kip stoofpotje

Deze druilerige dinsdag heb ik een kip stoofpotje die je de regen spontaan doet vergeten. Jaren geleden maakte ik eens een zoet kip stoofpotje uit een blad. Het was lekker, maar best wel heel erg zoet. Ook was er geen groente te bekennen in het recept. Maar het idee van een stoofpot die lekker snel klaar is omdat het vlees niet uren hoeft te trekken, én een beetje zoet trok me wel aan. Bovendien leek het me een uitstekende manier om kinderen aan de vitaminen te krijgen. Ik veranderde het recept door groenten toe te voegen. Namelijk knolselderij en wortel. Die doen het beiden prima in een zoetig gerecht. Het was weliswaar even geleden dat ik het gemaakt heb, maar ik had er vanmiddag zomaar ineens zin in. Dus hop, naar de slager en de groenteboer en aan de slag. Hhhmmm het rook heerlijk in huis. 

Lees verder

15.11.2016
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

spicy maaltijdsoep

Wat dampt daar zo heerlijk in mijn grote soeppan? Een heerlijke spicy maaltijdsoep met linzen. Ik was echt de hele dag in touw in dat stomme snertweer. Eenmaal thuis kreeg ik  ontzettend zin in een dikke, dampende spicy maaltijdsoep. Maar erwtensoep stond nu niet bovenaan mijn ‘heb ik zin in om te eten-lijstje’.  Ik wilde een lekkere soep met veel specerijen, peper, vitaminen en smaak. Maar, ik had absoluut geen zin om weer die regen in te gaan voor boodschappen. Mijn voorraadkast en koelkast moesten het werk vandaag gaan doen. En dat hebben ze gedaan: Linzen, gepelde tomaten in blik, kokosmelk, een stukje groene kool en een halve prei. Hmmm dat moest gaan lukken…… zie hier het resultaat. Een lekkere spicy maaltijdsoep die prima als maaltijd kan dienen. 

Lees verder

14.11.2016
Geplaatst in soep
0 reacties

 img_4786

Zo vlak voor het weekeinde en op Sint Maarten heb ik een lekkere tarte-tatin met witlof voor je. Het is een heerlijk vrijdagavond recept, dat je in een handomdraai maakt. Je kunt het eten als groente bij een stukje vlees, maar ook als voorgerecht en zelfs als snack. De kinderen zullen de witlof niet heel snel herkennen. Dat is soms ook een voordeel, want heel populair is witlof helaas niet. Bij onze zuiderburen wel, die zijn dol op witlof en kennen vast het recept voor tarte-tain met witlof. Eigenwijs als ik ben heb ik natuurlijk een eigen versie gemaakt. Zonder gekarameliseerde suiker zoals in de meeste recepten verwerkt zit. Ik heb de taart hartig gehouden door er blauwe schimmelkaas aan toe te voegen. Een klein, ietsiepietsie zoet komt van de balsamico azijn. Dat maakt het dan weer net even verrassender. Ach, weet je, Je moet het gewoon eens proberen. Lekker Sinterklaasweekeinde vast!

Lees verder

11.11.2016
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

 

SpruitjestaartWat doen we vandaag met de spruitjes? We maken er een lekkere spruitjestaart van. Daar word je, in tegenstelling tot het weer, weer blij van. Want, wie houdt er nou niet van een lekkere spruitjestaart!! Vroeger kon ik de groene vitaminebommetjes wel van mijn bord kijken. Dat kwam enerzijds omdat de spruiten toen veel bitterder waren dan nu. Maar ook omdat mijn moeder ze altijd tot snot kookte en ze naast de al even doorgekookte piepers legde (sorry mam). Dat zag er A al niet uit op je bord en B hapte het ook echt niet lekker weg. Maar goed, anno 2015 zijn de spruitjes, met dank aan de Hollandse telers, niet meer bitter en weet ik dat je groenten nooit te ver door moet koken. Ze moeten een lekkere bite houden! Mede daardoor heb ik thuis nooit een probleem als ik spruitjes op tafel zet. Zeker niet als ik er zulke lekkere zelfgemaakte hamburgers bij maak zoals hier in dit recept. En als finishing touch probeerde ik ze eens lekker feestelijk te presenteren. Nou en dit is het resultaat een feestelijke spruitjestaart op je bord.. Hier ging het er in als koek!! 

Lees verder

10.11.2016
Geplaatst in Groenten, hartige taart
0 reacties

parelgort met brie

Ik heb hier een lekker recept van Parelgort met brie voor je. Weer een lekker vegetarisch gerecht. Gewoon omdat het kan… Parelgort is trouwens echt ouderwetse Hollandse kost. Een eeuw geleden was het echt ons basisvoedsel. Dus in het kader van Hollandse tradities heb ik er een lekker gerecht mee gemaakt. Gort is eigenlijk gepelde gerst. Dat is op zijn beurt weer een graansoort. En de kunst van de parelgort is dat de gerst wat ronder geslepen is door de pelmolen dan de gewone gort. Vroeger werd er heel veel gerst verbouwd in Nederland. Vooral rond Alkmaar zaten veel pelmolens en de kwaliteit van de Alkmaarse gort werd in heel het land geroemd. Tegenwoordig is de gort verdrongen door pasta en rijst. Jammer, want ik vind het ontzettend lekker. Het laat zich ook perfect combineren met de smaak van pompoen. Vandaar dat ik ze in dit gerecht combineer met elkaar. Ik zou zeggen, probeer het ook eens. Parelgort is gewoon verkrijgbaar in de supermarkt. De voorgekookte versies zijn lekker snel klaar. De andere moet je een nachtje voorweken.

Lees verder

08.11.2016
Geplaatst in vegetarisch
0 reacties

gevulde pompoen

Ik heb deze Makkelijke Maandag een heerlijke gevulde pompoen uit de oven voor je. Het kost even wat tijd, maar het is vooral de oven die hier het werk doet. Ik combineer de pompoen met heerlijke aardappelpuree die ik lekker opgedirkt heb met kruiden, bosuien en kaas. Hhmm heerlijk. Voor de gelegenheid heb ik er geen vlees in gebruikt, want een vegetarisch begin van de week is zo gek nog niet. Het maakt het meteen ook een lekker goedkoop gerecht dat barstensvol Hollandse vitaminen zit. Tja, dat wordt weer belangrijk nu natheid en kou onze weerstand verlagen. Dus hup, naar de groenteboer voor die lekkere Hollandse krachtpatsers en lekker koken. Fijn begin van de week!

Lees verder

07.11.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Appel biercake

Ik wil niet opscheppen, maar ik heb me toch een verrukkelijke biercake gemaakt. Afgelopen week vertelde ik je al dat ik deze dagen een beetje in de biersferen ben vanwege al die lekkere bockbiertjes die in de winkel liggen. En toen zag ik in een bierblad een recept voor een biercake. Eigenwijs als ik ben, heb ik het recept veranderd en gelukkig was ik zo slim om meteen de ingrediëntenlijst bij te houden. Want meestal doe ik het allemaal op gevoel en moet ik achteraf hard nadenken wat ik ook al weer gedaan heb. Bij cake en koek bakken luistert het allemaal iets nauwer, dus vandaar dat ik meteen notities maakte. En nu zit ik hier al schrijvend te genieten van de superlekkere cake. En kan ik alleen maar met volle mond zeggen: “Moet jij ook echt gaan maken dit weekeinde”. Of maak er meteen twee, want het is zo op….

Lees verder

03.11.2016
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

spitskool uit de oven

Deze dinsdag staat de spitskool in de spotlights, want deze Hollandse kanjer is supergezond. Vorige week kon je al lezen dat kool in mijn top5 van anti-griep groenten staat. Maar ja, vaak laten we de spitskool een beetje links liggen in het groenteschap. Hij doet ons teveel denken aan de smaakloze doorgekookte prut met balletje gehakt van vroeger. Hooguit willen we kool nog wel eens kopen als deze al fijngesneden is en we hem alleen nog hoeven te wokken. Da’s best jammer, want afgezien van het feit dat spitskool dus supergezond voor je is, kun je er alle kanten mee op. Ze kosten ook nog eens bijna niks. Het fijne van spitskool is dat hij een vrij zachte koolsmaak heeft en ook niet van die harde bladeren als de witte en de rode kool. Ik maakte er daarom dit lekkere ovengerecht mee. Want kool is eigenlijk best cool!

Lees verder

01.11.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

gehaktschotel met bierLaten we de week eens lekker beginnen met een gehaktschotel met bier. Hoe ik nou bij bier kom? Nou ja, het is net weekeinde geweest en ik ben nog een beetje in de biersferen. Nee, ik ben niet naar een Duits Oktoberfest geweest, maar ik was met manlief aan het shoppen in Den Bosch, de stad waar ik opgroeide. De kroegen in de stad zagen er zo vanouds gezellig en druk uit dat we besloten lekker aan de speciaalbieren te gaan. Dus vandaag ben ik nog een beetje in de biersferen en ben ik in het koken met bier gedoken. En daar werd ik dan ook weer heel blij van. Zo ga ik deze week een biercake proberen te maken, maar eerst heb ik vandaag deze gehaktschotel gemaakt. Fijne Makkelijke Maandag

Lees verder

31.10.2016
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

Ik heb hier vandaag de allerleukste Halloween hapjes die je maar kunt bedenken. Halloween is vooral een Engels en Amerikaans feest, maar begint nu in Nederland ook een behoorlijk feest te worden. Zo gaat mijn zoon dit weekeinde bijvoorbeeld naar Fright Night in Walibi. Steeds meer kinderen gaan met pompoen-lampions langs de deuren om snoep op te halen en in talloze steden en dorpen kun je naar Halloween horror-feesten. Eigenlijk is het Halloween-feest voortgevloeid uit de Allerheiligen viering op 1 november. Dat is de dag dat heiligen en martelaren herdacht worden en valt precies een dag voor Allerzielen, de dag waarop alle overledenen herdacht worden. In heel veel landen is Allerheiligen een nationale feestdag. Dat was ook zo in Nederland, maar sinds 1968 niet meer. Wil je toch nog iets aan Allerheiligen doen, maar ben je niet zo van de enge feesten dan kun je op maandag 7 november in Winschoten naar de Allerheiligenmarkt, de grootste jaarmarkt van de provincie Groningen. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon gezellig een van de Halloween hapjes maken die ik hier voor je heb. Leuk om te doen met de kids.

Lees verder

28.10.2016
Geplaatst in snack
0 reacties