Vandaag heb ik een heerlijke kip met zomergroenten schotel voor je. Het is een makkelijk eenpansgerecht met veel vitaminen. Na al het nieuws over de gif-eieren is het wel tijd om de Hollandse kip in het zonnetje te zetten. Er zijn namelijk een paar bedrijven met een eigen kip-label die heel open zijn over de manier waarop ze hun kippen fokken. Uiteraard betaal je iets meer voor deze merken, maar je krijgt ook een betere kip. Dat proef je en daar heb ik dan graag iets meer voor over. Ik vertel je verderop welke kip-labels zijn. En ik leg je uit hoe je kip het beste bewaart en bereid zonder ziek te worden. Want, in het bewaren schuilt het grootste gevaar voor de gezondheid!

Lees verder

02.07.2018
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

kersenHoera, het is weer kersentijd. Sinds half juni zijn de verse Hollandse buitenkersen weer verkrijgbaar. Ok, je moet er wel voor naar de Betuwe rijden, maar dan heb je ook wat. Ooit hadden we in Nederland een grote, bloeiende kersenteelt, maar helaas is daar maar een fractie van over. Hoe dat zit met die Hollandse kers en zijn geschiedenis vertel ik je verderop. Leg ik je ook uit hoe gezond hij is en hoe je er volgend weekeinde op uit kunt om het Kersenfestival te bezoeken.

Lees verder

28.06.2018
Geplaatst in fruit, Hollandse tradities
0 reacties

Gepofte aardappel
Ik heb een lekkere Hollandse gepofte aardappel voor je. De meeste kennen wel een recept van gepofte aardappel uit de magnetron, maar geloof me uit de oven is echt lekkerder. Du vertel ik je vandaag hoe je gepofte aardappels in de oven maakt. Gebruik daarvoor trouwens een vastkokende aardappel zoals de Nicola, Accent en de Opperdoezer. dat is de Rolls Royce onder de aardappels en komt uit de plaats Opperdoes. Een op en top streekproduct dus! Ik geef je een lekkere simpele saus bij de gepofte aardappels. De saus is zonder calorieën. Maar je kunt de gepofte aardappel ook heerlijk combineren met mijn eigen gemaakte heksenkaas. Die bevat ook weinig calorieën en is een van dé succesrecepten op mijn blog!

Lees verder

27.06.2018
Geplaatst in aardappelgerecht
0 reacties

gehaktmuffinsIk heb vandaag een simpel maar leuk idee voor je. Het is tenslotte Makkelijke Maandag. Ik maakte gisteravond namelijk deze gehaktmuffins en die vielen bijzonder lekker uit. vandaar dat ze meteen op mijn blog komen. Ik maakte de gehaktmuffins van blinde vinken van de slager. Maar je kunt ze ook van gewoon gemengd gehakt maken met wat ontbijtspek eromheen. Afijn, kijk maar. Het is in ieder geval lekker en je zet weer eens wat ander vlees op tafel zonder duurder uit te zijn. 

Lees verder

24.06.2018
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

open lasagne met asperges

Op St Jan wordt de laatste asperge gestoken en dan is het afgelopen. Traditioneel is 24 juni, de feestdag van Sint-Jan, de laatste dag van het aspergeseizoen. En daarom heb ik een heerlijk recept van open lasagne met asperges voor je. Dat betekent dat ik de lasagnevellen niet netjes op elkaar gestapeld heb, maar dat ik ze losjes op het bord heb gedrapeerd. Daar overheen komt overheerlijke ham en dan de asperges met saus en geraspte kaas. Dus geen standaard pasta met asperges vandaag, maar freestyle lasagne. Hhhmmm hier in huis was het zo op. 

Lees verder

21.06.2018
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

pot sambal

Wist je dat je zelf sambal kunt maken? Het is echt heel eenvoudig. Vorige zomer kreeg ik van mijn lieve vriendin Petra een heleboel groene pepers uit haar moestuin. We waren net terug van een gezamenlijke vakantie toen bij thuiskomst bleek dat ze heel veel pepers in haar tuintje had. Tja wat doe je dan? Je geeft wat aan je kookbloggende vriendin. Samen met de opdracht er sambal van te maken. Dat heb ik gedaan. Omdat ik deze eenvoudige versie van de saus met groene pepers maakte, is hij wat minder scherp geworden dan wanneer je het met rode pepers maakt. Je kunt bij dit recept ook rustig nog je favoriete kruiden en specerijen zoals djahé en kurkuma toevoegen. Dat is nou zo fijn van zelf maken. Je bepaalt helemaal zelf de smaak. Dus ga dit weekeinde lekker aan de slag met je eigengemaakte sambal. Zet dan wel tevoren al de ramen open, want de peperlucht is behoorlijk aanwezig!!

Lees verder

20.06.2018
Geplaatst in inmaken
0 reacties

Courgette uit de oven

Ik heb een hele makkelijke maandag voor je met een recept voor courgette uit deoven.  Courgette is zo’n heerlijke groente waar je alle kanten mee op kan. Toch hoor ik vaak van mensen dat ze geen idee hebben wat ze er mee aan moeten. Oke, hij heeft van zichzelf niet enorm veel smaak, maar het voordeel daarvan is dat de groente zich heel makkelijk laat combineren in allerlei soorten gerechten. Van pasta tot ovenschotel of wokgerecht, de courgette kan er altijd bij. Maar vandaag krijgt de courgette van mij de hoofdrol. Ik maak er deze heerlijke courgettewaaier mee. Lekker bij gebakken aardappeltjes en een stukje vlees of vis! 

Lees verder

18.06.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

 

VlaggetjesdagMorgen, zaterdag 16 juni, is het Vlaggetjesdag in Scheveningen. Een groots feest met muziek, braderie en veel eten. Iedereen heeft wel van het fenomeen gehoord en weet dat het iets met haring te maken heeft. Maar weet je ook waarom het Vlaggetjesdag heet? Wat het nou precies met onze (voormalige) Hollandse haringvloot te maken heeft en welke belangrijke rol Napoleon speelde in onze haring-industrie? Waarschijnlijk niet. En dat geeft niks, want ik vertel je er hier alles over.

Lees verder

15.06.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Spinazie met gerookte kip
Ik heb hier Spinazie met huisgerookte kip voor je. Het is tenslotte Weck woensdag en ik vertel je vandaag hoe je zelf kip warm kunt roken. Dat doe je vooral voor die lekkere rokerige smaak. Als je koud rookt, maar dat is een andere discipline, kun je de kip ook nog eens veel langer bewaren. Maar dat heeft deze kip niet nodig, want die is zo op.

Lees verder

13.06.2018
Geplaatst in pekelen. inmaken
0 reacties

Gebakken oesterzwammen in bladerdeegIk heb een lekker vegetarisch hapje voor je: Gebakken oesterzwammen in bladerdeeg. Ik kwam er op omdat we vroeger bij een feestelijk diner altijd een pasteitje gevuld met champignonragout kregen. Dat pasteitje kwam uit een pak en de ragout helaas uit blik, maar toch het hoorde bij het feestgebeuren. Nu, zovele jaren later, maak ik dit gerechtje ook van kant en klaren bladerdeeg. Want bladerdeeg zelf maken is nog een hele kunst. De oesterzwammen gebruik ik omdat dit een lekkere vlezige paddenstoel is die niet heel erg paddestoelerig smaakt en daar maak ik mijn zoon dan weer blij mee. Ik serveerde dit als voorgerechtje. Maar het kan ook prima als bijgerecht. 

Lees verder

12.06.2018
Geplaatst in snack
0 reacties