Categorie: “stoofpot”

Stoofvlees in bockbierHhmm met dit weer krijgen we allemaal wel zin in een heerlijke, dampende stoofpot van stoofvlees in bockbier. Het is een heerlijk zoetig stoofgerecht waar je huis ook heerlijk van gaat ruiken. Ik gebruik ook seizoensgroenten zoals pompoen en bieten in het stoofvlees zodat ze de heerlijke smaak van de saus overnemen en je niet nog eens apart groenten hoeft te koken. Hou je nu niet zo van pompoen, dan kun je die ook rustig vervangen door een winterwortel. De bieten geven nog eens een mooie diepe, rode kleur aan dit gerecht waar je hele familie echt blij van wordt. Het is ook een heerlijk gerecht om voor gasten te koken. Dus ik zeg, laat je huis lekker geuren met dit heerlijk stoofvlees in bockbier.

Lees verder

12.10.2017
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

Ik heb een heerlijk kip uit het pannetje stoofgerecht voor je. Ik maak dit gerecht met kippedijenvlees. De inspiratie voor dit gerecht kwam van een vondst die ik deed tijdens de verhuizing van mijn schoonmoeder. Zij had blijkbaar ooit in de jaren ’70,  een abonnement gehad op de Cookery Club. Dat was een systeem waarbij je pakjes kaarten kocht, zoals nu de voetbalplaatjes van de kinderen, met op elke kaart een recept. Je kon er een handige mintgroene kaartenbak bij kopen. Zo retro als het maar zijn kan. Ik nam de kaartenbak dit weekeinde eens door en kwam een paar lekkere gerechten tegen. Uiteraard heb ik me niet aan het recept gehouden, maar er een lekkere kip uit het pannetje anno 2017 gemaakt!

Lees verder

07.03.2017
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

 

Vandaag gaan we lekker aan de Bourgondische bief, ofwel het Franse Boeuf Bourguignon. Want, niks is zo lekker met dit koude weer dan een portie smeuïg stoofvlees. En ik vind het ook een heerlijk gerecht voor de kerstdagen. Hhhmmm alleen al om de heerlijke geur die er door je huis gaat tijdens de paar uur dat het vlees in de pan staat te garen op je fornuis. Bovendien kun je met stoofvlees alle smaak-kanten op. Je kunt het stoven met wijn, lekker pittig maken met pepers, je kunt er groenten door doen om ook die een extra lekkere smaak te geven. Kortom, bourgondische bief is een dankbaar en veelzijdig winters gerecht dat je ook prima kunt presenteren op een kerstdag.  

Lees verder

20.12.2016
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

Zo het is weer Makkelijke Maandag en ik ga vandaag voor een heel simpel stoofpotje maandag! Deze is gevuld met varkensvlees, krieltjes en wortel. Ik heb een ontzettend druk en beregezellig weekeinde gehad op Hoeve Ravenstein waar ik stond met een kraam vol culinaire cadeaus. De levende kerststal daar trok heel veel jonge gezinnen. Kortom supergezellig en druk. Tja, en dan moet je zo’n maandag weer even op gang komen. Veel boodschappen doen. Nu toch echt eens beslissen wat we met kerst eten. Maar, vandaag wil ik ook even gezond eten. En die mooie stoofpannetjes die ik verkocht heb brachten mij in de stemming voor een lekker stoofpotje en een simpel recept. Het is tenslotte Makkelijke Maandag.

Lees verder

19.12.2016
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

img_4808Vandaag eens even wat anders, namelijk een superlekkere linzencurry. Ik zag een tijdje terug een Indiase kok in een Engels kook-programma vertellen over de Indiase keuken. Daar ben ik al heel lang enorm fan van, maar het lukte me nooit om een curry te maken zoals je die in een goe dIndiaas restaurant krijgt. Volgens de  Indiase tv-kok was het allemaal heel simpel om die lekker currysmaak te krijgen. Hij liet het meest eenvoudige currygerecht zien dat je kon maken. Het leek me heerlijk om eens te proberen. Uiteraard was ik weer zo eigenwijs om het op mijn eigen manier te doen. Zo gebruikte ik naast rode linzen ook farro. Dat is een graan dat nog niet overal verkrijgbaar is. Je kunt ook gewoon meer linzen gebruiken. Afijn, eindelijk lukte het me om een heerlijke, pittige currysmaak te maken. Echt superlekker comfortfood is het. 

Lees verder

06.12.2016
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

kapucijners

Kapucijners zijn Hollandse krachtpatsers van het eerste uur. Alleen wij Hollanders eten deze erwt die familie is van de doperwt. Ze zitten boordevol calcium en foliumzuur en passen naadloos in de nieuwe voedingsrichtlijnen van de Gezondheidsraad, die ons aangeven dat we meer plantaardig en gezonder moeten eten. De oogst van de prachtige paarse peulen start in juni. Helaas zie je ze ’s zomers heel zelden vers in de winkel liggen, alleen bij een goede groenteboer of natuurwinkel kom je ze af en toe tegen. Op dit moment is het kapucijners seizoen al lang voorbij en staan ze ook niet in mijn verskalender. Maar gelukkig kun je kapucijners ook prima, drogen, invriezen of in blik stoppen. Al is de kwaliteit dan wel wat minder. En wordt er vaak suiker of zout toegevoegd aan blik en pot. Maar zo kun je ze in ieder geval wel jaarrond eten. Ik vind zo’n pot kapucijners altijd heel handig om in huis te hebben als heerlijke variant op piepers en pasta. Gisteren maakte ik er dit simpele gerecht van kapucijners, groenten en een stukje gebakken kophaas. Dat is het bovenste deel van varkenshaas en verkrijgbaar bij de betere slager. Het is het meest malse stukje vlees van het varken.

Lees verder

17.11.2016
Geplaatst in stoofpot, vleesgerecht
0 reacties

kip stoofpotje

Deze druilerige dinsdag heb ik een kip stoofpotje die je de regen spontaan doet vergeten. Jaren geleden maakte ik eens een zoet kip stoofpotje uit een blad. Het was lekker, maar best wel heel erg zoet. Ook was er geen groente te bekennen in het recept. Maar het idee van een stoofpot die lekker snel klaar is omdat het vlees niet uren hoeft te trekken, én een beetje zoet trok me wel aan. Bovendien leek het me een uitstekende manier om kinderen aan de vitaminen te krijgen. Ik veranderde het recept door groenten toe te voegen. Namelijk knolselderij en wortel. Die doen het beiden prima in een zoetig gerecht. Het was weliswaar even geleden dat ik het gemaakt heb, maar ik had er vanmiddag zomaar ineens zin in. Dus hop, naar de slager en de groenteboer en aan de slag. Hhhmmm het rook heerlijk in huis. 

Lees verder

15.11.2016
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

zomers stoofgerechtIk ben dol op stoofgerechten, zo ook dit zomers stoofgerecht met vlees, aardappels, boontjes en broccoli. Het is een heerlijk makkelijk eenpansgerecht dat je gewoon lekker laat pruttelen. Hoe meer minuten op het vuur, hoe lekkerder het wordt. Het is namelijk slowcooking in optima forma. Ik vind dat heerlijk. Je huis ruikt zalig en je weet dat je vreselijk lekker gaat eten, zonder dat je er heel veel moeite voor hebt hoeven doen. Je moet alleen wat geduld hebben. Dat is alles. Nou dat kunnen we wel opbrengen voor een zomers stoofgerecht toch?

Lees verder

22.08.2016
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

Zomer stoofpotjeIk heb hier een heerlijk zomer stoofpotje voor je. Bij stoofvlees denken we altijd meteen aan het najaar. Maar ik ben er zo dol op dat ik een zomerse variant op mijn winterrecept bedacht. Ik raakte voor mijn zomers stoofvlees geïnspireerd door de lekkere wildzwijnstoofpotjes die ik wel eens in Toscane gegeten heb. Vandaar dat ik het stoofvlees gecombineerd heb met tomaten. Samen met een lekkere tomatensalade en gebakken aardappeltjes heb je een heerlijke zomermaaltijd.

Lees verder

25.07.2016
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

Engels kip&kaas potje
Ik heb vandaag een heerlijk Engels kip&kaas potje voor je. Ik vertoefde de afgelopen dagen namelijk in Engeland. Vandaar dat het gisteren en eergisteren even stil was op mijn blog. Het was mijn eerste break sinds ik een jaar geleden dit blog begon. Affijn het Engelse kip&kaas potje at ik gisteravond in een pub in de buurt van Oxford. Tijdens het eten kwamen we erachter dat er ooit de serie Inspector Morse werd opgenomen. Als die hard fan van Engelse drama-en crimeseries was dat een leuke bijkomstigheid bij een lekker happie eten. Sowieso vind ik het Engelse pubfood met de stoofpotjes een perfecte uitvinding. Het is eigenlijk best raar dat we dat in Nederland niet zo kennen. Bij ons heb je wel het fenomeen eetcafe, maar dat is toch anders. Je eet er altijd iets van vlees met patat (oké, de Engelsen doen er ook al snel patat bij), het lijkt altijd meer op een restaurant dan een kroeg en het is net zo duur als een gewoon restaurant. Affijn genoeg geklaagd. Drie daagjes Engeland waren heerlijk. Hierbij een kleine impressie van Oxford. Een aanrader voor een paar daagjes vakantie, zeker als je Harry Potter fan bent!

Lees verder

06.05.2016
Geplaatst in stoofpot
2 reacties