Archief: “ oktober 2017”

Schermafbeelding 2015-07-22 om 13.16.25

Bij stamppot denk je misschien niet meteen aan mosselen. Maar, ik heb hier toch echt een andijvie stamppot met mosselen voor je. Dat is weer even heel anders stamppot eten, niet waar. Het is weer mosselseizoen en mijn zoon en ik zijn dol op deze schelpdieren. Manlief helaas niet, maar als hij dan een keer niet mee eet, dan komen er hier meteen mosselen op tafel. En op deze manier had ik ze nog nooit gegeten. Maar dat gaan we zeker vaker doen! Het recept is gebaseerd op een recept van het Nederlands Mosselbureau. Zij gebruikten sla voor de stamppot, maar ik vind andijvie nu eenmaal veel lekkerder en die is in het seizoen. Ik ben dol op mosselen dus het recept leek me wel wat. En het is ook heerlijk, dus ik deel het hier graag met jullie.

Lees verder

31.10.2017
Geplaatst in stamppot
0 reacties

Stoofpotje met kip

Deze Makkelijke Maandag heb ik een stoofpotje met kip. Jaren geleden maakte ik eens een zoet kip stoofpotje uit een blad. Het was lekker, maar best wel heel erg zoet. Ook was er geen groente te bekennen in het recept. Maar het idee van een stoofpot die lekker snel klaar is omdat het vlees niet uren hoeft te trekken, én een beetje zoet trok me wel aan. Bovendien leek het me een uitstekende manier om kinderen aan de vitaminen te krijgen. Ik veranderde het recept door groenten toe te voegen. Namelijk knolselderij en wortel. Die doen het beiden prima in een zoetig gerecht. Dus hop, naar de slager en de groenteboer en aan de slag. Hhhmmm het rook heerlijk in huis. 

Lees verder

30.10.2017
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

Ik heb hier vandaag de allerleukste Halloween hapjes die je maar kunt bedenken. Halloween is vooral een Engels en Amerikaans feest, maar begint nu in Nederland ook een behoorlijk feest te worden.  Eigenlijk is het Halloween-feest voortgevloeid uit de Allerheiligen viering op 1 november. Dat is de dag dat heiligen en martelaren herdacht worden en valt precies een dag voor Allerzielen, de dag waarop alle overledenen herdacht worden. In heel veel landen is Allerheiligen een nationale feestdag. Dat was ook zo in Nederland, maar sinds 1968 niet meer. Wil je toch nog iets aan Allerheiligen doen, maar ben je niet zo van de enge feesten dan kun je op maandag 7 november in Winschoten naar de Allerheiligenmarkt, de grootste jaarmarkt van de provincie Groningen. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon gezellig een van de Halloween hapjes maken die ik hier voor je heb. Leuk om te doen met de kids.

Lees verder

27.10.2017
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

parelgort met brie

Ik heb hier een lekker vega recept van Parelgort met brie voor je. Parelgort is echt ouderwetse Hollandse kost. Een eeuw geleden was het ons basisvoedsel. In het kader van Hollandse tradities heb ik er daarom dit gerecht mee gemaakt. Gort is eigenlijk gepelde gerst. Dat is op zijn beurt weer een graansoort. En de kunst van de parelgort is dat de gerst wat ronder geslepen is door de pelmolen dan de gewone gort. Vroeger werd er heel veel gerst verbouwd in Nederland. Vooral rond Alkmaar zaten veel pelmolens en de kwaliteit van de Alkmaarse gort werd in heel het land geroemd. Tegenwoordig is de gort verdrongen door pasta en rijst. Jammer, want ik vind het ontzettend lekker.  Parelgort is gewoon verkrijgbaar in de supermarkt. De voorgekookte versies zijn lekker snel klaar. De andere moet je een nachtje voorweken.

Lees verder

26.10.2017
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

Morgen is het Dag van de vlaai! Sterker nog het is de eerste vlaaiendag ooit. Vooral in Maastricht gaan ze dat morgen eens effe lekker vieren met een heuse vlaaienroute door de stad. Tijdens de route loop je langs 5 locaties waar je de lekkerste vlaai kunt eten. Ik weet nog dat we vroeger thuis op de terugreis van vakantie altijd een tussenstop in Maastricht maakten om vlaai te gaan kopen. Ik bewaar dus prima herinneringen aan deze Limburgse delicatesse die nergens zo lekker is als in Limburg zelf. Wat dat betreft is het best de moeite waard om eens een weekeinde Maastricht inclusief vlaai te doen. Vertel ik je verderop waar je heen moet en heb ik een heerlijk Maastrichts recept voor vlaai. Da’s wel even werk, in die tijd zit je ook in Maastricht op een terras!

Lees verder

24.10.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

 

SpruitjestaartWat doen we vandaag met de spruitjes? We maken er een lekkere spruitjestaart van. Vroeger kon ik de groene vitaminebommetjes wel van mijn bord kijken. Dat kwam omdat de spruiten toen veel bitterder waren dan nu. Maar ook omdat mijn moeder ze veel te ver doorkookte en ze naast de al even doorgekookte piepers legde (sorry mam). Maar goed, anno 2017 zijn de spruitjes, met dank aan de Hollandse telers, niet meer bitter van smaak. En ik heb geleerd dat je groenten nooit te ver door moet koken. Ze moeten een lekkere bite houden! Mede daardoor heb ik thuis nooit een probleem als ik spruitjes op tafel zet. Zeker niet als ik ze lekker feestelijk presenteer zoals met deze feestelijke spruitjestaart op je bord! Da’s een goed begin van de week. 

Lees verder

23.10.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Verwen jezelf dit weekeinde eens met deze heerlijke perentaart. Je maakt hem net zo makkelijk als een appeltaart. Eigenlijk vind ik peren stiekem nog lekkerder dan appels. En ohhh ze zijn zo oer-Hollands. Jammer dat ze zo weinig gegeten worden. De reden schijnt te zijn dat mensen geen zin hebben in een lekkende peer tijdens het eten. Daar heb je met deze perentaart gelukkig helemaal geen last van. Dus ik zou zeggen doe de peer wat meer eer aan en ga lekker aan de slag met deze perentaart dit weekeinde. Waan je je meteen even de thuisbakker van Heel Holland Bakt. Veel bakplezier!

Lees verder

20.10.2017
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

spitskool uit de oven

Deze donderdag heb ik een spitskool uit de oven voor je, want deze Hollandse kanjer is supergezond. Vaak laten we de spitskool een beetje links liggen in het groenteschap. Hij doet ons teveel denken aan de smaakloze doorgekookte prut met balletje gehakt van vroeger. Hooguit willen we kool nog wel eens kopen als deze al fijngesneden is en we hem alleen nog hoeven te wokken. Da’s best jammer, want afgezien van het feit dat spitskool dus supergezond voor je is, kun je er alle kanten mee op. Hij kost ook nog eens bijna niks. Het fijne van spitskool is dat hij een vrij zachte koolsmaak heeft en ook niet van die harde bladeren als de witte en de rode kool. Ik maakte er daarom dit lekkere ovengerecht mee. Want kool is eigenlijk best cool!

Lees verder

19.10.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Gegrilde bloemkool met saus

Gegrilde bloemkool met saus. Tja, je moet er maar opkomen…. Vanmorgen was de bloemkool in de aanbieding in mijn supermarkt. Slechts 1 euro voor een prachtige Hollandse bloemkool. Maar eigenlijk ben ik helemaal niet dol op standaard gekookte bloemkool met een saussie zoals mijn moeder hem vroeger maakte. Dus probeer ik zelf altijd wat anders met de bloemkool te doen. Vandaar dat ik in Het Hollands Maandkookboek een recept heb staan voor bloemkool-steaks. Ik word er regelmatig door lezers op geattendeerd dat ze dat zo’n leuk recept vinden. Dus liet ik mijn creatieve brein weer los terwijl ik thuis met een kop koffie naast mijn zojuist verworven bloemkool zat. Wat als ik er een soort saté van maak….. nou dat bleek zo gepiept. Tada gegrilde bloemkool met saus.

Lees verder

17.10.2017
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Spicy linzensoep

Wat dampt daar zo heerlijk in mijn grote soeppan? Een heerlijke lspicy inzensoep. Ik was echt de hele ochtend in touw. Eenmaal thuis kreeg ik ontzettend zin in een maaltijdsoep. Ik wilde een lekkere soep met veel specerijen, peper, vitaminen en smaak. Maar, ik had absoluut geen zin om boodschappen te gaan doen. Mijn voorraadkast en koelkast moesten het werk vandaag gaan doen. En dat hebben ze gedaan: Linzen, gepelde tomaten in blik, kokosmelk, een stukje groene kool en een halve prei. Hmmm dat moest gaan lukken…… zie hier het resultaat. Een spicy linzensoep die prima als maaltijd kan dienen. 

Lees verder

16.10.2017
Geplaatst in soep
0 reacties