Archief: “ december 2017”

capucijners

Capucijners: Hollandse krachtpatsers van het eerste uur. Ze zitten boordevol calcium en foliumzuur. Op dit moment is het kapucijners seizoen al lang voorbij en staan ze ook niet in mijn verskalender. Maar gelukkig kun je capucijners ook prima, drogen, invriezen of in blik stoppen. Al is de kwaliteit van de bevroren of geblikte capucijner wel wat minder. En er wordt vaak suiker of zout toegevoegd aan de blik en pot. Wil je dat niet? Dan kun je beter de gedroogde versie kopen. Maar die moet je wel 12 uur voor gebruik weken.  Ik vind zo’n pot of blik, ondanks de toevoegingen, altijd heel handig om in huis te hebben. Vandaag maak ik dit simpele gerecht van capucijners, groenten en een stukje gebakken kophaas. Dat is het bovenste deel van varkenshaas en het meest malse stukje vlees van het varken.

Lees verder

11.12.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Bokbier cake

Ik wil niet opscheppen, maar ik heb me toch een verrukkelijke Bokbier cake gemaakt. De winkels liggen nu vol met de heerlijkste biertjes. En toen zag ik in een bierblad een recept voor een biercake. Eigenwijs als ik ben, heb ik het recept veranderd en gelukkig was ik zo slim om meteen de ingrediëntenlijst bij te houden. Want, meestal doe ik het allemaal op gevoel en moet ik achteraf hard nadenken wat ik ook al weer gedaan heb. Bij cake en koek bakken luistert het allemaal redelijk nauw, dus vandaar dat ik meteen notities maakte. En nu zit ik hier al schrijvend te genieten van mijn super lekkere bokbier cake. En kan ik alleen maar met volle mond zeggen: “Moet jij ook echt gaan maken dit weekeinde”. Enn ehh voor de kerstdagen is hij ook heel lekker hoor!

Lees verder

09.12.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Mosterdsaus

Ik heb hier een heerlijke mosterdsaus voor je. Niet uit een pakje natuurlijk, maar gewoon lekker zelf gemaakt van die heerlijke Hollandse mosterd. Op de foto heb ik op de karbonade wat gekookte krieltjes en spruitjes gelegd en daar de mosterdsaus lekker overheen gedaan. Hieronder vind je uiteraard het recept, maar ik heb ook wat leuke mosterd-feitjes voor je. Want, wist je dat wij een heel rijke mosterdtraditie hebben in Nederland. Elke plaats had vroeger wel zijn eigen mosterd. Nu kennen we alleen nog de Groningse en de Zaanse uit de winkel. Trouwens, je kunt mosterd ook heel goed zelf maken, daar heb ik ook een blog over gemaakt. Nu het recept van deze super simpele en o zo lekkere mosterdsaus.

Lees verder

07.12.2017
Geplaatst in Saus
0 reacties

linzenburgers

Ik heb een lekker vega hapje voor je; Linzenburgers!! Als flexitariër probeer ik steeds vaker manieren te vinden om vlees op een  creatieve manier te vervangen door lekkere en gezonde producten. Nu had ik een heleboel rode linzen in huis. Die zijn heel gezond, maar ze hebben helaas nog een beetje een geitenwollensokken-imago. Geheel onterecht, want ze zijn net als vlees rijk aan eiwitten, B-vitamines, ijzer en mineralen, maar ze bevatten nauwelijks caloriën. Daar vertel ik je hieronder trouwens meer over. Afijn de rode linzen combineerde ik met feta. Maar je kunt naar eigen smaak uiteraard ook een andere zachte kaas gebruiken. Gewoon wat jij lekker vindt. Happy burgerday!

Lees verder

06.12.2017
Geplaatst in vegetarisch
0 reacties

pepernoten-toetje

Hopla, ik heb op de valreep van Sinterklaasavond nog een lekker Pepernoten-toetje voor je. De Pieten zijn wekenlang druk in de weer om elke avond de schoenen te vullen. Dat is best een klus. Daarom heb ik een idee. Laten we ze morgenavond  verrassen met een lekker pepernoten-toetje. Je zet hem gewoon naast je schoen. Moet jij eens kijken wat je daar morgenvanavond in vindt! Of je maakt hem natuurlijk gewoon lekker voor na het eten. Want, ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb nu al een overschot aan kruidnoten in mijn voorraadkast liggen. Niet dat ik ze koop, want ik bak ze eigenlijk liever zelf, maar ik heb er nogal wat gekregen. Geen probleem hoor, dan maken we er gewoon een lekker kruidnotentoetje van. Het is geïnspireerd op de Italiaanse tiramisu, maar ik heb de drank weggelaten. Geniet ze!

Lees verder

04.12.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

taaitaai
Ik ben dol op echte taaitaai. Maar nergens in mijn dorp, ook niet bij de (banket)bakkers is nog een grote taaitaaipop te krijgen. Alleen de Hema en AH hebben nog zakken smaakloze minitaaitaai in de schappen liggen, maar de grote taaitaai-pop moet het ontgelden. Op de site van Bakker Bart staat wel dat je hem kan bestellen, maar in de winkel ligt hij niet. Navraag bij de lokale bakker leerde me dat het volgens hem niet meer rendabel was. Mensen vragen nauwelijks meer om taaitaai. Dus besloot ik  om dan maar zelf taaitaai te gaan maken. Nou had ik geen taaitaaivorm in huis, dus heb ik er taaitaai-noten gemaakt. Ohh en die zijn lekker! Dat komt vooral door het anijszaad dat er door gaat. Ook heb ik er ,naar ouderwets recept, roggemeel in verwerkt. Dus ik zeg, maak echt eens zelf taaitaai. Dan waan je je echt weer even in je kindertijd.

Lees verder

02.12.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties