bietjessoep

De Makkelijke Maandag staat vandaag in het teken van bietjessoep! De bietjes waren dit weekeinde wel heel erg in de aanbieding bij mijn groenteboer. 50 cent voor een kilo bietjes van prima kwaliteit. Daar ben ik meteen mee aan de slag gegaan. Een deel verdween samen met wat wortels in potten zoetzuur. Het andere deel ging in deze bietjessoep. Zoals je van me gewend bent is het recept supersimpel en wordt het extra lekker door de feta-croutons die ik erbij maakte. Ideetje voor vanavond? Eet smakelijk vast!

Lees verder

09.10.2017
Geplaatst in soep
0 reacties

IMG_3067

Ik heb een lekker weekeinde recept in de vorm van een pompoentaart! Want, het pompoenen-seizoen is in volle gang. In landen als Engeland en Amerika, waar ze dol zijn op pompoen, maken ze er vaak taart van. Dus dook ik in allerlei kookboeken op zoek naar het lekkerste recept. Het resultaat is een mengeling van verschillende recepten die ik dit weekeinde uitprobeerde. Mijn man vond de pompoentaart echt magisch en was in staat hem in één keer op te eten. Gelukkig kon ik nog nét een stukje achterhouden voor de foto! Afijn, wil jij ook eens een bijzonder dessert op tafel zetten? Of je gasten eens wat anders bij de koffie geven? Ga dan aan de slag met deze verrukkelijke pompoentaart! Echt, je gaat er enorm mee scoren!

Lees verder

06.10.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

speklapje met witlof en appel

Hhhmmm hier in huis zijn we dol op speklapjes. En deze speklapjes met witlof en appel passen prima bij het najaar. Speklapjes zijn ook nog eens relatief goedkoop. Ik kies altijd voor de iets duurdere biologische spek. Voor Het Hollands Maandkookboek heb ik veel research gedaan naar de regelgeving in de vleesindustrie, en dat was best shocking kan ik je zeggen. Het is een enorme wirwar aan regels en uitzonderingen. Voor een gewoon consument is er bijna niet aan die informatie te komen. Vandaar dat ik in mijn kookboek kort en bondig uitleg hoe het precies zit. Zodat jij in de winkel een overwogen keuze kunt maken. Maar het is natuurlijk van de zotte dat noch de supermarkt, noch (veel) slagers en marktkooplui je informatie geven over de herkomst je stukje vlees. 

Lees verder

05.10.2017
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

eenpansgerecht met pompoen
Zo, het is weer pompoentijd en dus heb ik een heerlijk eenpansgerecht met pompoen voor je. Zoals het woord al zegt heb je maar één pan nodig. Wel een grote uiteraard! Verder is het handig om te weten dat ik een flespompoen gebruikte. Die is wat makkelijker om te verwerken, want je hoeft hem niet te schillen. Dat mag uiteraard wel, maar de schil wordt vanzelf zacht van het bakken. Ook heeft deze pompoen een wat zachtere smaak dan de grote ronde pompoen. Als je een paar eters in huis hebt die nog niet zo gewend zijn aan pompoen, is het dus beter om de flespompoen te gebruiken. 

Lees verder

03.10.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Ooohhh ik heb hier een heerlijke knoflooksoep voor je. Ja, je leest het goed knoflooksoep. Wees niet bang dat je enorm naar knoflook gaat stinken, dat valt enorm mee. Ik gebruikte voor dit recept zowel gewone knoflook als gerookte knoflook. Hoe je knoflook rookt leg ik uit in mijn workshop conserveertechnieken. Maar je kunt deze knoflook ook steeds meer kant en klaar kopen. Zou ik zeker doen, want hij is heerlijk zacht van smaak en praktisch overal in te gebruiken. Zeker in deze overheerlijke knoflooksoep. En dan vertel ik je ook waarom knoflook zo gezond is en dat we in Nederland een heuse biologische knoflookkwekerij hebben waar je tientallen soorten kunt kopen. Dat is veel lekkerder en gezonder dan die Chinese bollen uit de supermarkt!

Lees verder

26.09.2017
Geplaatst in soep
0 reacties

salade van pronkersIk heb hier een heerlijke Hollandse salade van pronkers voor je. Nu hoor ik je denken; wat zijn pronkers dan? Nou dat zijn Hollandse snijbonen Maar ze zijn wat steviger en ze hebben meer smaak dan de gewone snijboon. Mijn groenteboer verkoopt ze nu volop. En ze komen ook nog eens van een boer uit ons dorp. Kijk, daar houd ik van! Hoewel ik vroeger als kind nooit dol was op de snijbonen van mijn moeder, vind ik ze nu heerlijk. Dat komt vooral omdat je snijbonen gewoon niet zo ver moet doorkoken. Zo lang de groente nog een lekkere bite heeft, is het zoveel lekkerder. En door die lekkere bite kwam ik op het idee om een pronkers salade te maken. Lekker met paprika, verse Elstar appels, jonge boerenkaas en gekookte ham. Heel simpel, maar echt verrukkelijk! 

Lees verder

22.09.2017
Geplaatst in salade
0 reacties

chocolade-hazelnootpastaIk ben dol op chocolade-hazelnootpasta. En laat het nou net de tijd zijn dat de hazelnoten overal in het gemeenteplantsoen liggen! Dus ik ga ze altijd oprapen. Dat is niet alleen ene leuke bezigheid, maar het scheelt je ook handen vol geld. Als je goed om je heen kijkt, zie je de hazelaar eigenlijk overal wel staan. Raap de noten gewoon van de grond en bewaar ze thuis in een mand. Want hazelnoten kopen is best een dure aangelegenheid. Zonde als je bedenkt dat er bij jou in de buurt altijd wel een hazelaar te vinden is en je dus voor bijna nop zelf chocolade-hazelnootpasta kunt maken.

Lees verder

21.09.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties


Zo, ik heb hier echt een lekker ouderwetse bloemkoolschotel met kaassaus voor je. Dit Hollands gerecht is heel eenvoudig maar o zo lekker. Niet in de laatste plaats door de kaassaus die er overheen gaat. En natuurlijk ook door de verse Hollandse bloemkool. Sinds augustus komt hij weer vers van het land! Dus ik zeg ga voor Hollands vanavond en maak er een gezellige avond van!

20.09.2017
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

pasta met citroen
Hhhmm ik heb hier een heerlijke nazomerse pasta met citroen voor je. Heerlijk fris bij warm weer en door de zoetige smaak waarschijnlijk zeer geliefd bij je kids. Er zitten verder geen groenten in, dus dat vinden ze vast ook fijn. Het is wel een calorierijke pasta. Dus ik zou zeggen eet hem op zijn Italiaans als voorgerechtje en eet daarna een stukje vlees of vis met wat groenten of een salade. Heb je ook nog je vitamines te pakken. Je kunt de pasta ook prima af laten koelen en dan koud eten. Affijn eet hem lekker zoals jij het wil en geniet ervan met een lekker glas ijskoude witte wijn. Ik zeg dat is nog eens een lekkere Makkelijke Maandag en een goed begin van de week.

Lees verder

18.09.2017
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

pizza-met-aardappel

Als ik ze hier thuis ergens blij mee maak, dan is het met deze pizza met aardappel. Sterker nog, mijn zoon noemde me gisteren een supermoeder toen ik zijn vraag: ‘wat eten we vanavond?’ beantwoordde met: ‘zelfgemaakte pizza’! Een toevallig passerende mevrouw moest enorm lachen. Nu ben ik zelf ook dol op de home made pizza, want je kunt lekker helemaal zelf de smaak bepalen. Soms is het dus ook een ideale manier om van restjes groenten op te maken. Ik heb momenteel een beetje veel aardappelen in huis, dus maakte ik deze pizza met aardappel. Het is een Italiaans recept, maar wat mij betreft past hij perfect in de Hollandse keuken.

Lees verder

07.09.2017
Geplaatst in aardappelgerecht
0 reacties