Lactosevrije, hartige muffinsIk heb hier een lekker recept van lactosevrije hartige muffins voor je. Ik maakte ze met soja-rijstmelk van Soy Dream Smooth. Zoals jullie waarschijnlijk wel weten kan ik niet goed tegen lactose. Ik krijg er een droge huid en ontstekingen van. Dus als het even kan, vervang ik melk en room door alternatieve producten. Een paar jaar geleden gebruikte ik veel sojamelk. Maar de keuze was nog niet zo reuze bij mij in de buurt. En aan de ietwat bittere smaak kon ik maar niet wennen. Ik was dan ook aangenaam verrast toen ik onlangs het verzoek kreeg of ik de sojamelk-producten van Soy Dream uit wilde proberen. Ik was wat sceptisch en verwachtte weer die wat bittere smaak, maar die kwam niet. Dat komt volgens de omschrijving van het product door de combinatie van soja en gefermenteerde rijst. De natuurlijke suikers die tijdens het fermentatieproces van de rijst vrijkomen maken de drank wat romig zoet. Verder zitten er geen toegevoegde suikers en kunstmatige toevoegingen als stabilisatoren, kleur- en smaakstoffen in. Kijk,dat vind ik belangrijk.  Uiteraard ben ik meteen met allerlei ‘melk-recepten’ aan de slag gegaan. Zo ook met deze hartige muffins die ik graag maak, maar waar nu eenmaal wat melk in moet. Nou, dat probleem is wat mij betreft opgelost. 

Lees verder

08.06.2016
Geplaatst in snack
0 reacties

focaccia
Ik heb eindelijk het recept gevonden waarmee ik zelf prima focaccia kan maken. Jarenlang probeerde ik het ene na het andere recept, maar of de focaccia werd te droog óf het werd te zompig. Eindelijk heb ik nu een middenweg tussen droog en zompig gevonden. En dat heet perfect!! Het is uiteindelijk ook nog eens de eenvoudigste manier ook! Dat is vaak zo he? Ik ben blij dat die theorie weer eens bevestigd is. Hoef ik jou geen ingewikkeld recept te laten zien en kun jij binnenkort ook genieten van de heerlijkste zelfgemaakte focaccia! Heerlijk voor bij de bbq of picknick! 

Lees verder

07.06.2016
Geplaatst in broodjes
0 reacties

gevulde courgette

Jaaa, het is Makkelijk Maandag en ik heb een heerlijk recept van gevulde courgettes voor je. Ooh wat is dat toch een heerlijke groente waar je echt alle kanten mee op kan. Gekookt, gebakken, gefrituurd, hartig en zoet. Het maakt de courgette niet uit wat je met hem doet. Hij kan alles aan. Dit recept heb ik van een hospita uit Hilversum waar ik tijdens een stage bij inwoonde. Een schat van een dame met een gezellig huis, die zich nergens mee bemoeide en af en toe heerlijk voor me kookte. Zo maakte ze ook ooit deze gevulde courgettes voor me. Ik vond het zo lekker dat ik het recept nog steeds regelmatig maak. Voila, vandaag dus ook een kleine ode aan de oude hospita!

Lees verder

06.06.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

rauwe spinazievinkenIk heb hier een grappig recept van rauwe spinazievinken voor je. Ze zijn lekker klein en je kunt ze eten als voorafje,  tapashapje of hapje bij de borrel. Dat leek me alvast wel een leuk recept voor het weekeinde. Ik gebruik voor dit recept ricotta die ik zelf kruid. Geen kant en klare smeerbare kruidenkazen met heel veel foute E-nummers en ladingen zout en suiker dus. Dus dit kun je best een gezond vinkje noemen. Kijk en dat is best belangrijk. Maar vooral lekker bij de borrel! Geniet ze!

Lees verder

02.06.2016
Geplaatst in snack
0 reacties

weervissersWat hebben Bergen op Zoom en ansjovis met elkaar te maken? Nou dat zal ik je vertellen. Kijk, mocht je de komende weken tijd en zin hebben om er op uit te gaan in eigen land, dan kan ik je aanraden naar Bergen op Zoom te gaan. Want ze vieren er nu een hele mooie eettraditie. En daar kan jij van meegenieten. In Bergen op Zoom vangen ze vanaf half mei tot eind juni namelijk Ansjovis en die kun je in de betere restaurants van de stad komen eten. De echte liefhebbers gaan trouwens voor een AAA-menu. Dan krijg je niet alleen ansjovis, maar ook asperges en aardbeien. Daar zijn ze heel trots op in Bergen op Zoom, terecht ook! Vorig jaar berichtte ik je al over het bijzondere verhaal van de Bergse Ansjovis. Mocht je het gemist hebben, dan kun je hier lezen hoe het ook al weer zat. Vandaag dus geen recept, maar lekker leesvoer!

Lees verder

01.06.2016
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Postelein smoothie
Ik heb op deze zonnige dag een lekkere Postelein smoothie voor je. Want, deze op en top Hollandse groente is supergezond en op deze manier kun je makkelijk met hem kennis maken. Nou vertel ik hier op mijn blog dat smoothies niet altijd heel gezond zijn. Wil je daar meer over weten? Lees dan dit verhaal. Ik doe in mijn smoothies dan ook niet veel fruit, want dat is dan weer een hoop suiker. En dat is een van de redenen waarom smoothies niet altijd gezond zijn. Om hem wat gezonder te maken heb ik een paar tips. Voeg zuivel toe. Dit is goed voor het transport van de vitaminen door je lijf. Van lijnzaad worden je darmen weer heel blij. Dus ja, zo kun je best af en toe een smoothie eten of drinken. Niet te vaak, want gewoon rauwe groenten eten is het allerbeste. Smoothies zijn vooral handig om mee naar je werk te nemen, zodat je daar niet alleen voor de baas, maar ook lekker aan je eigen vitaminen werkt. Of je neemt mijn heerlijke Postelein salade mee naar je werk. Dat is nog beter!

Lees verder

31.05.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

broccolikoekjesHhhmm we beginnen de week gezond met broccolikoekjes. De laatste tijd circuleren er op internet enorm veel recepten met bloemkool waar je een pizzabodem van kan maken. Je vindt mijn variant ook op dit blog hier bij de glutenvrije mini pizza’s recept. Nou ja, als dat dan met bloemkool kan, dan moet broccoli ook lukken toch? Voor de verandering maakte ik daar een soort koekjes van. Die kun je zo uit het vuistje eten en gaan prima mee in de lunchbox. Ook kun je ze bij de maaltijd met een stukje vlees eten. En ik geef je een variant waarbij je er een ovenschotel met tomatensaus van maakt. Affijn deze Makkelijke Maandag kan je alle kanten op met de broccoli. Ik zou zeggen probeer het uit!

Lees verder

30.05.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

brandnetelthee

Wist je dat er een gratis superfood in je tuin staat? Hij heet brandnetel. Gedroogd maak je er kruidenthee van. Geblancheerd kun je hem in soep en hartige taarten verwerken. Maar ja, meestal trek je hem waarschijnlijk meteen uit de grond als je hem in je tuin ziet. In plaats van in de pan, gooi je hem morrend in de kliko. Ik niet. Ik koester de brandnetels in mijn tuin. Ze groeien op zeer vruchtbare grond, dus dat is al een goed teken. En ze zijn supergezond en goed voor je immuunsysteem. Dus zie de brandnetel nou niet als die lelijke prikplant, maar als gratis superfood dat altijd weer groeit. Zeker nu in het voorjaar zit er veel energie in de plant en daar kun jij je voordeel mee doen. Ik vertel je hier wat je allemaal met de brandnetel kunt doen en waarom hij zo goed voor je is. 

Lees verder

27.05.2016
Geplaatst in gezondheid
0 reacties

postelein salade

Ik heb hier een lekkere Postelein salade voor je. Postelein is oergezond, want er zit enorm veel ijzer in. Meer dan in spinazie! En deze krachtpatser komt zo van het Hollandse land. Dus hij is ook nog eens heel duurzaam. Ik combineer de postelein salade met appel en wortels. Die zijn ook zo lekker Hollands. Al loopt de voorraad appels uit Nederland nu wel op zijn einde, en is het even wachten op de Nederlandse zomerappeltjes. Verder combineer ik mijn salade met yoghurt. Daar doe ik gember en citroenmelisse door. Die laatste heb ik in mijn tuin staan. Ik raad hem iedereen aan. De blaadjes kun je lekker eten in je salade, smoothie of bij een visgerecht. Maar je kunt er ook thee van maken net zoals je muntthee maakt. Eigenlijk is dat zelfs veel lekkerder! Voordeel van de gember en de citroenmelisse is ook nog eens dat het twee enorme gezondheidsmonsters zijn. Dus je lijf zegt meteen, dank je wel! Nou, wie wil dat nou niet?

Lees verder

26.05.2016
Geplaatst in salade
0 reacties

aardbeiensiroopHhhmm het is weer volop aardbeientijd dus kunnen we weer aardbeiensiroop gaan maken. Ik kocht vorige week aardbeien bij de enige groenteboer in mijn dorp, maar helaas waren ze nog niet echt lekker. Maar goed, ik besloot dus amaar iets anders met de aardbeien te gaan doen en bedacht dat ik er natuurlijk ook aardbeiensiroop van kan maken. Dus dat deed ik. Nu hoor ik je denken, ja maar daar zit heel veel suiker in. Dat klopt, maar je hebt wel E-nummer vrije limonade en dat is ook belangrijk. Kijk maar eens op de fles siroop uit de supermarkt! Schrikken he?

Lees verder

25.05.2016
Geplaatst in fruit, zoetigheden
0 reacties