Archief: “ september 2016”

 

sate van bloemkool

Sate van bloemkool. Tja, je moet er maar opkomen…. Vanmorgen was de bloemkool in de aanbieding in mijn supermarkt. Slechts 1 euro voor een prachtige Hollandse bloemkool. Maar eigenlijk ben ik helemaal niet dol op standaard gekookte bloemkool met een saussie zoals mijn moeder hem vroeger maakte. Dat komt mede omdat mijn moeder de bloemkool altijd tot snot kookte. En zo’n natte prak is nooit lekker. Ook niet met saus. Dus probeer ik zelf altijd wat ander met de bloemkool te doen. Vandaar dat ik in Het Hollands Maandkookboek een recept heb staan voor bloemkool-steaks. Ik word er regelmatig door lezers op geattendeerd dat ze dat zo’n leuk recept vinden. Dus liet ik mijn creatieve brein weer los terwijl ik thuis met een kop koffie naast mijn zojuist verworven bloemkool zat. Wat als ik er saté van maak….. nou dat bleek zo gepiept.

Lees verder

30.09.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

gebakken courgetteIk heb hier een heel simpel groentegerecht van gebakken courgette voor je. Ik maak dit groente gerecht nu tijdens een basiscursus koken. Daarin leren de cursisten de beginselen van het koken. Het is een ontzettend dankbare klus, want iedereen is blij met de wetenschap dat je met wat simpele kookmethoden ontzettend lekker eten kunt maken. Deze gebakken courgette is daar een typisch voorbeeld van. Toen ik de courgette tevoorschijn haalde, riepen meteen een paar mensen dat ze niet erg dol zijn op courgette. Ze hadden hem wel eens geprobeerd te bakken, maar daardoor was de liefde voor de courgette niet aangewakkerd. Tijd om daar eens verandering in te brengen met dit recept. Met dank aan Jonnie Boer!

Lees verder

29.09.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

groentewok Deze makkelijke maandag gaan we op de vegetarische toer met deze groentewok. Het is immers bijna dierendag! Maar bovenal is het prima om een dagje zonder te vlees te eten. En ik laat je in dit eenvoudige recept zien dat dat prima kan. De pindasaus die ik bij dit gerecht maak, zorgt ervoor dat je tafelgenoten waarschijnlijk niet eens merken dat er geen vlees in dit gerecht zit. Dit recept is trouwens ook ideaal als je wat restjes groenten hebt. Je zou bij deze groentewok ook prima nog wat kool, pompoen of peultjes toe kunnen voegen. En hou je net als ik van noten, dan kun je die er op het laatst prima bij doen. Je bakt ze heel even mee en klaar ben je. Het lekkerst zijn cashewnoten, vind ik persoonlijk. Maar dat is uiteraard aan jou. Wok ze en heb een goed begin van de week!

Lees verder

26.09.2016
Geplaatst in vegetarisch
0 reacties

Gewokte rode kool

Voor dit weekeinde heb ik heerlijke gewokte rode kool voor je. Want, ik kon de kleine rode kool, die ik gisteren bij de groenteboer in mijn dorp zag liggen, niet weerstaan. Nu vind ik deze, mits zelf klaargemaakt, altijd heerlijk. Maar, ik zou mezelf niet zijn als ik niet iets nieuws op het thema rode kool ging bedenken. In het kader van: ‘laten we het rode koolseizoen een beetje feestelijk inluiden’. Al was het maar om de prijs. Ik betaalde slechts 29 cent voor de rode kool waar je met 2 personen makkelijk genoeg aan hebt. Nou ja, waar doen die boer en groenteboer het van? Affijn, ik pakte mijn grote gietijzeren wok erbij en ging aan de slag…. en het was me toch een partij lekker die rode kool met appeltjes uit de wok! Dus, heb ik er maar meteen een lekker recept van gemaakt om hier te delen op mijn blog! 

Lees verder

23.09.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

appeltaartIk heb hier een heerlijke makkelijke appeltaart voor je. Het deeg voor de bodem maak je wel zelf, maar heb je zo klaar. De vulling maak je met appelmoes en appels. Nou, die heb j meestal wel in huis. Wist je dat er nu in september weer de eerste verse appels van de Nederlandse bomen komen? De oogst valt nu in september en oktober. En dat proef je meteen. Lekker verse, knapperige appels krijg je nu. De rest van de oogst gaat in grote koelcellen. Zo rond maart-april is de voorraad meestal uitgeput en komen de appels uit het buitenland. In de zomer eet je dus eigenlijk nooit Nederlandse appels. Maar vanaf nu weer wel. En aangezien we in Nederland hele goede appeltelers hebben, zeg ik. Kijk bij de groenteboer of je appel uit Nederland komt en koop die. Dat is lekker voor jou en de boer die ze met liefde en aandacht geteeld heeft! Ik gebbruikte voor mijn supermakkelijke appeltaart de Goudreinette. Dat is ook de lekkerste appel om appelmoes van te maken. Het is maar dat je het weet!

Lees verder

22.09.2016
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

risottoballetjes

Deze heerlijke risottoballetjes heten in Italië: Arancini. Risottoballetjes zijn een typisch Siciliaans hapje. Best grappig als je bedenkt dat risotto uit het noorden van Italië komt en een typische Noord-Italiaanse specialiteit is. Maar goed, wat maakt het uit. Vaak worden ze in het midden gevuld met een stukje mozzarella. De grootte kan erg verschillen. Zo kun je ze ter grootte van een mandarijn maken of van een bitterbal, en alles daartussenin. Je kunt ze serveren als snack, als voorgerechtje of als bijgerechtje. Ik maak ze meestal als anti pasta, ofwel hapje vooraf. Ik maak het liefst kleine balletjes, die vind ik veel smakelijker eten dan grote ballen. Nou maak ik ze vooral als ik risotto over heb en ik moet zeggen, dat gebeurt niet zo vaak in huize Geerts-Chillé, want ze zijn hier verzot op risotto. Maar, soms lukt het gewoon en dan ben ik er de volgende dag als de kippen bij om deze risottoballetjes te maken. Want ze zijn echt megalekker!

Lees verder

20.09.2016
Geplaatst in snack
0 reacties

kipcaprese
Deze Makkelijke Maandag gaan we aan de kip caprese. Een heerlijke Italiaanse variant op het begrip kip. Salade caprese maak je namelijk van tomaten, mozzarella en basilicum! Met deze heerlijke ingrediënten vul ik een paar kippendijen op en zet ze in de oven. Kippendijen zijn heerlijk mals en wat vetter dan de kipfilet. Mijn absolute favoriete stukje kip. Ik haal mijn kip altijd bij de biologische slager. Betaal je meer, maar dan heb je een goed stuk vlees. Geen ongezonde plofkip die ook nog eens is ingespoten met water. Ofwel je eet gezonder en houdt hetzelfde volume aan vlees. En je maakt er in een handomdraai deze heerlijke kip caprese mee, met tomaat, basilicum en mozzarella. Hhhhmmmm da’s een goed begin van de week. Wil je trouwens meer weten over de verschillen tussen plofkip en biologische kip? Kijk dan in Het Hollands Maandkookboek. Daar staat het voor je op een rij. 

Lees verder

19.09.2016
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

IMG_3060
Deze woensdag gaan we lekker geroosterde groenten eten. De meeste mensen denken bij groenten aan koken of bakken. Maar vandaag ga ik je laten zien hoe je groenten kunt roosteren. Niet alleen omdat het heel makkelijk is, de oven doet immers het werk. Maar ook omdat je, door de juiste groenten en kruiden te combineren, een hele nieuwe smaak aan je groenten kan geven. Hier laat ik je een combinatie zien van groenten, appels, uien, aardappels en kruiden. Het ruikt echt zalig als je de ovendeur opendoet. Een feest van Hollandse groenten en meditterane geuren. Het enige dat je erbij hoeft te doen is een lekker stukje gebakken vlees of vis.

Lees verder

14.09.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

courgettesalade
Jippie het blijft mooi weer! Dus heb ik een lekkere courgettesalade voor je. Want dat hapt heerlijk weg op je terras. Je eet de courgettes in dit recept trouwens rauw. En dat kan prima als je ze heel dun snijdt en marineert in olie en azijn. Voor de rest kleed je deze courgettesalade aan met de lekkerste ingrediënten. Heb je niet alles wat hier staat in huis? Dan maak je lekker je eigen variant. Maar de smaken die ik hier samenvoeg zijn in ieder geval lekker zacht en zullen bij iedereen in de smaak vallen. En ehh… iedereen zal ook vast vragen hoe je die rauwe courgette zo lekker zacht hebt gekregen. Ha, koud kunstje!

Lees verder

13.09.2016
Geplaatst in salade
0 reacties

mediterrane rijstHou je van een visje op zijn tijd? Dan heb ik hier een heerlijk makkelijk recept voor Makreel uit de oven.  Het is tenslotte Makkelijke Maandag! Makreel is trouwens een vette vis die ook nog eens heel gezond voor je is. Deze relatief goedkope vis is rijk aan omega 3 en omega 6 vetten. Makreel zit ook nog eens vol vitamines A, B6, B12, C, D, E en K en de mineralen calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en selenium. Door al deze eigenschappen heeft makreel verschillende voordelen voor je gezondheid. Makreel (en ook andere vette vis) versterkt het immuunsysteem en werkt ontstekingsremmend. Regelmatig een vet visje eten zorgt voor een verbeterde doorbloeding en verlaagt je bloeddruk. Het voorkomt ophoping van cholesterol in het bloed en vernauwing van je bloedvaten. En dichtgeslibde bloedvaten is anno 2016 een van de meest voorkomende gezondheidsklachten. Dus ik zeg, eet regelmatig een makreel. Deze uit de oven is echt helemaal niet te versmaden. Ik kocht ze ook nog eens voor €3,50 per kilo. Tel uit je winst! Happy Makkelijke Maandag!

Lees verder

12.09.2016
Geplaatst in visgerecht
0 reacties