Zoekresultaten voor: koolrabi

IMG_1984

Het is weer tijd voor de koolrabi, een vergeten groente die gelukkig wel weer te vinden is bij de groenteboer. Hij smaakt heel lichtjes naar radijs, maar is friszoeter van smaak en zeker niet bitter. Zorg wel dat je een mooie verse koolrabi met daaraan nog het blad koopt, dan is ie lekker vers. Het is een ontzettend makkelijke groente. Je kan hem koken, bakken en stoven. En ik doe hem graag in de soep!! Zoals deze hele makkelijke gebonden groentesoep. Voor jou misschien een smakelijke kennismaking met deze oerhollandse groente?

Lees verder

22.04.2015
Geplaatst in soep
2 reacties

Deze ingemaakte komkommer ziet er wellicht niet zo uit als komkommer maar is het wel degelijk. Tijdens de Coroniacrisis had ik genoeg tijd om in te maken en zo bedacht ik ook om komkommer in te gaan maken. Maar dan door er bolletjes van te maken met zo’n handig meloenlepeltje. Ik vind het er zelf wel grappig uitzien en je serveert weer eens wat anders bij de borrelplank. Want daar geef ik mijn op zuur ingemaakte groenten meestal bij. Het zuur breekt namelijk vet af en dat maakt het een ideaal hapje bij kaas en worst. Dat is trouwens ook de reden waarom het goed is om zure mosterd bij je kaas te eten. Zo, heb je weer wat geleerd! Hoe je de komkommer inmaakt, leg ik je hier eenvoudig uit. Het is trouwens niet alleen lekker, maar ook nog eens duurzaam.

Recept Ingemaakte komkommer

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • fles azijn
  • water
  • inmaakkruiden zoals bolletjes koriander, gedroogde pepertjes, rozemarijn, tijm, kruidnagels.
  • suiker = optioneel
  • glazen conserveert

Bereiding

Begin je inmaakproces altijd door een glazen pot te steriliseren. Daarvoor leg je de pot in een pan water met deksel en al. Breng het water aan de kook en laat de pot er zeker 10 minuten in koken. Haal hem daarna uit het water en zet hem even op zijn kop op een schone theedoek.

Schil ondertussen de komkommer en snijd er bolletjes uit. Zorg daarbij dat je de nattige kern van de komkommer niet meeneemt. Die is eigenlijk te waterig voor de inmaak.

Doe de bolletjes komkommer in de pot en doe er de kruiden bij. Dit si geheel naar eigen smaak. let wel, de kruiden geven makkelijk hun smaak af.

Meng dan 1 deel azijn met 1 deel water. Let daarbij op hoeveel je ongeveer nodig hebt om je pot te vullen. Overgiet de bolletjes komkommer met het azijn/water tot de pot bijna helemaal vol is. Als je meer van zoetzuur dan zuur houdt, kun je nog een theelepel suiker toevoegen.

Sluit de pot goed met de deksel. Schud even goed op en neer en zet de pot minstens een week, maar liever 2 weken weg. Dan kunnen de smaken goed intrekken.

Zo nu heb je je eigen komkommer ingemaakt. Je kunt dit proces ook met andere groenten doen zoals bloemkool, worteltjes, courgette, koolrabi en bietjes. Zeker als je wat over hebt is het heel duurzaam om je groente-restjes op deze manier te gebruiken. Bewaar dus ook altijd de lege conservenpotten zodat je ze altijd bij de hand hebt, mocht je iets willen inmaken.

Tip: Inmaakkruiden

Gek genoeg zijn inmaakkruiden niet kant en klaar gemengd te koop. Dit kun je uiteraard wel zelf doen door diverse kruiden samen te voegen in een pot die je dan gebruikt voor je inmaak. In mijn webshop kun je ook een zakje kopen. Ze zijn slechts 1 euro per stuk (ex verzenden)

Zin in een workshop waarin je nog veel meer manieren van inmaken leert? Kom dan eens naar mijn workshop Ouderwetse conserveertechnieken. Er is weer plek vanaf september. Meld je aan via de"> mail.

flyer workshop conserveren

11.06.2020
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

snelle groente curry
Jaa, ik heb vandaag alvast een lekkere, snelle groente curry voor je. Die kun je heel makkelijk maken van de groenten die je over hebt van de kerst. Ik gebruikte een wortel, een prei en een koolrabi. Die laatste is nu net in het seizoen en redelijk onbekend. Jammer, want dit Hollandse knolletje is heerlijk fris van smaak. Je hoeft hem in principe niet te schillen, maar het kan wel. Uiteraard kun je ook andere groenten gebruiken, maar deze combi is in ieder geval lekker. Je kunt bij de curry eventueel nog wat noten doen en als je van meer pit houdt een gedroogd pepertje. Het is maar net wat jij en je tafelgenoten lekker vinden. 

Lees verder

26.12.2019
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Glutenvrije Piccalilly
Als ik iets lekker vind dan is het wel zelfgemaakte glutenvrije Piccalilly. Bij stamppot, bruine bonen, patat of op een toastje. Het voordeel van de saus is dat je zelf kan kiezen welke groenten je er in doet. Dus het is ook een hele makkelijke manier om restjes groenten uit je koelkast op te maken. Heb je een gluten-intolerantie of allergie? Let er dan op dat kant en klare Piccalilly meestal gluten bevat. Dat geldt ook voor veel Piccalilly-recepten op internet. Ik heb daarom voor jou een glutenvrije variant. Smaakt net zo goed!  Heb je ook eens zin in eigengemaakte Piccalilly saus? Ga dan lekker thuis aan de slag. Wil je graag meer van dit soort sauzen maken en conserveertechnieken leren? Kom dan een keer naar mijn workshop conserveren. Op 24 maart start de eerste weer op Hoeve Ravenstein in Baarn.
flyer workshop conserveren

Lees verder

16.02.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

Hier vind je al mijn salade recepten op een rij. Klik op de foto en je gaat automatisch naar de recepten pagina!

Hollandse bonensalade

Hollandse bonensalade

kip carpaccio salade

kip carpaccio salade

Hollandse kaassalade

Hollandse kaassalade

Tuinbonen-tomatensalade

Tuinbonen-tomatensalade

Pastasalade met raapstelen

Pastasalade met raapstelen

 

Koolrabi-salade

Koolrabi-salade

 

Makreelsalade met citroenmelisse

Makreelsalade met citroenmelisse

 

Couscous salade met naanbroodjes en yoghurtdip.

Couscous salade met naanbroodjes en yoghurtdip.

 

Spinaziesalade

Spinaziesalade

 

Roze haringsalade

Roze haringsalade

wintersalade

Wintersalade met salie

28.04.2015
Geplaatst in
0 reacties

Klik op de foto en je gaat automatisch naar het soep-recept!

erwtensoep

Erwtensoep met munt Goed voor de spijsvertering!

 

Alkmaarse kaassoep met gort

Alkmaarse kaassoep met gort

 

bietensoep

Bietensoep

 

Kervelsoep met gerookte haring

Kervelsoep met gerookte haring

 

Miesoep met broccoli en boontjes

Miesoep met broccoli en boontjes

 

IMG_3069

Boerenkaas soep

 

IMG_1092

Papa al pomodoro maaltijdsoep!

 

IMG_2934

Courgettesoep

 

 

IMG_1984

Koolrabi-wortelsoep

 

28.04.2015
Geplaatst in
0 reacties