Categorie: “zoetigheden”

BoterkoekHet is Hollandse donderdag! En ik wil het met je hebben over boterkoek! Want, wie kent het niet. Het is oer Hollands, op het oog een heel simpele koek, maar voor de echt lekkere koek is het zaak om goed de receptuur te volgen. Gewoon in de supermarkt kopen? Nou dat kan, maar het heeft niets te maken met zelfgemaakte boterkoek van echte roomboter. Beetje knapperig aan de buitenkant en lekker zacht van binnen. Heerlijk bij een kop Hollandse koffie. En tja die calorieën die nemen we maar even voor lief toch?de Hollandse donderdag

Lees verder

12.04.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

paaskoekjesKijk eens hoe gezellig. Ik heb koekjes gemaakt van de paaseitjes die ik over heb van Pasen. De winkels lagen weer lekker vol met paaseitjes met de heerlijkste vullingen. Hoewel ik eigenlijk nooit paaseitjes koop, krijg ik er rond Pasen zoveel dat mijn hele huis er weer vol mee ligt. Best lekker, maar na een weekje besloot ik toch wat met de voorraad te doen.Nu ben ik ook dol op koekjes, zeker die met chocolade dus bedacht ik een paar jaar geleden deze koekjes van paaseitjes. Je maakt ze in een handomdraai. Heb je net even wat anders bij de koffie dan paaseitjes!

Lees verder

07.04.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Pastinaak cake
Op deze warme Doe-Dinsdag met aardig wat zon heb ik een Pastinaak cake voor je. Je kent natuurlijk de worteltjescake, of de courgettecake, maar ook de zoetige pastinaak is een heerlijke smaakmaker in je cake. Eet je meteen een gezonde Hollandse groente.

Dan mag je wel even Doe-Dinsdagzondigen toch? De cake is trouwens lactosevrij, want ik maakte hem met zonnebloemolie in plaats van boter.

 

Lees verder

06.03.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Portugese custard taartjes

Hhmm je gaat dit weekeinde heel goed beginnen met deze overheerlijke Portugese custard taartjes, ofwel Pastéis de nata! Ik at ze lang geleden in Lissabon en nam me toen voor ze thuis ook te maken. daar kwam het vervolgens jarenlang niet van. Totdat ik ze nu in een reisreportage over Portugal op tv voorbij zag komen. Nu moest het er maar eens van komen. Jeeehh ik heb er  geen spijt van. Wat een heerlijke taartjes. Helaas ook calorieënbommetjes, maar dit weekeinde mag dat!! Have fun!

Lees verder

09.02.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

glutenvrije cake

Wil jij dit weekeinde graag een glutenvrije cake bakken, maar heb je geen idee hoe je dat aan moet pakken?  Dan heb ik hier een heel makkelijk, succes gegarandeerd-recept voor glutenvrije cake voor je op basis van boekweitmeel. Een heel ouderwets Hollands graan. Dat koop je voor ongeveer €1,50 per pak in de supermarkt. Het is het goedkoopste glutenvrije meel om te gebruiken. Prima dus om glutenvrij bakken eens uit te proberen. Zit je niet meteen vast aan zo’n duur pak glutenvrij meel. Kun je echt niet tegen gluten, koop dan de gecertificeerde verpakkingen in de natuurwinkel. Dan kan er ook echt geen spoortje gluten inzitten. Zelf kan ik prima tegen gluten, maar in het kader van de variatie bak ik ook regelmatig glutenvrij. 

Lees verder

02.02.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Bokbier cake

Ik wil niet opscheppen, maar ik heb me toch een verrukkelijke Bokbier cake gemaakt. De winkels liggen nu vol met de heerlijkste biertjes. En toen zag ik in een bierblad een recept voor een biercake. Eigenwijs als ik ben, heb ik het recept veranderd en gelukkig was ik zo slim om meteen de ingrediëntenlijst bij te houden. Want, meestal doe ik het allemaal op gevoel en moet ik achteraf hard nadenken wat ik ook al weer gedaan heb. Bij cake en koek bakken luistert het allemaal redelijk nauw, dus vandaar dat ik meteen notities maakte. En nu zit ik hier al schrijvend te genieten van mijn super lekkere bokbier cake. En kan ik alleen maar met volle mond zeggen: “Moet jij ook echt gaan maken dit weekeinde”. Enn ehh voor de kerstdagen is hij ook heel lekker hoor!

Lees verder

09.12.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

pepernoten-toetje

Hopla, ik heb op de valreep van Sinterklaasavond nog een lekker Pepernoten-toetje voor je. De Pieten zijn wekenlang druk in de weer om elke avond de schoenen te vullen. Dat is best een klus. Daarom heb ik een idee. Laten we ze morgenavond  verrassen met een lekker pepernoten-toetje. Je zet hem gewoon naast je schoen. Moet jij eens kijken wat je daar morgenvanavond in vindt! Of je maakt hem natuurlijk gewoon lekker voor na het eten. Want, ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb nu al een overschot aan kruidnoten in mijn voorraadkast liggen. Niet dat ik ze koop, want ik bak ze eigenlijk liever zelf, maar ik heb er nogal wat gekregen. Geen probleem hoor, dan maken we er gewoon een lekker kruidnotentoetje van. Het is geïnspireerd op de Italiaanse tiramisu, maar ik heb de drank weggelaten. Geniet ze!

Lees verder

04.12.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

taaitaai
Ik ben dol op echte taaitaai. Maar nergens in mijn dorp, ook niet bij de (banket)bakkers is nog een grote taaitaaipop te krijgen. Alleen de Hema en AH hebben nog zakken smaakloze minitaaitaai in de schappen liggen, maar de grote taaitaai-pop moet het ontgelden. Op de site van Bakker Bart staat wel dat je hem kan bestellen, maar in de winkel ligt hij niet. Navraag bij de lokale bakker leerde me dat het volgens hem niet meer rendabel was. Mensen vragen nauwelijks meer om taaitaai. Dus besloot ik  om dan maar zelf taaitaai te gaan maken. Nou had ik geen taaitaaivorm in huis, dus heb ik er taaitaai-noten gemaakt. Ohh en die zijn lekker! Dat komt vooral door het anijszaad dat er door gaat. Ook heb ik er ,naar ouderwets recept, roggemeel in verwerkt. Dus ik zeg, maak echt eens zelf taaitaai. Dan waan je je echt weer even in je kindertijd.

Lees verder

02.12.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Verse vanillevla maken
Vandaag leer ik je hoe je je eigen verse vanillevla kunt maken. Ik leerde het onlangs ook mijn cursisten van de basis kookcursus en zij waren er erg enthousiast over. Hij is heerlijk zoet en je hele huis ruikt naar vanille. Wat je proeft heeft werkelijk helemaal niets te maken met de gele vanillevla uit de winkel. Dit is de echte vanillesmaak en die krijg je alleen van een verse vanillepeul. Dus kijk eens goed in het kruidenrek van de supermarkt en koop zo’n vanillepeul.Meng hem door de melk en roer goed door. Want ja, dit is slow cooking. Maar dat geeft niet. Je moet wat over hebben voor echte vanillevla! 

Lees verder

30.11.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Glutenvrije pepernoten

De Sint is weer in het land! En daarom heb ik een recept voor glutenvrije pepernoten. Glutenvrije pepernoten zie ik namelijk nog maar weinig in de winkels liggen. Best raar, want de vraag naar glutenvrij is toch behoorlijk groot. Gelukkig kun je ze makkelijk zelf maken. Dat is sowieso veeeeeel lekkerder. Wat betreft de koekkruiden neem ik altijd die van Jacob Hooijer uit de Natuurwinkel. Die is een beetje pittiger dan de zoete uit de supermarkt. Heb je nou geen koekkruiden ? Neem dan kaneel, da’s ook al lekker. Als glutenvrij meel heb ik hier boekweitmeel gebruikt. Die heb ik ook altijd voor de pannenkoeken. Dus ik zou zeggen; ga morgenmiddag lekker met de kids aan de slag en dan eet je morgenavond als toetje of bij de koffie lekker je eigen glutenvrije pepernoten.

Lees verder

21.11.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties