IMG_3124

In Mijn Hollandse keuken ben ik deze week volop bezig met het invriezen van kruiden, inmaken van tomaten en het drogen van theekruiden. Dat moet ook wel, want ik heb er ooit voor gekozen om alleen van het seizoen en lokaal te eten. Om al die lekkere producten van de zomer te bewaren moet ik ze dus conserveren. Gelukkig zijn daar allerlei manieren voor. Dat heeft niet alleen als voordeel dat je een voorraad opbouwt, maar ook dat je allemaal lekkere jams, chutneys en sauzen naar eigen smaak kunt maken. Zoveel lekkerder dan in de winkel. Het is zo heerlijk om in je eigen kast te shoppen welk lekker potje je nu weer open zult trekken. En ik verras er altijd weer mijn bezoek mee. “Willen jullie een huisgemaakte uienchutney of een piccalillysaus bij het kaasplankje?”Ha, de grote kast in mijn woonkamer en de diepvries raken al aardig vol met bijzondere ijsblokjes en allerhande potjes. De komende tijd ga ik je vertellen hoe jij dit thuis ook kan doen. En vandaag vertel ik je hoe je verse kruiden het beste kunt invriezen zodat de smaak optimaal behouden blijft. Zelf deed ik dit weekeinde weer heel veel inspiratie op tijdens ‘Beleef Landleven’ een superleuk evenement in het Openlucht museum in Arnhem in samenwerking met het blad Landleven.

Lees verder

15.09.2015
Geplaatst in pekelen. inmaken
0 reacties

IMG_3275

Ja, je leest het goed: glutenvrije lasagne. Op deze ‘Makkelijke Maandag’ gaan we weer eens glutenvrij kokkerellen. En dan niet met deeg zonder gluten, maar met courgette als vervanger van deeg. Ik merk dat er een enorme behoefte is aan glutenvrije recepten. Voor de een is het belangrijk omdat hij of zij er echt niet tegen kan. Voor de ander is het fijner omdat ze merkt dat ze zich met minder gluten eten gewoon fitter voelt. En of je nu wel of niet allergisch of intolerant bent voor gluten, verandering van spijs is altijd weer een keer goed. Zeker als je deeg vervangt door groente. Dat is ook nog eens beter voor de lijn! Hoppa, twee vliegen in een klap. Wat wil je nog meer op dit regenachtig begin van de week…..zon, ja ok. Dat kan ik helaas niet voor je regelen, een makkelijk, gezond glutenvrij recept wel.

Lees verder

14.09.2015
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

Schermafbeelding 2015-09-10 om 11.33.03

Ik kan niet wachten tot het weekend is. Dan ga ik met mijn zoon namelijk naar het evenement ‘Beleef Landleven’ in het Openluchtmuseum in Arnhem. Dat is een superleuk evenement voor iedereen die, net als ik, dol is op de Hollandse natuur, ambachten die weer helemaal terug van weggeweest zijn en outdoor activiteiten. Het is zeker geen saai, braderie-achtig evenement waar je alleen maar toe mag kijken. Nee, hier kun je ook echt van alles doen. Zo is er boomklimmen voor volwassenen en kids, een workshop bijen houden voor beginners en een cursus ‘Hoe overleef ik in de natuur’. Je kunt leren manden vlechten, oerkoken en een plantenbak-gieter maken. Kijk je liever de kunst bij iemand anders af? Dan zijn er ook verrassende demonstraties zoals wol vilten, spinnen en lemen muren maken. Het hoogtepunt van dit evenement is voor mij  de weckmarkt. Zelf ben ik al een paar jaar bezig met het wecken van eten en binnenkort ga ik je daar op mijn blog ook veel meer over vertellen. Vandaag krijg je alvast een inleiding over hoe je moet wecken en laat ik je zien welke spulletjes ik hiervoor in huis heb. Ik zag namelijk dat ze nu bij Xenos ook van alles hebben om te wecken, dus ook jij kunt nu vrij makkelijk zelf aan de slag. 

Lees verder

 

IMG_1183

Pompoen! Zie jij ze ook al weer liggen bij de groenteboer? En denk je tja, behalve soep maken weet ik eigenlijk niet wat ik er mee moet doen? Jammer, want er is haast geen makkelijker en veelzijdiger groente dan de pompoen. Vroeger was ik er helemaal niet dol op. Ik vond het maar een weeïge bende die uit de pan kwam. Maar ik wist niet dat ik hem veel te lang doorkookte, en dat moet je dus juist niet doen. Inmiddels weet ik wel beter en maak ik jam, pudding, taart, gnocchi en soep van pompoen. Die recepten krijg je uiteraard nog van me, maar vandaag laat ik je een simpele bereiding van pompoen als groentegerecht bij een stukje vlees zien. Je kunt het vanavond zo maken. En heb je wat pompoen over? Haal de schil er af, snijd hem in grove stukken en vries hem in. 

Lees verder

09.09.2015
Geplaatst in Groente-info, Groenten
0 reacties

IMG_3103

Hhmmm gisteren had ik ineens erg zin om wat zoets te bakken en dan zijn muffins wel zo ongeveer de makkelijkste optie. Bovendien had ik een handjevol bramen geplukt in mijn moestuin, maar door de regen waren ze een beetje slap. Ideaal dus om door de muffins te doen. Ik voegde er nog wat kokos en een snuf kaneel aan toe en voilà heerlijke bramenmuffins met kokos! Jij kan ze ook in een handomdraai maken, dus wat let je?

Lees verder

08.09.2015
Geplaatst in snack, zoetigheden
0 reacties

IMG_3119 2

Afgelopen weekeinde was het lekker druk. In het dorp was een leuk festival, we hadden eters en woonden de BMX-wedstrijd van zoonlief bij. ’s Middags had ik het in mijn hoofd gehaald om de tuin te snoeien en zoals gewoonlijk pakte ik dat weer iets te fanatiek aan. Kortom, ik had even geen puf meer om te koken. Ja, je hoort het goed! Ook ik heb wel eens geen zin om te koken. De afhaalchinees bracht gisteravond dus uitkomst. Ik besefte me dat het veel te lang geleden was dat we oosters gegeten hadden en maakte daarom vanmorgen vast deze simpele miesoep van een restje mie, een stukje broccoli en een paar verdwaalde boontjes in mijn koelkast. Heb ik de restjes opgemaakt en precies genoeg eten vanavond voor vanavond. Een lekkere miesoep en een tweede ronde chinees….want weggooien dat doen we niet.

Lees verder

07.09.2015
Geplaatst in soep
0 reacties

IMG_3098

Op deze vrijdag een lekkere Kervelsoep met gerookte haring. Dit in het kader van de Visserijdag die morgen, 5 september,  in Spakenburg gehouden wordt. Het is het grootste evenement van dit gezellige vissersdorp waar ze sowieso heel goed weten hoe ze feest moeten vieren. Je kunt er heerlijke visjes eten, vooral gerookte paling, waar de Spakenburgers beroemd om zijn. Je kunt de visserskotters bekijken, onder begeleiding een mooie wandeltocht door het dorp maken en er zijn veel Spakenburgers in traditionele kledij zoals de  nettenboeters en zeilmakers die je aan het werk kunt zien. En vergeet ook zeker niet een bezoekje te brengen aan het Spakenburgs museum.

Lees verder

04.09.2015
Geplaatst in Hollandse tradities, soep, visgerecht
0 reacties

IMG_3091

Ik weet niet of het jullie al opgevallen is, maar vorige maand zond de VPRO een nieuw kookprogramma uit: Koken met van Boven. Heerlijke slow-tv met kok Yvette van Boven. Zij is de best verkopende kookboek-auteur van Nederland. En terecht, want van haar boeken word je gewoon ontzettend blij. En dat geldt ook zeker voor de verrassende recepten die ze in haar nieuwe tv-programma kookt. Een van de verrassendste recepten die ze maakte was voor mij de chili. Niet alleen de chili als wel het idee om er een beslag van maisbrood op te doen en dat in de oven af te bakken. Ik heb het recept enigszins aangepast naar de Hollandse keuken en gisteren gemaakt. Ohhh.. en lekker dat dat was. Niet in de laatste plaats door de chocolade……

Lees verder

03.09.2015
Geplaatst in Groenten, vleesgerecht
0 reacties

 

Schermafbeelding 2015-09-02 om 15.27.49

Vandaag bestaat Mijn Hollandse Keuken precies drie maanden en dat ga ik vieren met een superleuke winactie. Ik heb van de firma Rosti Mepal namelijk deze mooie knoflooksnijder t.w.v €15,- gekregen om weg te geven. Ik ben dol op mooie, functionele keukenspullen dus ik heb hem natuurlijk al even uitgeprobeerd voor je. Ik werd er heel erg blij van, dus ik vind het superleuk dat ik er ook een weg mag geven. Ik leg je hieronder met foto’s eerst uit hoe het apparaatje werkt en dan vertel ik je daarna hoe jij dit superhandige pronkstukje kunt winnen.

Lees verder

02.09.2015
Geplaatst in actie
0 reacties

IMG_3077

Nou hoor ik je denken….gevulde wat? Nou een patisson dus. Dat is een soort kleine pompoen in de vorm van een vliegende schotel die smaakt naar courgette. Ik heb de plant in de moestuin staan omdat ik het wel leuk vond om zo’n plant vol ufo’s te hebben. En het is nu volop oogsttijd. Dus plukte ik wat patissons en maakte er onder andere deze gevulde variant mee. Nou snap ik dat je waarschijnlijk geen patisson hebt. Maar je kunt dit ook prima doen met een courgette uit de winkel. 

Lees verder

01.09.2015
Geplaatst in Groenten
0 reacties