Categorie: “snack”

Gebakken oesterzwammen in bladerdeegIk heb een lekker vegetarisch hapje voor je: Gebakken oesterzwammen in bladerdeeg. Ik kwam er op omdat we vroeger bij een feestelijk diner altijd een pasteitje gevuld met champignonragout kregen. Dat pasteitje kwam uit een pak en de ragout helaas uit blik, maar toch het hoorde bij het feestgebeuren. Nu, zovele jaren later, maak ik dit gerechtje ook van kant en klaren bladerdeeg. Want bladerdeeg zelf maken is nog een hele kunst. De oesterzwammen gebruik ik omdat dit een lekkere vlezige paddenstoel is die niet heel erg paddestoelerig smaakt en daar maak ik mijn zoon dan weer blij mee. Ik serveerde dit als voorgerechtje. Maar het kan ook prima als bijgerecht. 

Lees verder

12.06.2018
Geplaatst in snack
0 reacties

kantoor snackIk heb hier lekkere low calorie kantoor snack die heerlijk is als verantwoord tussendoortje op je werk. Deze snack is zowel suikervrij als glutenvrij. Je maakt er gewoon een voorraadje van en bewaart ze vervolgens in een koektrommel of in een tupperware in de koelkast. De kantoor snack vult lekker en is heerlijk bij een kop koffie of kopje thee. Omdat er  Griekse yoghurt, noten en havermout houd je er een heerlijk vol gevoel aan over. Geen extra gesnaai in de droppot dus. Kijk, zo is fit blijven een koud kunstje. 

Lees verder

25.01.2018
Geplaatst in snack
0 reacties

Hhm ik heb zo iets simpels maar heerlijks voor vandaag; namelijk een heerlijk broodje worst. Lekker zelfgemaakt met groenten, saucijs en kaas. Ik raakte geïnspireerd door de heerlijke broodjes die ik op de terugreis van vakantie in Duitsland at. We maakten een stop in Heidelberg en oooh wat hebben ze toch lekker brood en koek in Duitsland. En zo’n broodje wordt is heerlijk makkelijk op een warme dag als vandaag. Je eet hem lekker na een kop soep en klaar ben je. En je scoort er thuis toch een punten mee bij je kroost….da’s ook fijn.

Lees verder

24.08.2017
Geplaatst in snack
0 reacties

Ham-spinazie rolletjesIk heb hier een grappig recept voor ham-spinazie rolletjes voor je. Ze zijn lekker klein en je kunt ze eten als voorafje,  tapashapje of hapje bij de borrel. Dat leek me alvast wel een leuk recept voor het weekeinde. Ik gebruik voor dit recept hangop die ik zelf kruid met verse kruiden uit de tuin.  Afgelopen maandag liet ik je in mijn blog zien hoe je dat doet. Geen kant en klare smeerbare kruidenkazen met heel veel foute E-nummers en ladingen zout en suiker dus. Gewoon lekker zelfgemaakt met echte pure smaken. Kijk en dat is best belangrijk. Maar vooral lekker bij de borrel! Geniet ze!

Lees verder

29.06.2017
Geplaatst in snack
0 reacties

Ik heb vandaag een heerlijk recept van pies met spinazie voor je. Dat zijn die Turkse broodjes met verschillende soorten vulling. Ik heb de klassieke vulling van spinazie met feta gemaakt. Het is daarmee een heerlijke vegetarische snack of lunchgerecht. Uiteraard kun je helemaal zelf variëren met de vulling. Het deeg van de broodjes, pides betekent overigens ook plat brood, is makkelijk om te maken en heerlijk om te eten. Nu is spinazie eigenlijk nog niet in het Hollandse seizoen, maar ik moet je eerlijk zeggen dat ik ook nog wel eens uitwijk naar de diepvries spinazie. Wel zo makkelijk op drukke dagen. Even ontdooien en klaar. Ook voor de pides gebruikte ik diepvries spinazie.

Lees verder

14.03.2017
Geplaatst in lunch, snack
0 reacties

pasteitjes

Ik heb vandaag lekkere pasteitjes voor je. Niet alleen heel handig voor de gewone woensdagavond, maar deze pasteitjes zijn ook uiterst geschikt om tijdens oud en nieuw als hapje te serveren. Je kunt ze, in plaats van groenten, ook heerlijk vullen met wat stoofvlees. Of, wat denk je van een lekker pasteitje met appel-kaneelvulling en een bolletje ijs als nagerecht? Kortom met deze pasteitjes kun je deze maand alle kanten op. Het is maar net wat je wil. Voor vandaag vul ik ze met restjes groenten die ik over had van de kerst. Dat ruimt meteen zo lekker de koelkast op.  Daar hou ik ook van. 

Lees verder

28.12.2016
Geplaatst in hartige taart, snack
0 reacties

risottoballetjes

Deze heerlijke risottoballetjes heten in Italië: Arancini. Risottoballetjes zijn een typisch Siciliaans hapje. Best grappig als je bedenkt dat risotto uit het noorden van Italië komt en een typische Noord-Italiaanse specialiteit is. Maar goed, wat maakt het uit. Vaak worden ze in het midden gevuld met een stukje mozzarella. De grootte kan erg verschillen. Zo kun je ze ter grootte van een mandarijn maken of van een bitterbal, en alles daartussenin. Je kunt ze serveren als snack, als voorgerechtje of als bijgerechtje. Ik maak ze meestal als anti pasta, ofwel hapje vooraf. Ik maak het liefst kleine balletjes, die vind ik veel smakelijker eten dan grote ballen. Nou maak ik ze vooral als ik risotto over heb en ik moet zeggen, dat gebeurt niet zo vaak in huize Geerts-Chillé, want ze zijn hier verzot op risotto. Maar, soms lukt het gewoon en dan ben ik er de volgende dag als de kippen bij om deze risottoballetjes te maken. Want ze zijn echt megalekker!

Lees verder

20.09.2016
Geplaatst in snack
0 reacties

IMG_3249

Je kent ze vast wel die prachtige courgettebloemen aan je courgetteplant. Ook de betere groenteboer wil ze nog wel eens verkopen. Dus wil je eens iets bijzonders eten? Zet dan courgettebloemen op het menu. Ik maakte ze bij een anti pasti voor Italiaanse vrienden die dan ook helemaal niet vreemd opkeken van dit heerlijke hapje. Ik heb het geluk dat de courgettebloemen in mijn moestuin groeien. Dus voor mij zijn ze makkelijk te vinden. heb je die niet dan zou ik toch overwegen een plant in de tuin te zetten, want het is echt genieten. 

Lees verder

05.08.2016
Geplaatst in Groenten, snack
0 reacties

chocolade muffins
Maak je kids blij en ga met ze aan de slag om deze chocolade muffins te maken! Een heerlijke bezigheid tijdens de vakantie die ook nog eens snel beloond wordt. Muffins zijn immers minder bewerkelijk dan cupcakes, maar minstens net zo lekker. Het is eigenlijk een broodje dat vroeger als lekker hapje bij de lunch gegeten werd. Het is zeg maar de boeren variant op de sjiekere cupcake. Maar ook met de muffin kun je alle smaakkanten op. Fruit, specerijen, jam en andere lekkernijen kunnen prima in de muffin gestopt worden. Zo ook chocolade, want daar is iedereen immers dol op. Dus ik zeg: zet je kids lekker aan het werk en geniet over een uurtje van een heerlijke chocolade muffin bij je koffie! Dat heet een win-win situatie!

Lees verder

14.07.2016
Geplaatst in snack, zoetigheden
0 reacties

Gegrilde aubergine
Ik heb hier een heerlijk makkelijk bijgerechtje van gegrilde aubergine voor je. Je maakt het heel simpel in de grillpan of op de barbecue. Beetje olie met knoflook en peterselie er op en je waant je meteen in een of ander warm land in de Mediterranee. Nou worden er in Nederland niet erg veel aubergines gegeten en ik ben eerlijk gezegd niet enorm dol op aubergine. Maar zo gegrild wil het wel lukken. Dat zal wel komen omdat ik dit recept ooit kreeg van een Italiaanse mama, die genoot van mijn Hollandse interesse in haar eenvoudige hapjes. Haar kinderen vonden het de normaalste zaak van de wereld dat ze zo lekker kookte en kwamen nooit in de keuken kijken. Nou ik wel dus, en hoewel we weinig woorden konden wisselen heb ik veel van haar kookkunsten opgestoken. Hhhmmm ik zou zeggen grillen met die aubergine, want zo heb jij hem vast nog nooit gegeten. En eens moet de eerste keer wezen, niet waar!

Lees verder

12.07.2016
Geplaatst in Groenten, snack
0 reacties