Archief: “ januari 2018”

Witlof plaattaart Deze woensdag wordt heel easy met deze makkelijke witlof plaattaart.Vroeger aten we witlof alleen gerold in de ham en overdekt met kaas uit de oven. Maar anno 2018 kun j nog veel meer met witlof. In de lunch-salade, gewokt, gebakken en in deze witlof plaattaart. Vraag jij j trouwens wel eens af waarom witlof wit is? Nou dat komt omdat witlof in het donker wordt gekweekt. Met licht erbij wordt de witlof groen!!  De Hollandse witlof kun je nu bij elke groenteboer spotgoedkoop vinden.Dus het is ook nog eens een low budgetgerecht! Hopla, wat een fijn idee voor de woensdag!

Lees verder

31.01.2018
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

Ik heb zo op de zondagavond nog een heerlijk vullende salade van schorseneren met spinazie voor je. Begin dit jaar schreef ik over hoe ondergewaardeerd schorseneren in onze keuken zijn. Daar kwamen aardig wat reacties op, vooral van moestuinierders die vertelden dat de plant ook best lastig te kweken is. Maar het recept vond gretig aftrek, dus dook ik nogmaals de keuken in met de schorseneer en bedacht een lekkere salade. Die zijn bij mij altijd favoriet. Als lunch, voorgerecht of hoofdgerecht met een goede salade kun je alle kanten op. Ik combineer de schorseneren hier met spinazie en met dille. Lekker veel vitaminen dus. Best apart ook deze combi, maar het pakte echt heerlijk uit. 

Lees verder

28.01.2018
Geplaatst in salade
0 reacties

kantoor snackIk heb hier lekkere low calorie kantoor snack die heerlijk is als verantwoord tussendoortje op je werk. Deze snack is zowel suikervrij als glutenvrij. Je maakt er gewoon een voorraadje van en bewaart ze vervolgens in een koektrommel of in een tupperware in de koelkast. De kantoor snack vult lekker en is heerlijk bij een kop koffie of kopje thee. Omdat er  Griekse yoghurt, noten en havermout houd je er een heerlijk vol gevoel aan over. Geen extra gesnaai in de droppot dus. Kijk, zo is fit blijven een koud kunstje. 

Lees verder

25.01.2018
Geplaatst in snack
0 reacties

hartige taart met knolselderijIk heb hier een hartige taart met knolselderij voor je. Heerlijk Hollands. Je kunt het taartje als voorgerecht eten, als snack bij een borrel serveren, eten na een kop soep of als bijgerecht serveren. De truc is dat de kids niet merken dat er knolselderij in zit. Ik kwam op deze vorm omdat ik bij de Blokker deze leuke taartvorm vond. De bodem van de vorm is los, dus je wipt het taartje er na het bakken heel makkelijk uit. Ideaal vind ik. En zo presenteer je eens een ander hartig taartje! 

Lees verder

24.01.2018
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

spruitjes soep

We trappen deze week af met een simpele spruitjes soep. Spruiten zijn in het seizoen dus ook nog eens supergoedkoop. En verwerkt in een smakelijke soep is ook weer eens wat anders. Dus begin je week goed en gezond met deze spruitjes soep.

Lees verder

22.01.2018
Geplaatst in soep
0 reacties

cottage pie met wortel en bietZo vlak voor het weekeinde heb ik een cottage die met wortel en biet voor je. Het is een heerlijke en makkelijke ovenschotel met groenten uit het seizoen. De wortel en de biet. Met die laatste wordt helaas niet veel gekookt, dat terwijl biet megagoed voor je is en je gerechten een iets zoete smaak geeft. dat vind ik juist zo heerlijk aan de biet. vandaar dat deze oerhollandse groente regelmatig in mijn winterse recepten opduikt. Hij kost ook nog eens niks en de Hollandse boer doet zijn werk niet voor niks. Dus kom op stop eens een biet in je cottage pie. 

Lees verder

19.01.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

stoofpot met paarse spruitjesVoor het weekeinde heb ik een lekkere stoofpot met spruitjes voor je. Geen gewone groene, maar paarse. Paarse spruitjes? Ja, echt waar. Ze bestaan en ze zijn nog lekker ook. Ik kreeg afgelopen week een 2 doosjes paarse spruitjes in huis. Van de firma ‘Vers van de Teler’. Ze vroegen of ik hun 2 nieuwste paarse spruiten wilde proeven. Nou, dat wilde ik wel. De spruiten in deze stoofpot vond ik het lekkerst. Ze zijn wat steviger dan de groene spruiten en wat minder bitter van smaak. Iets meer richting rode kool. En ze zagen er ook nog eens heel mooi uit. Maar de groene spruiten uit de winkel doen het ook prima hoor in deze stoofpot. 

Lees verder

17.01.2018
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

Pastinaaksoep met tomaat

Zo vandaag op deze regenachtige Blue Monday ga ik voor deze lekker simpele, voedzame pastinaaksoep met tomaat. De combi tomaten (uit blik) en pastinaak geeft de soep een aparte, frisse smaak. En er zitten natuurlijk lekker veel vitaminen in. In de handige weckpot kan ik hem ook altijd nog bewaren in de koelkast. En weet je wat ook zo handig is aan deze tomaten-pastinaak soep? Je kunt hem ook als pastasaus maken. Dan doe je er maar een beetje bouillon bij. 200 ml bijvoorbeeld in plaats van een hele liter. En hup, je hebt een aparte tomatensaus. Toch nog een lichtpuntje op deze Blue Monday. Denk je, huh waar heb je het over. Zie onder het recept het verhaal  achter de depressiefste dag van het jaar…

Lees verder

15.01.2018
Geplaatst in soep
0 reacties

Schorseneren met kaassausGisteren vertelde ik je alles over de meest ondergewaardeerde groente uit onze keuken: Schorseneren. Vandaag geef ik je, zoals beloofd, een recept met deze bijzondere groente. Schorseneren in kaassaus, een recept dat ik vond in een jaren ’70 moestuinboek. Het is lekker makkelijk te maken en een prima manier om kennis te maken met deze zeer gezonden groente. Leg ik je meteen uit hoe je hem het makkelijkst kunt bewerken. O, ja en je weet het nog he? Een kilozak Schorseneren koop je al voor maar €1,50.

Lees verder

11.01.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

schorseneer
Ik wil het vandaag met je hebben over de meest ondergewaardeerde groente die we kennen; schorseneer. De betere groenteboer heeft hem in deze tijd van het jaar wel, want hij is volop in het seizoen. Maar de kans is groot dat je hem nog nooit gegeten hebt. Het is immers een lelijke bruine penwortel die winderigheid kan veroorzaken en zich ook nog eens lastig laat schillen. Dus het zit de schorseneer niet erg mee in dat opzicht. Toch geef ik je hier 3 redenen waarom je schorseneer moet eten.

Lees verder

10.01.2018
Geplaatst in Groente-info
0 reacties