Categorie: “rijstgerecht”

rijst met tomatenDeze Makkelijk Maandag heb ik een heerlijke rijst met tomaten voor je. Het is een hele andere manier van rijst eten dan je waarschijnlijk gewend bent. Want, wij eten rijst vooral bij wokgerechten, een Indonesische rijsttafel of Chinees eten. Maar deze rijst net tomaten is een typisch Portugees recept. Ik at het er jaren geleden toen we logeerden in een hotelletje boven een van de beste piripiri restaurants van het land. Elke avond stonden ze daar in de rij voor de afhaal. Niet zo gek, een hele supermalse kip in saus mét tomatenrijst kostte slechts 6 euro. Maar, gelukkig kun je thuis lekker aan de slag met deze rijst met tomaten. Probeer voor dit gerecht echt lekkere tomaten te vinden. Je hebt super lekkere uit de Hollandse kas zoals deze prachtige exemplaren!

Lees verder

24.07.2017
Geplaatst in rijstgerecht
0 reacties

risi e bisi
Vandaag heb ik Risi e bisi voor je. Het is zeg maar het makkelijk te maken broertje van risotto en je maakte het met verse erwtjes. Je kookt de rijst en overige ingrediënten gewoon samen in een pan! Niks erbij blijven en eindeloos roeren. Tja, daar hebben die Italianen heus ook niet altijd zin in en daarom bedachten ze deze Risi e bisi, ofwel Rijst en Erwten. Traditioneel maak je het met ham. Die heb ik vervangen door spekjes en ik deed er dille bij. Risi e bisi is een heerlijk zomers gerecht. En de verse tuinerwten zijn echt niet te versmaden. Niet zo melig als de diepvries- of blikvariant. Ik zou zeggen, koop ze nu een keer vers en geniet van die heerlijke smaak!

Lees verder

16.06.2017
Geplaatst in rijstgerecht
0 reacties

mediterrane rijstIk heb vandaag een heerlijk mediterrane rijst voor je. Ik maakte het met zilvervliesrijst. Iets dat ik heel lang niet gegeten heb, omdat ik het in mijn jeugd iets te vaak kreeg toen mijn ouders in een zogenaamde macrobiotische periode zaten. Maar goed, iedereen beweert dat zilvervliesrijst toch echt veel beter is dan witte rijst, dus het was de hoogste tijd om me over mijn zilvervliesrijst- antipathie heen te zetten. En ik kan je zeggen, dat is volledig gelukt met deze mediterrane rijst. Ik combineerde de rijst met mijn favoriete zomergroenten en deed er kruiden en olijven doorheen. Ik combineer mijn mediterrane rijst met een heerlijk makreel uit de oven. Het is echt een verrukkelijk gerecht om mee in de vakantiestemming te komen. 

Lees verder

28.07.2016
Geplaatst in rijstgerecht, visgerecht
0 reacties