Archief: “ juni 2016”

roggebrood met haring en bietjesHet is weer haringtijd en dus heb ik een lekker oer-Hollands recept voor roggebrood met haring en bietjes. Haring en bietjes gaan perfect samen qua smaak. Het roggebrood maakt het lekker stoer en de haring heerlijk Hollands. Je kunt dit gerecht als gezonde lunch eten. Maar je kunt er ook heel makkelijk een snack van maken door kleine blokjes roggebrood te garneren met de saus, bietjes en haring. Dat is nog eens goed voor de dag komen. Heb je, zeg maar je eigen haringparty. Hoef ik natuurlijk niet uit te leggen dat dit een ultiem gezond gerecht is met goede vetzuren, vezels, ijzer en vitaminen. Was elke lunch of snack maar zo gezond en lekker tegelijk!

Lees verder

30.06.2016
Geplaatst in lunch, visgerecht
0 reacties

stokbrood met kruiden en kaas

Ooohh ik heb hier een lekker recept voor stokbrood met kruiden en kaas. Daar ga je geheid je vingers bij aflikken. Wij aten hem gisteravond als voorgerecht bij een kop soep en toen taalde er niemand meer naar het hoofdgerecht. Oeps, daar gingen de resterende vitaminen. Ik denk dat dit heerlijke stokbrood met kruiden en kaas het ook heel goed doet in de lunchtrommel, want koud is hij nog steeds heel lekker. Je kunt er makkelijk een paar tegelijk maken en dan luchtdicht bewaren. Een voor de lunch en een voor bij de soep of salade. Klaar ben je. Heerlijk toch?

Lees verder

28.06.2016
Geplaatst in broodjes, lunch
0 reacties

weekend maaltijdsalade
Hier is een lekker makkelijk weekend maaltijdsalade boordevol vitaminen voor je. Zo ga je lekker en gezond het weekeinde in. Bovendien heb je er lekker weinig werk aan. Want wie heeft er nou zin om op vrijdagavond lang in de keuken te staan. En met al die lekkere verse Hollandse vitaminen is het bepaald geen straf om salade te eten. Hhhmm de boontjes, bleekselderij en komkommer zijn heerlijk in het seizoen en smaken daardoor veel lekkerder vers. En aangezien het weer niet helemaal meewerkt. Deze weekend maaltijdsalade kun je gewoon voor de tv opeten. Stokbroodje erbij en klaar ben je. Ik zou zeggen, geniet er van!

Lees verder

24.06.2016
Geplaatst in salade
0 reacties

scones

Ik ben dol op Engeland en daar hebben ze dus scones. Mini, ietwat droge broodjes, die ontzettend lekker zijn om met fruit of jam te eten. In Engeland doen ze er ook room op. Maar ja, dat doen ze overal op. Toch is het bakken van de perfecte scones nog een hele opgave. Ooit had ik een Engels boekje met de meest perfecte recepten voor Engelse zoetigheden. Helaas kan ik het nergens meer vinden en ben ik bang dat het in een zeldzame bui van opruimwoede verloren is gegaan. Affijn, ik wist nog dat er baking soda en karnemelk in moest. Iets dat je zelden in de recepten op internet tegenkomt. Met wat oefenen ben ik eindlijk bij de perfecte scones uitgekomen en kan ik het recept met je delen. Bij deze dus alvast een leuk klusje voor morgenmiddag met de kids. Scones bakken. De historie van scones gaat volgens historici trouwens terug tot 1513. Er zouden zelfs  aanwijzingen zijn dat het woord is afgeleid van het Nederlandse “schoon brood”. Ach, zo zie je maar. Al het goede komt gewoon uit de Nederlandse keuken.

Lees verder

21.06.2016
Geplaatst in broodjes
0 reacties

zalmsalade
Deze warme donderdag heb ik een lekker recept voor zelfgemaakte zalmsalade voor je. Veel lekkerder dan die zure bende uit de winkel én een stuk gezonder. Want, zelfgemaakte zalmsalade bevat geen slechte, onnodige E-nummers. Je kan het dan misschien niet zo lang bewaren, maar who cares. Dit bakje gaat toch in één keer op. Maak je de volgende dag gewoon weer nieuwe. Het is zo gepiept en bedenk hoeveel blije gezichten dit bij je thuis oplevert. Daar doe je het toch voor? Ik geef het mijn zoon in een apart bakje met losse boterhammen mee naar school. Vindt hij leuk en lekker! Nu zul je verse zalm niet snel op mijn blog aantreffen omdat ik alleen vis van dichtbij eet, maar voor een blikje Noorse of Schotse zalm maak ik een kleine uitzondering!

Lees verder

09.06.2016
Geplaatst in lunch, snack, visgerecht
0 reacties

 

Lactosevrije, hartige muffinsIk heb hier een lekker recept van lactosevrije hartige muffins voor je. Ik maakte ze met soja-rijstmelk van Soy Dream Smooth. Zoals jullie waarschijnlijk wel weten kan ik niet goed tegen lactose. Ik krijg er een droge huid en ontstekingen van. Dus als het even kan, vervang ik melk en room door alternatieve producten. Een paar jaar geleden gebruikte ik veel sojamelk. Maar de keuze was nog niet zo reuze bij mij in de buurt. En aan de ietwat bittere smaak kon ik maar niet wennen. Ik was dan ook aangenaam verrast toen ik onlangs het verzoek kreeg of ik de sojamelk-producten van Soy Dream uit wilde proberen. Ik was wat sceptisch en verwachtte weer die wat bittere smaak, maar die kwam niet. Dat komt volgens de omschrijving van het product door de combinatie van soja en gefermenteerde rijst. De natuurlijke suikers die tijdens het fermentatieproces van de rijst vrijkomen maken de drank wat romig zoet. Verder zitten er geen toegevoegde suikers en kunstmatige toevoegingen als stabilisatoren, kleur- en smaakstoffen in. Kijk,dat vind ik belangrijk.  Uiteraard ben ik meteen met allerlei ‘melk-recepten’ aan de slag gegaan. Zo ook met deze hartige muffins die ik graag maak, maar waar nu eenmaal wat melk in moet. Nou, dat probleem is wat mij betreft opgelost. 

Lees verder

08.06.2016
Geplaatst in snack
0 reacties

weervissersWat hebben Bergen op Zoom en ansjovis met elkaar te maken? Nou dat zal ik je vertellen. Kijk, mocht je de komende weken tijd en zin hebben om er op uit te gaan in eigen land, dan kan ik je aanraden naar Bergen op Zoom te gaan. Want ze vieren er nu een hele mooie eettraditie. En daar kan jij van meegenieten. In Bergen op Zoom vangen ze vanaf half mei tot eind juni namelijk Ansjovis en die kun je in de betere restaurants van de stad komen eten. De echte liefhebbers gaan trouwens voor een AAA-menu. Dan krijg je niet alleen ansjovis, maar ook asperges en aardbeien. Daar zijn ze heel trots op in Bergen op Zoom, terecht ook! Vorig jaar berichtte ik je al over het bijzondere verhaal van de Bergse Ansjovis. Mocht je het gemist hebben, dan kun je hier lezen hoe het ook al weer zat. Vandaag dus geen recept, maar lekker leesvoer!

Lees verder

01.06.2016
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties