Categorie: “Groente-info”

Vandaag heb ik twee lekkere courgette recepten voor je. De een is gegrilde courgette en de ander is gebakken, gepaneerde courgette. Thuis ben ik druk in de weer met courgetteplantjes in de tuin, maar de groenteboer had courgettes uit de Hollandse kas. En ik ben er dol op. Het is bovendien zo’n makkelijke groente die je echt overal in kunt verwerken. Dus haalde ik twee van mijn favoriete courgette recepten tevoorschijn. Je eet de gegrilde courgette lekker als groente bij je gebakken aardappels en vlees. De gepaneerde, gebakken courgette kun je ook als voorafje presenteren. Sterker nog in Italië is het een anti pasti. Dat kan jij vanavond ook in je tuintje doen. Vinden ze thuis vast gezellig. Daarna een simpele pasta en klaar. 

Lees verder

17.05.2017
Geplaatst in Groente-info, Groenten
0 reacties

zuurkool

Gisteren kreeg je het recept voor een zuurkool salade en vertelde ik je hoe gezond deze gefermenteerde groente is. Ik lichtte een klein tipje van de sluier over wat fermenteren nu eigenlijk is. Vandaag ga ik je uitleggen hoe je zelf zuurkool kunt maken. Het voordeel hiervan is dat het veel lekkerder smaakt dan de zuurkoolzakjes uit de winkel. Bovendien is het door al die levende bacteriën nog veel gezonder voor je, mits je heel schoon werkt natuurlijk. Want zodra er verkeerde bacteriën bij kunnen komen, kan het ook misgaan en heb je al je werk voor niets gedaan. Het is tegelijk ook een heel leuk experiment dat je met de hele familie zou kunnen doen. Zelf ben ik twee jaar geleden voor het eerst zelf zuurkool gaan maken. Ik was dolenthousiast over het resultaat. Gelukkig maar, want eigenlijk was zuurkool niet echt mijn favoriete groente. Sinds ik hem zelf maak ben ik er wel weer dol op. Het is namelijk niet zuur, maar lekker fris van smaak. Gelukkig heb ik destijds mijn eerste experiment vastgelegd en ga ik je hier vertellen hoe dat verliep.

Lees verder

12.01.2016
Geplaatst in Groente-info, pekelen. inmaken
2 reacties

pasta met knolselderijsaus

Ik ga hier een kleine bekentenis doen. Als ik ergens een fanclub voor op zou mogen richten dan zou ik dat voor de knolselderij doen. Ik ben dol op die knol! Niet zo heel gek dus dat ik dit weekeinde al kokkerellend deze pasta met knolselderijsaus bedacht. Ook zoonlief at de pastasaus braaf op en vond het ietwat zoetige van de knolselderij eigenlijk best wel heel lekker. Vandaar dat ik hier vandaag een klein pleidooi ga houden voor de oerhollandse en supergezonde knolselderij die wij Nederlanders eigenlijk alleen kennen als vast ingrediënt van de erwtensoep. Maar je begrijpt, ik vind dat de knolselderij veel meer aandacht verdient. Ik leg je hier dan ook graag uit wat je er allemaal nog meer mee kunt doen. En waarom hij zo goed voor je is. Dan denk jij de volgende keer in de supermarkt niet van:” ohh wat is dat voor lelijke knol”, maar: “oohh daar heb je die heerlijke Hollandse vitaminen en mineralen-bom!”

Lees verder

10.11.2015
Geplaatst in Groente-info, pastagerecht
4 reacties

 

IMG_1183

Pompoen! Zie jij ze ook al weer liggen bij de groenteboer? En denk je tja, behalve soep maken weet ik eigenlijk niet wat ik er mee moet doen? Jammer, want er is haast geen makkelijker en veelzijdiger groente dan de pompoen. Vroeger was ik er helemaal niet dol op. Ik vond het maar een weeïge bende die uit de pan kwam. Maar ik wist niet dat ik hem veel te lang doorkookte, en dat moet je dus juist niet doen. Inmiddels weet ik wel beter en maak ik jam, pudding, taart, gnocchi en soep van pompoen. Die recepten krijg je uiteraard nog van me, maar vandaag laat ik je een simpele bereiding van pompoen als groentegerecht bij een stukje vlees zien. Je kunt het vanavond zo maken. En heb je wat pompoen over? Haal de schil er af, snijd hem in grove stukken en vries hem in. 

Lees verder

09.09.2015
Geplaatst in Groente-info, Groenten
0 reacties

tuinboonsalade

Vandaag een lekker fris gerechtje met de laatste tuinboontjes uit mijn moestuin. Denk nou niet meteen blehh tuinbonen, want ik ga je vandaag namelijk vertellen waarom je net als ik hele slechte jeugdherinneringen aan de tuinboon hebt. Maar ik overwon het en eet ze nu lachend op. En dat kan jij ook, want hoe je ze wel lekker krijg is heel simpel. het geheim zit hem in het dubbeldoppen. Waarschijnlijk heb je er wel eens van gehoord, maar weet je niet precies wat het is. Het is het geheim van de lekkere tuinboon….. lees maar.

Lees verder

21.07.2015
Geplaatst in Groente-info, Groenten
0 reacties

 

                                             

Alles wat je altijd al over asperges wilde weten!

Vorige week was het dan eindelijk zo ver! Het was de 2e donderdag van april, de dag waarop het aspergeseizoen landelijk wordt geopend. Vanaf nu, tot 24 juni, kun je genieten van verse Hollandse asperges. Dus vergeet die saaie droge dingen uit Peru, die je de afgelopen tijd misschien gegeten hebt omdat ze je zo aanlokkelijk aankeken in de supermarkt, en ga voor deze heerlijke smaakbommetjes van Hollandse bodem. Eet ze lekker gekookt, in een salade, maak er een ovenschotel cheap jerseys mee, frituur ze of wok ze. Allemaal lekker!!

 

Lees verder

16.04.2015
Geplaatst in Groente-info, Groenten
0 reacties