrije Piccalilly
Als ik iets lekker vind dan is het wel zelfgemaakte glutenvrije Piccalilly. Bij stamppot, bruine bonen, patat of op een toastje. Het voordeel van de saus is dat je zelf kan kiezen welke groenten je er in doet. Dus het is ook een hele makkelijke manier om restjes groenten uit je koelkast op te maken. Heb je een gluten-intolerantie of allergie? Let er dan op dat kant en klare Piccalilly meestal gluten bevat. Dat geldt ook voor veel Piccalilly-recepten op internet. Ik heb daarom voor jou een glutenvrije variant. Smaakt net zo goed!  Heb je ook eens zin in eigengemaakte Piccalilly saus? Ga dan lekker thuis aan de slag. Wil je graag meer van dit soort sauzen maken en conserveertechnieken leren? Kom dan een keer naar mijn workshop conserveren. Op 24 maart start de eerste weer op Hoeve Ravenstein in Baarn.
flyer workshop conserveren

Lees verder

16.02.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

Gegratineerde koolraap

Ik heb vandaag een echt Hollands recept: Gegratineerde koolraap uit de oven. We kennen allemaal het gezegde: nu zijn de rapen gaar! Maar ik denk dat niet iedereen er bij stilstaat dat je de ouderwetse koolraap nog steeds kunt kopen. Sterker nog, ze zijn in het seizoen dus spotgoedkoop. Maar het is typisch zo’n ouderwetse groente waar bijna niemand raad mee weet. Vandaar dat ik dit recept met je deel. Het is een heerlijke manier om met de aparte, ietwat grondige smaak van de koolraap kennis te maken. En je kunt er prefect restjes oud brood mee verwerken!

Lees verder

14.02.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Metworst maandag

Het is vandaag Metworst Maandag ! Huh zul je denken, heeft dat iets met Boerenmetworst te maken? Ja, dus! Zo’n naam kun je natuurlijk alleen maar bedenken als het iets met Carnaval te maken heeft. En dat heeft het dus. Ik vond het zo’n grappig verhaal dat ik het hier vandaag graag met je deel. Want we moeten gewoon heel trots zijn in Nederland dat we deze folklore nog hebben. Bovendien is het een heel erg gezellig dagje uit. Dus wie weet zeg je na het lezen van dit verhaal wel, hup ik ga naar Boxmeer. Daar speelt de Metworst Maandag zich namelijk af. Boxmeer is een gezellige Brabants dorp, waar ze megatrots zijn op deze traditie. En terecht. Lees maar!

Lees verder

12.02.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties