SpruitjestaartWat doen we vandaag met de spruitjes? We maken er een lekkere spruitjestaart van. Vroeger kon ik de groene vitaminebommetjes wel van mijn bord kijken. Dat kwam omdat de spruiten toen veel bitterder waren dan nu. Maar ook omdat mijn moeder ze veel te ver doorkookte en ze naast de al even doorgekookte piepers legde (sorry mam). Maar goed, anno 2017 zijn de spruitjes, met dank aan de Hollandse telers, niet meer bitter van smaak. En ik heb geleerd dat je groenten nooit te ver door moet koken. Ze moeten een lekkere bite houden! Mede daardoor heb ik thuis nooit een probleem als ik spruitjes op tafel zet. Zeker niet als ik ze lekker feestelijk presenteer zoals met deze feestelijke spruitjestaart op je bord! Da’s een goed begin van de week. 

Lees verder

23.10.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Verwen jezelf dit weekeinde eens met deze heerlijke perentaart. Je maakt hem net zo makkelijk als een appeltaart. Eigenlijk vind ik peren stiekem nog lekkerder dan appels. En ohhh ze zijn zo oer-Hollands. Jammer dat ze zo weinig gegeten worden. De reden schijnt te zijn dat mensen geen zin hebben in een lekkende peer tijdens het eten. Daar heb je met deze perentaart gelukkig helemaal geen last van. Dus ik zou zeggen doe de peer wat meer eer aan en ga lekker aan de slag met deze perentaart dit weekeinde. Waan je je meteen even de thuisbakker van Heel Holland Bakt. Veel bakplezier!

Lees verder

20.10.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

spitskool uit de oven

Deze donderdag heb ik een spitskool uit de oven voor je, want deze Hollandse kanjer is supergezond. Vaak laten we de spitskool een beetje links liggen in het groenteschap. Hij doet ons teveel denken aan de smaakloze doorgekookte prut met balletje gehakt van vroeger. Hooguit willen we kool nog wel eens kopen als deze al fijngesneden is en we hem alleen nog hoeven te wokken. Da’s best jammer, want afgezien van het feit dat spitskool dus supergezond voor je is, kun je er alle kanten mee op. Hij kost ook nog eens bijna niks. Het fijne van spitskool is dat hij een vrij zachte koolsmaak heeft en ook niet van die harde bladeren als de witte en de rode kool. Ik maakte er daarom dit lekkere ovengerecht mee. Want kool is eigenlijk best cool!

Lees verder

19.10.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Gegrilde bloemkool met saus

Gegrilde bloemkool met saus. Tja, je moet er maar opkomen…. Vanmorgen was de bloemkool in de aanbieding in mijn supermarkt. Slechts 1 euro voor een prachtige Hollandse bloemkool. Maar eigenlijk ben ik helemaal niet dol op standaard gekookte bloemkool met een saussie zoals mijn moeder hem vroeger maakte. Dus probeer ik zelf altijd wat anders met de bloemkool te doen. Vandaar dat ik in Het Hollands Maandkookboek een recept heb staan voor bloemkool-steaks. Ik word er regelmatig door lezers op geattendeerd dat ze dat zo’n leuk recept vinden. Dus liet ik mijn creatieve brein weer los terwijl ik thuis met een kop koffie naast mijn zojuist verworven bloemkool zat. Wat als ik er een soort saté van maak….. nou dat bleek zo gepiept. Tada gegrilde bloemkool met saus.

Lees verder

17.10.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Spicy linzensoep

Wat dampt daar zo heerlijk in mijn grote soeppan? Een heerlijke lspicy inzensoep. Ik was echt de hele ochtend in touw. Eenmaal thuis kreeg ik ontzettend zin in een maaltijdsoep. Ik wilde een lekkere soep met veel specerijen, peper, vitaminen en smaak. Maar, ik had absoluut geen zin om boodschappen te gaan doen. Mijn voorraadkast en koelkast moesten het werk vandaag gaan doen. En dat hebben ze gedaan: Linzen, gepelde tomaten in blik, kokosmelk, een stukje groene kool en een halve prei. Hmmm dat moest gaan lukken…… zie hier het resultaat. Een spicy linzensoep die prima als maaltijd kan dienen. 

Lees verder

16.10.2017
Geplaatst in soep
0 reacties

Stoofvlees in bockbierHhmm met dit weer krijgen we allemaal wel zin in een heerlijke, dampende stoofpot van stoofvlees in bockbier. Het is een heerlijk zoetig stoofgerecht waar je huis ook heerlijk van gaat ruiken. Ik gebruik ook seizoensgroenten zoals pompoen en bieten in het stoofvlees zodat ze de heerlijke smaak van de saus overnemen en je niet nog eens apart groenten hoeft te koken. Hou je nu niet zo van pompoen, dan kun je die ook rustig vervangen door een winterwortel. De bieten geven nog eens een mooie diepe, rode kleur aan dit gerecht waar je hele familie echt blij van wordt. Het is ook een heerlijk gerecht om voor gasten te koken. Dus ik zeg, laat je huis lekker geuren met dit heerlijk stoofvlees in bockbier.

Lees verder

12.10.2017
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

groenten in Romertopf

Het is vandaag Dag van de Duurzaamheid. Er zijn talloze duurzame acties en evenementen waar jij aan deel kan nemen. Zo geef ik vanmiddag een kookworkshop waarin ik uitleg dat je door te conserveren duurzamer met voedsel om gaat. Er zijn natuurlijk nog veel meer manieren om duurzamer te koken. En die tips deel ik hier vandaag met je op mijn blog.  Zo kun jij ook heel makkelijk duurzamer leven. Ingewikkeld is het gelukkig niet, dus doe er lekker je voordeel mee. Het scheelt je namelijk ook in je portemonnee. 

Lees verder

10.10.2017
Geplaatst in Duurzaamheid
0 reacties

bietjessoep

De Makkelijke Maandag staat vandaag in het teken van bietjessoep! De bietjes waren dit weekeinde wel heel erg in de aanbieding bij mijn groenteboer. 50 cent voor een kilo bietjes van prima kwaliteit. Daar ben ik meteen mee aan de slag gegaan. Een deel verdween samen met wat wortels in potten zoetzuur. Het andere deel ging in deze bietjessoep. Zoals je van me gewend bent is het recept supersimpel en wordt het extra lekker door de feta-croutons die ik erbij maakte. Ideetje voor vanavond? Eet smakelijk vast!

Lees verder

09.10.2017
Geplaatst in soep
0 reacties

IMG_3067

Ik heb een lekker weekeinde recept in de vorm van een pompoentaart! Want, het pompoenen-seizoen is in volle gang. In landen als Engeland en Amerika, waar ze dol zijn op pompoen, maken ze er vaak taart van. Dus dook ik in allerlei kookboeken op zoek naar het lekkerste recept. Het resultaat is een mengeling van verschillende recepten die ik dit weekeinde uitprobeerde. Mijn man vond de pompoentaart echt magisch en was in staat hem in één keer op te eten. Gelukkig kon ik nog nét een stukje achterhouden voor de foto! Afijn, wil jij ook eens een bijzonder dessert op tafel zetten? Of je gasten eens wat anders bij de koffie geven? Ga dan aan de slag met deze verrukkelijke pompoentaart! Echt, je gaat er enorm mee scoren!

Lees verder

06.10.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

speklapje met witlof en appel

Hhhmmm hier in huis zijn we dol op speklapjes. En deze speklapjes met witlof en appel passen prima bij het najaar. Speklapjes zijn ook nog eens relatief goedkoop. Ik kies altijd voor de iets duurdere biologische spek. Voor Het Hollands Maandkookboek heb ik veel research gedaan naar de regelgeving in de vleesindustrie, en dat was best shocking kan ik je zeggen. Het is een enorme wirwar aan regels en uitzonderingen. Voor een gewoon consument is er bijna niet aan die informatie te komen. Vandaar dat ik in mijn kookboek kort en bondig uitleg hoe het precies zit. Zodat jij in de winkel een overwogen keuze kunt maken. Maar het is natuurlijk van de zotte dat noch de supermarkt, noch (veel) slagers en marktkooplui je informatie geven over de herkomst je stukje vlees. 

Lees verder

05.10.2017
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties