Categorie: “Hollandse tradities”

Oosterscheldekreeft

Oosterscheldekreeft gekookt

Wie aan Zeeland denkt, denkt al snel aan mosselen en oesters. Maar voor de culinaire liefhebbers is de Oosterscheldekreeft ook een lekkernij die je niet mag missen. Menigeen rijdt er voor naar Zeeland om deze blauwe kreeft te eten. En het is de moeite waard, want de kreeft is lekkerder dan de Canadese kreeft die je hier meestal in restaurants krijgt. Afgelopen week, 29 maart ging het seizoen voor de Oosterscheldekreeft weer open. Op 15 juli is het weer klaar en wordt de kreeft met rust gelaten. Ik kookte de Oosterscheldekreeft een paar jaar geleden voor een televisieprogramma samen met meesterkok Angelique Schmeinck. Naast een superleuke opnamedag heb ik de hele dag kunnen genieten van de door haar bereidde Oosterscheldekreeften en dat was niet bepaald een straf. Zeker niet voor iemand die dol is op vis én schaal-en schelpdieren. Maar wat wil je als je praktisch naast het Dolfinarium geboren bent!!

Lees verder

05.04.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

boterham met hagelslag
Wie vond de hagelslag uit? Dat vroeg ik me laatst aan het ontbijt af. Ik word altijd heel blij van die vrolijke pakken  van AH, maar ja geen idee hoe lang we dit broodbeleg eigenlijk al hebben? En is het misschien weer zo’n product waarvan we denken dat het Nederlands is, maar dat dat eigenlijk helemaal niet zo is? Afijn, ik had weer wat om uit te zoeken. En dat deed ik. Wat bleek hagelslag is een hartsstikke Nederlandse uitvinding en 110 jaar oud! Dat is mooi, maar wist je dat we eerst eigenlijk hele andere hagelslag hadden…..Hoe dat zit lees je hier! Krijg je ook een recept om dit heerlijke goedje zelf te maken.

Lees verder

23.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities, productinfo
0 reacties

Het is Hollandse Donderdag en vandaag ga ik je iets leuks vertellen over rookworst. We kennen in Nederland eigenlijk niet echt een traditionele vleesroduct waar we wereldberoemd mee zijn zoals de Spanjaarden met hun Chorizo en de Italianen met hun Parmaham. Maar toch… wij hebben wel rookworst. Dat is weliswaar een typisch seizoensproduct en de rest van de wereld rookworstkent het eigenlijk amper. Maar toch, wij eten met zijn allen zo’n 30 miljoen kilo rookworst per jaar. En menig expat krijgt spontaan heimwee als hij denkt aan die heerlijke, sappige worst. Blijkt ook nog eens dat aan de grote doorbraak van de rookworst een simpele vergissing ten grondslag te ligt…. 

Lees verder

15.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Edammer kaasmarktWe zijn kaasland bij uitstek. Een van onze bekendste kaas-export producten is de Edammer kaas.  Een kleine bolvormige kaas uit, hoe kan het ook anders; de stad Edam. Zo’n 129 miljoen kilo Edammers maken we jaarlijks. de Hollandse donderdagDe meeste zijn voor de export. Ik koop er regelmatig een bij mijn kaasboer en neem die dan mee naar Italië, want vrienden daar zijn dol op onze Hollandse kaas en dan vooral op de kleine Edammer. Maar wat maakt die kaas nu zo bijzonder en hoe zit dat eigenlijk met de Hollandse kazen?  Tegenwoordig eten wij met zijn allen vooral voorverpakte plakken kaas uit de supermarkt en weten we eigenlijk maar weinig van de echte Hollandse kazen zoals de Edammer. Dus dook ik in de historie van dit kaasje. Het is immers Hollandse Donderdag.

Lees verder

08.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Gestampte muisjes
Op deze Hollandse donderdag vertel ik je over de herkomst van een typisch Nederlands product. Met vandaag: Gestampte muisjes. Het lijkt zo’n vanzelfsprekendheid, dit poederige, zoete goedje. Maar ik bedenk me dan altijd, het is ooit door iemand bedacht en gemaakt. Wie zou dat geweest zijn en waarom is het zo populair geworden dat we het nog steeds kennen? Tja, en dan ga ik op onderzoek uit. En als het resultaat verrassend is, deel ik het hier met je. Deze keer bleek de oorsprong van het product ook nog eens in mijn eigen dorp te liggen. Op een plek waar ik wekelijks kom. Ik had tot voor kort geen idee……

Lees verder

01.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Jan Hagel koekje

Jan Hagel, je kent hem vast wel uit het koekjesschap in de supermarkt. Het rechthoekige, krokante oer Hollandse koekje bestrooid met grove suiker en amandelschaafsel. Een enkele goede bakker maakt ze ook nog zelf. Maar wie was Jan Hagel eigenlijk en waarom heeft een koekje überhaupt een mannennaam, vroeg ik me laatst af. Dus ging ik op onderzoek uit. En al speurend in mijn oude kookboeken en op internet bleek er wel degelijk en verhaal achter Jan Hagel te zitten.

de Hollandse donderdag

Lees verder

22.02.2018
Geplaatst in Hollandse tradities, productinfo
0 reacties

Metworst maandag

Het is vandaag Metworst Maandag ! Huh zul je denken, heeft dat iets met Boerenmetworst te maken? Ja, dus! Zo’n naam kun je natuurlijk alleen maar bedenken als het iets met Carnaval te maken heeft. En dat heeft het dus. Ik vond het zo’n grappig verhaal dat ik het hier vandaag graag met je deel. Want we moeten gewoon heel trots zijn in Nederland dat we deze folklore nog hebben. Bovendien is het een heel erg gezellig dagje uit. Dus wie weet zeg je na het lezen van dit verhaal wel, hup ik ga naar Boxmeer. Daar speelt de Metworst Maandag zich namelijk af. Boxmeer is een gezellige Brabants dorp, waar ze megatrots zijn op deze traditie. En terecht. Lees maar!

Lees verder

12.02.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Hubkes

Vandaag is het al weer tijd voor een prachtige Hollandse eettraditie en wel die van de Brabantse Hubkes. Dat zijn witte bolletjes vernoemd naar Sint Hubertus, de beschermheilige van de Jacht. Hij werd ooit, heel lang geleden, op 3 november Heilig verklaard. Vandaar dat hij op deze dag herdacht wordt. Van oudsher zouden de broodjes van de heilige Hubertus je beschermen tegen hondsdolheid. Best handig toch? In Breda bakt onder andere bakker Pol van den Bogaert vandaag weer volop Hubkes, met én zonder krentjes. Deze Hubkes zijn heel speciaal, want ze zijn vanmorgen vroeg gewijd door de pastoor. 

Lees verder

03.11.2017
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Ik heb hier vandaag de allerleukste Halloween hapjes die je maar kunt bedenken. Halloween is vooral een Engels en Amerikaans feest, maar begint nu in Nederland ook een behoorlijk feest te worden.  Eigenlijk is het Halloween-feest voortgevloeid uit de Allerheiligen viering op 1 november. Dat is de dag dat heiligen en martelaren herdacht worden en valt precies een dag voor Allerzielen, de dag waarop alle overledenen herdacht worden. In heel veel landen is Allerheiligen een nationale feestdag. Dat was ook zo in Nederland, maar sinds 1968 niet meer. Wil je toch nog iets aan Allerheiligen doen, maar ben je niet zo van de enge feesten dan kun je op maandag 7 november in Winschoten naar de Allerheiligenmarkt, de grootste jaarmarkt van de provincie Groningen. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon gezellig een van de Halloween hapjes maken die ik hier voor je heb. Leuk om te doen met de kids.

Lees verder

27.10.2017
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Vandaag is het Hemelvaart, maar wat betekent dat eigenlijk? Verderop in deze blog fris ik je geheugen even kort op. Ik vertel je ook welke gezellige Hollandse tradities er met deze zonovergoten feestelijke dag samenhangen. Maar eerst heb ik een heerlijk recept voor kaneelbroodjes voor je. Oohh die zijn zo goddelijk lekker. Misschien heb je vandaag wel tijd en zin om ze te maken, anders zou ik zeggen doe het dit weekeinde. Maak je iedereen in huis blij mee. 

Lees verder

25.05.2017
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties