varkenshaas en croute

Tja, wat moet je zeggen na zo’n treurig weekeinde? Dat we positief moeten blijven? Ons niet laten kisten..ik weet het niet zo goed. Ik weet alleen dat ik een enorme behoefte voel om alle slachtoffers te eren met, en hoe kan dat anders op een foodblog, een mooi Frans recept van varkenshaas en croûte. We hebben immers een groot deel van onze eetcultuur en de lekkerste recepten aan de Fransen te danken. Daarom zou ik zeggen, eet vanavond dit heerlijke gerecht, maak er Pommes Parisienne (gebakken aardappeltjes)bij en drink een glas wijn. Proost op het goede van het leven. Sta stil bij de slachtoffers, maar laat je niet bevangen door angst.

Lees verder

16.11.2015
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

konijntjes

Hier een extra berichtje op de zondag over parkkonijn! Gewoon omdat het me opviel in de supermarkt en ik het graag met je wil delen. Soms kijk je namelijk achteloos in zo’n huis aan huisfolder van een supermarkt en dan valt je oog ineens op een rare productnaam. Vooral de Aldi en Liddl zijn zo goed in rare namen dat ik me wel eens afvraag wat er in de koffie van de marketing-afdeling zit. Zo had je laatst het fenomeen Jachtkrieltjes…….. zijn dat krieltjes die de hertenbiefstuk naast hen op het bord geschoten hebben? Gevaarlijk!! Als we het dan toch over jacht hebben, dan viel me deze week iets anders op in een folder van de Aldi, namelijk de naam Parkkonijn. Huh, worden de konijnen van de Aldi uit parken gehaald? Lijkt me heel sterk. Ik werd zo nieuwsgierig dat ik het meteen op ging zoeken. Lees hier wat ik vond.

Lees verder

15.11.2015
Geplaatst in gezondheid, productinfo
0 reacties

lasagne

Wist je dat ik al twee keer een recept voor lasagne gegeven heb op mijn blog, maar nog nooit die van de enige echte klassieke lasagne met gehakt, tomaat en bechamelsaus? En dat terwijl die toch echt onwijs lekker is. Oke, je moet er even de tijd voor nemen, maar dan heb je wel een tafel vol blije gezichten. En wat ook wel handig is; je kunt de lasagne makkelijk tevoren maken. Bijvoorbeeld ’s ochtends en dan ’s middags met zijn allen naar de intocht van de sint gaan of iets anders leuks doen. Hoef je ’s avonds alleen nog even de oven aan te zetten en te genieten van de heerlijke geuren, wetend dat je zometeen heel lekker gaat eten.

Lees verder

13.11.2015
Geplaatst in pastagerecht
1 reactie

speculaas
Hhhhmmm we mogen weer aan het speculaas, want overmorgen is het zo ver! Dan komt de Goedheiligman weer aan. Nou was ik al een tijdje met de Sint in de weer, want voor de stichting Sinterklaasintocht Baarn regisseerde ik vorige maand een hele leuke sinterklaasfilm. Op een besloten plek waren we met meer dan tien pieten in de weer en de regen kwam met bakken uit de lucht, maar dat mocht de pret niet drukken. Uiteraard had ik toen al zin om speculaas te gaan maken, maar ik verbood het mezelf nog even. Alhoewel, ik maakte een glutenvrije variant die ik nu in mijn ‘glutenvrij bakken voor Sinterklaas-workshop’ ook ga maken. En echt, met of zonder gluten, eenmaal zelfgemaakt wil je echt nooit meer andere speculaas eten. Gelukkig is het helemaal niet moeilijk, dus ik zou zeggen: maak vandaag het deeg, stop het een nachtje in je koelkast en dan hoef je morgen alleen nog de oven aan te zetten.  Je huis ruikt heerlijk en je eet de lekkerste speculaas…

Lees verder

12.11.2015
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

traktatie

Je zou het waarschijnlijk niet zeggen als je naar buiten kijkt, maar vandaag is het eigenlijk best een heel feestelijke dag. Het is 11-11. Op verschillende plekken in Nederland zijn er vandaag traditionele festiviteiten mét eten. In het Zuiden luiden ze het carnaval in, in Utrecht vieren ze Sint Maarten en in Hoorn is er een speciale markt met de beroemde koetaai. Kortom Nederland heeft best wel wat tradities. En ik vertel je vandaag wat leuke weetjes rondom deze feesten en evenementen. Heb jij weer wat leuks te vertellen morgen bij de koffie-automaat!

Lees verder

11.11.2015
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

pasta met knolselderijsaus

Ik ga hier een kleine bekentenis doen. Als ik ergens een fanclub voor op zou mogen richten dan zou ik dat voor de knolselderij doen. Ik ben dol op die knol! Niet zo heel gek dus dat ik dit weekeinde al kokkerellend deze pasta met knolselderijsaus bedacht. Ook zoonlief at de pastasaus braaf op en vond het ietwat zoetige van de knolselderij eigenlijk best wel heel lekker. Vandaar dat ik hier vandaag een klein pleidooi ga houden voor de oerhollandse en supergezonde knolselderij die wij Nederlanders eigenlijk alleen kennen als vast ingrediënt van de erwtensoep. Maar je begrijpt, ik vind dat de knolselderij veel meer aandacht verdient. Ik leg je hier dan ook graag uit wat je er allemaal nog meer mee kunt doen. En waarom hij zo goed voor je is. Dan denk jij de volgende keer in de supermarkt niet van:” ohh wat is dat voor lelijke knol”, maar: “oohh daar heb je die heerlijke Hollandse vitaminen en mineralen-bom!”

Lees verder

10.11.2015
Geplaatst in Groente-info, pastagerecht
4 reacties

kip in ovengerecht

Er zijn van die dagen dat je dus wel heel lekker wilt eten, maar totaal geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Voor die dagen, bijvoorbeeld deze Makkelijke Maandag, is er altijd de makkelijke ovenschotel zoals deze geroosterde kip met groenten uit de oven. Alles wat je nodig hebt is een lekker kippetje, aardappelen en groenten. Dat schuif je in de oven en je wacht gewoon af tot de heerlijke kipgeuren door je huis zweven en het belletje van de oven gaat. Je schuift je oven open en hopsakee klaar is Kees. En daarna zie je dan van die blije gezichten aan tafel, want wie lust er nou geen lekker geroosterd kippetje? Vooral als je de kip bereidt zoals ik hier gedaan heb met een lekker laagje kruidenboter tussen het vel en het vlees van de kip. Dan krijg je lekker sappig vlees en een krokant velletje. Wedden dat de kids de groenten dan voor lief nemen!

Lees verder

09.11.2015
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

erwtensoep

Vandaag gaan ze in het Brabantse Hedel massaal aan de erwtensoep op hun jaarlijkse paardenmarkt. Een groot evenement waarbij van oudsher de boeren van Hedel en omstreken paarden kwamen verhandelen. Ook vandaag zijn er zo’n 1200 paarden en een aantal ezels die via de welbekende handjeklap verhandeld worden. Dat gebeurt tegenwoordig onder het toeziend oog van dierenwelzijnsorganisaties en via het protocol Paardenmarkten waarin het welzijn van de dieren is geregeld. Het loopt af en toe nog wel eens een beetje stroef tussen de paardenhandelaren en de dierenwelzijnsorganisaties, maar iedereen doet zijn uiterste best er ook dit jaar weer een mooi spektakel van te maken.

foto Frank van Engelen

foto Frank van Engelen

Zo kun je als bezoeker ook een gezellige grote markt bezoeken en heerlijke zelfgemaakte erwtensoep eten. Van oudsher maakten de huisvrouwen in Hedel namelijk allemaal een pan erwtensoep voor de familieleden die naar de markt kwamen. Inmiddels heeft de erwtensoep een vaste plek op de markt veroverd. De supermarkten in Hedel hebben zelfs een speciale erwtensoep-afdeling gemaakt zodat iedereen alle ingrediënten in een keer kan kopen. Wie zegt er nou dat wij geen culinaire tradities hebben? Echt wel! Vandaar dat ik vandaag het recept deel van traditionele Hollandse erwtensoep.

Lees verder

02.11.2015
Geplaatst in Hollandse tradities, soep
0 reacties

Met trots presenteer ik mijn nieuwe workshop suiker- en glutenvrij bakken voor Sinterklaas!

workshop folder

folder2

folder deel 3

P.s.

Iedereen die al lid is van mijn nieuwsbrief én mijn Facebook-pagina geliked heeft, krijgt direct de korting van €2,50. Als je een mailtje stuurt naar annemieke@mijnhollandsekeuken.nl stuur ik je de betaalgegevens en de voorwaarden op.

29.10.2015
Geplaatst in actie
0 reacties

Zaterdag is het Halloween! Ik ben dol op Pinterest en dat staat nu vol met foto’s van de leukste Halloween lekkernijen. Ik selecteerde alvast de leukste Halloween (mis)baksels voor je, die je heel makkelijk zelf kunt maken. En ik vertel je ook meteen hoe dat zit met Halloween. Wat is dat eigenlijk voor een feest en waarom is het de bedoeling elkaar bang te maken?  Waarom uitgeholde pompoenen als lichtjes en hoe komt het dat wij pas sinds een paar jaar voorzichtig aan Halloween beginnen te doen? Ofwel alles over een Amerikaans-Engels feestje dat wel degelijk een link heeft met onze Nederlandse tradities. 

Lees verder

28.10.2015
Geplaatst in fruit, snack, zoetigheden
0 reacties