Categorie: “zoetigheden”

BoterkoekHet is Hollandse donderdag! En ik wil het met je hebben over boterkoek! Want, wie kent het niet. Het is oer Hollands, op het oog een heel simpele koek, maar voor de echt lekkere koek is het zaak om goed de receptuur te volgen. Gewoon in de supermarkt kopen? Nou dat kan, maar het heeft niets te maken met zelfgemaakte boterkoek van echte roomboter. Beetje knapperig aan de buitenkant en lekker zacht van binnen. Heerlijk bij een kop Hollandse koffie. En tja die calorieën die nemen we maar even voor lief toch?de Hollandse donderdag

Lees verder

14.03.2019
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Ik heb zo vlak voor dit weekeinde een heerlijke Peren-speculaascake voor je. Ik zag het recept in het receptenblad van de Jumbo. Omdat ik niet eigenwijs wilde zijn hield ik me aan het recept, maar wat ik al dacht kwam uit. De cake bleef veel te zompig. Dat kwam omdat er vrij veel kwark in het recept ging. Dat heb ik bij de tweede poging dus drastisch verminderd evenals de hoeveelheid boter. De peren zijn ook al vochtig dus dan is het uitkijken met de boter en kwark. De kwark geeft wel een frisse smaak aan het deeg, dus een beetje heb ik er wel ingelaten. Omdat ik dol ben op speculaas en die heel goed samen gaat met de peren, heb ik ook speculaaskruiden toegevoegd. Past lekker bij de tijd van het jaar toch?

Lees verder

22.02.2019
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

IMG_2872

Wat dacht je er van om Brabantse eierkoeken te maken dit weekeinde. Ik ben echt opgevoed met eierkoeken. Mijn oma had ze altijd. En ook mijn moeder haalt ze bij elk bezoek tevoorschijn onder het mom van: “ja, dat is echt Brabants hoor”. Dus wie bij typisch Brabants alleen aan worstenbroodjes denkt, heeft het mis. Ook de eierkoek wordt geclaimd als Brabantse uitvinding. Ik vond een recept in een oud Libelle-boekje over streekgerechten. Ik maakte er 8 koeken mee en die waren zo op, want deze koeken zijn veeeel lekkerder dan die uit de supermarkt. Ze zijn ook niet zo zacht, maar meer crunchy. Heerlijk om bij een kop koffie, als ze nog lekker warm zijn, meteen te verorberen.

Lees verder

19.01.2019
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Ben je nog op zoek naar een makkelijk dessert dat bij iedereen in de smaak valt. Ga dan voor de homemade tompouce. Je maakt hem van bladerdeeg en terwijl dat in de oven bakt maak je de vulling. En dat is banketbakkersroom. Niet uit een pakje maar zelfgemaakt, want dat is vele malen lekkerder. En moeilijk is het ook niet. Verder deed ik er voor de volwassenen nog wat kersen die ik bewaard had in brandewijn bij. That’s all en je bent verzekerd van blije gezichten! Fijne feestdagen alvast!

Homemade Tompouce

Ingrediënten

  • bladerdeeg 1 plakje per persoon
  • 1 pot kersen
  • 1 ei, geklutst
  • suiker
  • Voor de banketbakkersroom heb je nodig:
  • 80 gr suiker
  • 1 vanillepeul
  • 3 eierdooiers
  • 35 gr bloem
  • 350 ml melk 

Bereiding van het bladerdeeg

Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Haal dan het bladerdeeg uit de diepvries en laat het ontdooien.

Neem vervolgens een pot kersen, haal er een aantal kersen uit en doe die in een schaaltje. Overgiet deze met wat brandewijn, wodka of gin en laat een paar uurtjes staan.

Snijd de bladerdeegplakjes door de helft en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bestrijk de bovenkant met wat van het eimengsel en bestrooi met suiker. 

Schuif het bladerdeeg in de oven en laat daar 10-15 minuten in bakken. Check ondertussen of het niet te hard gaat, want de baktijd verschilt per oven.

Bereiding van de banketbakkersroom

Meng voor de banketbakkersroom: suiker, bloem en de eidooiers in een kom door elkaar. Roer door tot de eieren helemaal opgenomen zijn.

Snijd de vanillepeul overdwars in en schraap het merg eruit. Doe dat samen met de melk in een pannetje. Doe de rest van de vanillepeul in je suikerpot voor lekkere vanillesuiker!

Verwarm dan de vanillemelk en roer met een garde de vanille door de melk.  Zodra het begint te koken draai je het vuur meteen uit. Voeg een klein beetje melk toe aan het eimengsel en roer dit goed door tot de melk helemaal is opgenomen.

Voeg vervolgens de rest van de melk in delen toe en roer tot het een egaal mengsel is.

Giet het mengsel weer terug in de pan en zet het vuur aan. Breng aan de kook, maar blijf steeds roeren. Neem daarbij ook de bodem van de pan goed mee. De room is goed als het eruit ziet als dikke vla.

Giet de room in een schone schaal en dek deze af met een laagje suiker dat je over de room strooit. Dit voorkomt dat er een dik vel op de room komt.

Haal de bladerdeegplakjes uit de oven en laat ze afkoelen.

Laat de room ook afkoelen en zet de schaal dan in de koelkast om helemaal af te koelen. 

De finishing touch

Voor het serveren leg je een plakje bladerdeeg op een bord. Doe daar een flinke schep van de banketbakkersroom op. Leg daar weer een plakje bladerdeeg bovenop en bestrooi met poedersuiker. Garneer eventueel met de kersen. 

Bewaren: 

In de koelkast blijft de room afgedekt 4-5 dagen goed. Je kunt het ook invriezen en dan tot 3 maanden bewaren.

Homemade tompouce 

21.12.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

kruidnoten
Ja, je hebt vast al heel veel recepten voorbij zien komen, maar dit zijn toch echt de lekkerste kruidnoten. Je bereidt ze namelijk zelf en dat alleen al maakt ze extra lekker. Het belangrijkste bij zelf maken is welke speculaaskruiden je gebruikt. Je kunt gewoon een potje uit de supermarkt kopen, maar die liggen er al een tijdje en smaken vrij vlak. Je kunt een mix kopen in een delicatessenzaak, dan heb je wel iets veel beters zoals de mix van Jacob Hooy of je maakt zelf een speculaasmix. Het is helemaal aan jou. Welke speculaaskruiden je ook koopt, je zult merken dat ze allemaal heel verschillend zijn. Welke kruiden je het lekkerst vindt is aan jou. Een ding is zeker, ze zijn allemaal lekkerder dan de kruidnoten uit de winkel.

mini Sinterklaas

Lees verder

04.12.2018
Geplaatst in Hollandse tradities, zoetigheden
0 reacties

Bokbier cake

Ik wil niet opscheppen, maar ik heb me toch een verrukkelijke Bokbier cake gemaakt. De winkels liggen nu vol met de heerlijkste biertjes. En toen zag ik in een bierblad een recept voor een biercake. Eigenwijs als ik ben, heb ik het recept veranderd en gelukkig was ik zo slim om meteen de ingrediëntenlijst bij te houden. Want, meestal doe ik het allemaal op gevoel en moet ik achteraf hard nadenken wat ik ook al weer gedaan heb. Bij cake en koek bakken luistert het allemaal redelijk nauw, dus vandaar dat ik meteen notities maakte. En nu zit ik hier al schrijvend te genieten van mijn super lekkere bokbier cake. En kan ik alleen maar met volle mond zeggen: “Moet jij ook echt gaan maken dit weekeinde”. 

Lees verder

02.11.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Verwen jezelf dit weekeinde eens met deze heerlijke perentaart. Je maakt hem net zo makkelijk als een appeltaart. Eigenlijk vind ik peren stiekem nog lekkerder dan appels. En ohhh ze zijn zo oer-Hollands. Jammer dat ze zo weinig gegeten worden. De reden schijnt te zijn dat mensen geen zin hebben in een lekkende peer tijdens het eten. Daar heb je met deze perentaart gelukkig helemaal geen last van. Dus ik zou zeggen doe de peer wat meer eer aan en ga lekker aan de slag met deze perentaart dit weekeinde. Waan je je meteen even de thuisbakker van Heel Holland Bakt. Veel bakplezier!

Lees verder

19.10.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

citroenlimonade

Ik heb hier een perfect recept voor tropische dagen; namelijk een heerlijk frisse citroenlimonade. Met dit benauwde weer heb je gewoon vaak trek in een glas ijskoud drinken. Van frisdrank en limonade word je dik. Althans, je krijgt nogal wat suiker binnen en dat is sowieso niet gezond. Maar water word ik na een tijdje ook meer dan zat. Dus, dan wil ik nog wel eens een lekkere ijsthee of een fruitwater drinken. Maar laatst kwam ik dit hele oude recept van citroenlimonade tegen en dat beviel ook heel goed. Vandaar dat ik het vandaag hier met je deel. Geniet er van!

Lees verder

25.07.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

kersenflappenSapperdeflap het is een kersenflap! Jaja, het is nog kersentijd. Dus krijg je van mij een heerlijk recept voor kersenflappen. Wist je dat appelflappen de meest verkochte zoetigheid bij de Nederlandse bakkers is? Dus waarom passen we de appelflap niet aan het seizoen aan en maken er een kersenflap van? Nu kan het met Hollandse kersen! En die zijn echt super lekker. Het klaarmaken van de kersenflappen is eenvoudig en lijkt erg op het maken van appelflappen. Binnen 10 minuten is de voorbereiding gedaan en binnen een halfuur heb je 8 lekkere kersenflappen. Den dus!

Lees verder

05.07.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

rabarber toetje

Yeaahhhh ik ben vandaag jarig. Oeps, 50 jaar, maar eindelijk mooi weer op mijn verjaardag! Vandaag mag ik natuurlijk uitkiezen wat we eten …..en dat is in ieder geval als dessert een Rabarbertoetje! Bof ik even dat rabarber met mijn verjaardag ook nog eens kakelvers van het Hollandse land komt. Net als mijn andere favoriete groente; asperges.  Met de rabarber heb ik laatst op de proef al eens een toetje gemaakt dat volgens manlief “te belachelijk lekker was”. Ha komt dat even goed uit, want het is ook nog eens supersimpel te maken. Dus als jij vanavond ook wilt genieten van zo’n heerlijk makkelijk toetje, kijk dan naar het recept. 

Lees verder

07.05.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties