Zoekresultaten voor: raapstelen

Raapstelen soepAls er een teken van lente is, dan zijn het wel de raapstelen die nu in bosjes bij mijn groenteboer liggen. Je kunt er deze heerlijke raapstelensoep van maken. Raapstelen zien er uit als grote rucola, maar eigenlijk is het het jonge loof van de meiknol. Deze typische Hollandse lentegroente zit boordevol vitaminen A, B, C en K. Vandaar dat hij vroeger heel veel gegeten werd. Mensen hadden de hele winter voorraden uit weckpotten gegeten en de kans was groot dat de voorraad ingemaakte groente al weken op was. Raapstelen waren in het voorjaar de eerste verse groente en groeide gewoon in het gras. Lekker goedkoop en gezond tegelijk dus ook. Omdat het de eerste opkomende blaadjes van de meiknol zijn, barsten ze dus van de bovengenoemde vitaminen. Je kunt trouwens ook de steeltjes en de bloemen eten van de raapstelen eten.  Meestal worden raapstelen gekookt maar het is ook een prima rauwe saladegroente. Krijg je nog meer van e vitaminen binnen!

Lees verder

26.03.2018
Geplaatst in soep
0 reacties

raapstelen cupcakes
Maak jezelf en je familie en vrienden dit weekeinde blij en maak deze heerlijke groene raapstelen cupcakes. Lekkers en vitaminen in een! Je huisgenoten gaan vast heel raar opkijken als ze deze groene cupcakes uit de oven zien komen. Maar je kunt ze geruststellen. De raapstelen cupcakes zijn heerlijk zoet. Je proeft deze supergezonde voorjaarsbladgroente boordevol vitamine C nauwelijks. Maar stiekem zitten de vitamine er wel in. En vragen de kinderen wat de cupcakes zo groen maakt?  Zeg je gewoon dat Shrek ze heeft gemaakt. Of beter nog, je maakt ze samen met je kinderen. Want als ze zien en proeven dat er zo iets lekkers uit een groente kan komen, dan zijn ze snel om. En samen cupcakes maken is altijd feest toch. Het fijne is dat het ook nog eens een heel easy recept is zonder eieren! En ehh je kunt de raapstelen ook vervangen door spinazie hoor!

Lees verder

11.03.2016
Geplaatst in snack, zoetigheden
0 reacties

IMG_2149 Maak er een pastasalade mee!

Als er één groente een echte lentebode is dan zijn het wel de Raapstelen. Het is eigenlijk de eerste groente die in het voorjaar van de koude grond komt. Daarna volgen pas spinazie en andijvie. Raapstelen zijn lang niet bij iedereen bekend. Toch vind je deze oerhollandse groente nu volop bij de groenteboer. Meestal in bosjes samengebonden. Ze worden ook wel ‘keeltjes’ genoemd en zijn grappig genoeg het jonge loof van een andere Hollandse groente; de meiknol. De groente zit boordevol ijzer, vitamine C en foliumzuur! Dus supergezond! Raapstelen worden vaak gebruikt in een voorjaarsstamppotje. Maar je kunt er uiteraard veel meer mee. Ik verwerk ze vandaag in een koude pastasalade.

Lees verder

19.05.2015
Geplaatst in Groenten, pastagerecht, salade
0 reacties

postelein hotdog
Deze after druk Paasweekeinde dinsdag heb ik een recept voor een hotdog met Hollandse postelein voor je. Een beetje vergeten, supergezonde groente die zich makkelijk laat bereiden, maar ook prima in een salade past. Herkennen doe je hem aan de heldergroene, kleine, ruitvormige blaadjes. De smaak is licht friszuur, vandaar dat hij het ook zo goed doet in salades. Je hebt de winter- en de gewone postelein. In deze tijd van het jaar hebben we de laatste weer. Op deze manier in een hotdog verwerkt is een ideale manier om je kinderen groenten te leren eten. Maar ook als je zelf eens kennis wil maken met deze ietwat vergeten groente is dit een heel handig recept. Mocht jouw groenteboer hem nou niet hebben, maar je wil wel bladgroente uit het seizoen? Neem dan raapstelen, nog zo’n supergezonde Hollandse bladgroente die nu in het seizoen is. 

Lees verder

03.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

lentesalade

Hallo zonnetje! Om lekker aan te sluiten bij het mooie weer van vandaag, heb ik een heerlijke lentesalade voor je. Daarbij maak ik een dressing van karnemelk. Dat is lekker fris en ook nog eens een oudhollandse traditie uit Gelderland. Daar kenden ze vroeger het gerecht stip-stamp, ofwel andijvie stamppot. Vaak werd de stamppot overgoten met een karnemelksaus. Deze saus werd trouwens ook gebruikt bij een zomerse maaltijdsalade van gekookte aardappelen, sla en spekjes. Ik gebruik hem hier over een lentesalade met raapstelen, pastinaak en eieren. Eet hem als lunch of als voorafje bij een maaltijd. Heb je alvast de vitaminen binnen! Voor de kinderen is het leuk als ze zelf de karnemelk-dressing over de salade mogen gieten! Kun je daarna pannenkoeken bakken of zo!

Lees verder

28.03.2017
Geplaatst in salade
0 reacties

hartige lentetaart

Ik heb op deze makkelijke maandag een lekkere hartige lentetaart voor je. Met dit stomme weer kunnen we wel weer wat stevige kost gebruiken. De basis van deze hartige lentetaart, maak ik regelmatig. Maar ik pas de groenten en de kaas gewoon lekker op het seizoen aan. Deze lente zitten er postelein en broccoli in. Maar je zou de postelein ook kunnen vervangen door raapstelen of spinazie. Het is maar net wat je lekker vindt en wat er bij jouw groenteboer verkrijgbaar is. Helaas heeft niet elke groenteboer postelein. Een heerlijke eenvoudige Hollandse groente die je ook prima rauw kunt eten en boordevol vitamine zit. Kijk, en dat is ook weer belangrijk om weerstand op te bouwen met dit wisselende weer. 

Lees verder

23.05.2016
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

supersaladeZo, ik begin deze maandag met een supersalade. Ik geloof namelijk dat ik de vitamine wel even kan gebruiken. Afgelopen zaterdag had ik mijn kookworkshop Slank en Fit en gisteren hebben we hier in huis zelf verse tortellini gemaakt. De workshop was weer hartstikke gezellig en de tortellini waren supergoed gelukt. Dus ik ga je uiteraard nog een keer het recept van geven! Maar ai ai, ik krijg de motoren niet echt gestart vandaag. Dus gaan er eens even wat voorjaarsvitaminen in en dan moet het weer gaan lukken. Uiteraard zitten er in deze salade raapstelen, mijn favoriete groente van het moment. En ik had nog wat aardperen over, die heb ik geroosterd en toegevoegd. Affijn, het is een lekkere volle salade geworden. Op naar meer energie. Fijne Makkelijke Maandag!

Lees verder

18.04.2016
Geplaatst in salade
2 reacties

Klik op de foto om naar het recept te gaan:

pasta met paddenstoelensaus

pasta met paddenstoelensaus

Pastasaus met maar 3 ingrediënten

Pastasaus met maar 3 ingrediënten

Pasta van de kolenbrander

Pasta van de kolenbrander

Pasta met gebakken groenten

Pasta met gebakken groenten

Gnocchi met ansjovis en salie

Gnocchi met ansjovis en salie

Pastasalade met raapstelen

Pastasalade met raapstelen

Pastagerecht voor kids

Pastagerecht voor kids

Pasta met tuinbonen

Pasta met tuinbonen

15.05.2015
Geplaatst in
0 reacties

Klik op de foto en je gaat automatisch naar de recepten pagina!

spitskool uit de oven

spitskool uit de oven

bloemkool-knolselderij couscous

bloemkool-knolselderij couscous

preiclafoutis

preiclafoutis

Bloemkool-sate

Bloemkool-sate

Gevulde paprika's

Gevulde paprika’s met mozzarella en ansjovis

Gevulde patisson met gehakt

Gevulde patisson met gehakt

Chili met chocolade

Chili met chocolade

gebakken pompoen

Gebakken pompoen

Geroosterde groenten

Geroosterde groenten

andijvie slavinkjes

andijvie slavinkjes

Snijbiet met saucijzen.

Snijbiet met saucijzen.

IMG_3236

Coeur de Boeuf tomaten op toast.

Gefrituurde courgettebloemen

Gefrituurde courgettebloemen

 

Courgettefrieten

Courgettefrieten

Gevulde puntpaprika's

Gevulde puntpaprika’s

Asperges in room-speksaus

Asperges in room-speksaus

 

Bundel asperges

Asperges

 

 

Zoete gestoofde worteltjes

Zoete gestoofde worteltjes

pastasalade met raapstelen

Koude pastasalade met raapstelen

gestoofde andijvie

Gestoofde andijvie

28.04.2015
Geplaatst in
0 reacties

Hier vind je al mijn salade recepten op een rij. Klik op de foto en je gaat automatisch naar de recepten pagina!

Hollandse bonensalade

Hollandse bonensalade

kip carpaccio salade

kip carpaccio salade

Hollandse kaassalade

Hollandse kaassalade

Tuinbonen-tomatensalade

Tuinbonen-tomatensalade

Pastasalade met raapstelen

Pastasalade met raapstelen

 

Koolrabi-salade

Koolrabi-salade

 

Makreelsalade met citroenmelisse

Makreelsalade met citroenmelisse

 

Couscous salade met naanbroodjes en yoghurtdip.

Couscous salade met naanbroodjes en yoghurtdip.

 

Spinaziesalade

Spinaziesalade

 

Roze haringsalade

Roze haringsalade

wintersalade

Wintersalade met salie

28.04.2015
Geplaatst in
0 reacties
:)