Categorie: “Groenten”

Vandaag heb ik twee lekkere courgette recepten voor je. De een is gegrilde courgette en de ander is gebakken, gepaneerde courgette. Thuis ben ik druk in de weer met courgetteplantjes in de tuin, maar de groenteboer had courgettes uit de Hollandse kas. En ik ben er dol op. Het is bovendien zo’n makkelijke groente die je echt overal in kunt verwerken. Dus haalde ik twee van mijn favoriete courgette recepten tevoorschijn. Je eet de gegrilde courgette lekker als groente bij je gebakken aardappels en vlees. De gepaneerde, gebakken courgette kun je ook als voorafje presenteren. Sterker nog in Italië is het een anti pasti. Dat kan jij vanavond ook in je tuintje doen. Vinden ze thuis vast gezellig. Daarna een simpele pasta en klaar. 

Lees verder

17.05.2017
Geplaatst in Groente-info, Groenten
0 reacties

roerbakken met witlofDeze Makkelijke Maandag gaan we wat mij betreft lekker simpel roerbakken met Hollandse witlof! Het is een lekker makkelijk groentegerecht. Ook de moeilijke witlof-eters zullen met dit gerecht aangenaam verrast zijn. Het bittertje van de witlof is hierbij namelijk verdwenen. Het voordeel van witlof is dat het nu ontzettend goedkoop is. Bij mij in het dorp is deze week een nieuwe groenteboer gekomen. En dat werd tijd, want de enige andere groenteboer ging steeds meer goedkope, uitgedroogde rommel verkopen. Afijn, ik was zaterdag bij de nieuwe groenteboer en ik rekende nog geen euro af voor een aantal stronken witlof. Ik maakte er dit heerlijke budget-groente gerecht mee met als extra ingrediënten sojasaus en honing. Die hebben we allemaal wel in huis. Ik zeg happy Makkelijke Maandag!

Lees verder

27.03.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

gegrilde aardperen
Vandaag ga ik een heel simpel bijgerechtje maken van gegrilde aardperen. Ja, ik ben de laatste tijd erg into de aardperen, of wel topinamboer. Zo noemen kenners dit gekke bruine knolletje ook wel. Ik vind dit nootachtig smakend aardappelig knolletje echt heerlijk. Gisteren had ik er een paar over en die ging ik eens roosteren. Nou dat was supermakkelijk en ik had meteen een aardig bijgerechtje. Ik zou zeggen ga ook aan de slag met de bijna vergeten aardpeer. Vraag ernaar bij je groenteboer of ga naar een goede natuurwinkel. Die heeft ze zeker. Eet smakelijk vast!

Lees verder

01.03.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

spruitjes met banaan

Deze Makkelijke Maandag eten we spruitjes met banaan. Haha, vertel dat maar eens aan je kids vanavond!! Wedden dat ze heel raar opkijken. Hoe ik op het idee kwam? Tja, soms ligt het fruit in je fruitmand een beetje op apegapen. Meestal is die mand in no time leeg hier, maar nu niet. En de bananen lagen er niet al te vrolijk bij. Snel opmaken dus. En zo kwam ik op het rare idee banaan bij de spruitjes te doen. Tja, misschien heb ik toch stiekem al weer last van het carnavalsvirus? Wie zal het zeggen. Afijn een beetje carnaval op je bord is ook niet verkeerd toch! 

Lees verder

20.02.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

knolselderij met spek

Wat dacht je vandaag van een torentje van knolselderij met spek en een topping van warme appelmoes! Jaa, dat gaan je kids heel lekker vinden. Hebben ze vast niet meteen door dat er tussen de spek en de appelmoes plakjes licht zoete knolselderij verstopt zitten. Die maken dat het zoute van de spek heerlijk smaakt bij het zoete van de appelmoes. Zeg, maar een soort smaken-bruggetje. Zo zou je het je kinderen ook uit kunnen leggen. Vertel je meteen dat die plakjes van een hele grote knol komen die gewoon in de grond groeit en barstensvol vitamine C zit. En vergeet ook niet dat in de zelfgemaakte appelmoes veel vitamine C zit, dus die krijgen ze met dit gerecht wel binnen. En het vette van de spek is ook prima voor je lijf met dit koude natte weer. Want, vet zorgt mede voor het transport van de vitamine in je lijf. Nou ja, de goede vetten dan zoals deze. Aardappeltje erbij bakken en klaar ben je met deze gezonde én zeer goedkope maaltijd!

Lees verder

02.02.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

koolraap pizza

Tada Koolraap pizza! Je hebt van die groenten waar je makkelijk aan voorbij loopt in de groentewinkel of supermarkt. Gewoonweg omdat je geen idee hebt wat het is of wat je er mee moet. Ik wil je vandaag graag kennis laten maken met een redelijk onbekende Hollandse groente die stiekem zeer de moeite waard is, vol vitaminen zit en in het seizoen geen moer kost. Hij heet: koolraap. Een gekke naam, want het is geen kool, maar wel een raap. En een raap is eigenlijk een soort knolgewas. Maar een knol is het ook niet. En je moet hem zeker niet verwarren met knolraap, want dat is echt wat anders. Koolraap is de eetbare wortel van de koolraap plant. En je kunt er alle kanten mee op. Hij zit vol vitamine C en calcium. Een echte gezonde Hollandse krachtpatser dus.  

Lees verder

01.02.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

prei in spek rolletjes

Ik heb vandaag een supersnel prei in spek rolletjes voor je. Het is echt zo’n recept dat je super snel klaarmaakt en tegelijk lekker gezond is. Het kost ook nog eens bijna niks, want prei is spotgoedkoop en ontbijtspek is ook niet bepaald duur. Een ideaal doordeweeks-weinig tijd-toch gezond eten-recept dus. En ik wed dat de kinderen op deze manier ook liever prei eten. De dominante smaak van de groente valt wat weg tegen de lekkere zoute speksmaak. Probeer het maar eens. 

Lees verder

19.01.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

pittige zuurkool

Ik heb vandaag een super lekkere pittige zuurkool voor je. Eigenlijk zijn zuurkool en ik een tijdje geen vrienden geweest. Dat kwam, heel lang geleden, door een skivakantie in Oostenrijk. Ik voelde me niet lekker, maar liet me overhalen mee te gaan lunchen in het kader van: ‘je moet gewoon even goed eten’. Bij binnenkomst rook het hele restaurant naar gebakken vet en zuurkool. Een hele slechte combi voor een beginnende buikgriep. Lange tijd was de lucht van zuurkool voor mij dan ook synoniem aan ziek zijn. Maar ja, zuurkool is heel goed voor je. Dus, jaren later waagde ik toch weer de stap tot het eten van zuurkool. Maar ik blijf enorm de neiging houden om de zure smaak te beteugelen. Dus dit leek me de uitgelezen kans om te kijken hoe ik de smaak van zuurkool kon beïnvloeden met pittige kruiden. Omdat zuur en peper niet de meest voor de hand liggende combinatie is, besloot ik die twee uitersten te overbruggen met wat zoet van honing en balsamico azijn. Het resultaat was echt lekkerder dan ik had kunnen bedenken. Dus ik zou zeggen, probeer het ook eens!

Lees verder

01.12.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

 

SpruitjestaartWat doen we vandaag met de spruitjes? We maken er een lekkere spruitjestaart van. Daar word je, in tegenstelling tot het weer, weer blij van. Want, wie houdt er nou niet van een lekkere spruitjestaart!! Vroeger kon ik de groene vitaminebommetjes wel van mijn bord kijken. Dat kwam enerzijds omdat de spruiten toen veel bitterder waren dan nu. Maar ook omdat mijn moeder ze altijd tot snot kookte en ze naast de al even doorgekookte piepers legde (sorry mam). Dat zag er A al niet uit op je bord en B hapte het ook echt niet lekker weg. Maar goed, anno 2015 zijn de spruitjes, met dank aan de Hollandse telers, niet meer bitter en weet ik dat je groenten nooit te ver door moet koken. Ze moeten een lekkere bite houden! Mede daardoor heb ik thuis nooit een probleem als ik spruitjes op tafel zet. Zeker niet als ik er zulke lekkere zelfgemaakte hamburgers bij maak zoals hier in dit recept. En als finishing touch probeerde ik ze eens lekker feestelijk te presenteren. Nou en dit is het resultaat een feestelijke spruitjestaart op je bord.. Hier ging het er in als koek!! 

Lees verder

10.11.2016
Geplaatst in Groenten, hartige taart
0 reacties

gevulde pompoen

Ik heb deze Makkelijke Maandag een heerlijke gevulde pompoen uit de oven voor je. Het kost even wat tijd, maar het is vooral de oven die hier het werk doet. Ik combineer de pompoen met heerlijke aardappelpuree die ik lekker opgedirkt heb met kruiden, bosuien en kaas. Hhmm heerlijk. Voor de gelegenheid heb ik er geen vlees in gebruikt, want een vegetarisch begin van de week is zo gek nog niet. Het maakt het meteen ook een lekker goedkoop gerecht dat barstensvol Hollandse vitaminen zit. Tja, dat wordt weer belangrijk nu natheid en kou onze weerstand verlagen. Dus hup, naar de groenteboer voor die lekkere Hollandse krachtpatsers en lekker koken. Fijn begin van de week!

Lees verder

07.11.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties