Archief: “ april 2016”

asperges gefrituurd
Ik heb vandaag een gouwe ouwe voor je; asperges in tempurabeslag. Een heerlijk aspergegerecht met oosteres tintje dat ik een klein jaar geleden al eens publiceerde en nu weer met je deel. Want het is gewoon zo waanzinnig lekker. Dat móet je gewoon maken binnenkort. Ook als je niet zo heel erg van de asperges bent, is dit echt even wat anders! Wist je trouwens dat twee weken geleden heel stilletjes het aspergeseizoen van start is gegaan? Door de kou en nattigheid liggen ze nog niet echt volop in de winkels, maar gelukkig stond er gisteren op Koningsdag in mijn dorp een kraampje met verse asperges uit Limburg. Kon ik meteen weer aan de slag met dit heerlijke recept van gefrituurde asperges in een tempurabeslag en met een lekker Oosters sausje. Uiteraard is het niet moeilijk om te maken!

Lees verder

28.04.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

marktHoe doe je gezond boodschappen zonder dat het je klauwen met geld kost? Don’t worry, het is makkelijker dan je denkt. Juist al dat kant en klaar eten is duur. Vers en lokaal juist niet. Kijk, ik ben je op mijn blog al een jaar lang aan het vertellen hoe je supergezond kunt koken. Maar ik bedacht me dat bij koken natuurlijk ook boodschappen doen hoort. En bij die boodschappen bepaal je eigenlijk al hoe gezond je gaat eten. Koop je vers of kant en klaar? En als je kant en klaar koopt, wat neem je dan? Er zitten namelijk nogal wat verschillen tussen de diverse aanbieders. Drink je gewoon water of ga je toch voor de vruchtesappen en frisdranken? Koop je gewone melk of zogenaamde fruitmelk met extra veel suiker? Koop je pakjes om saus te maken of maak je die zelf? Neem je de kiloknaller uit de aanbieding of biologisch vlees? Allemaal keuzes tussen gezond en minder gezond. Zie je hoeveel verpakte, en dus bewerkte, producten je ongemerkt in je karretje stopt? En weet je hoeveel daarvan je makkelijk zelf kunt maken zonder foute E-nummers, teveel zout en teveel suiker? Het is vaak echt makkelijker dan je denkt en het geeft enorm veel voldoening. Bovendien kun je helemaal zelf je smaak bepalen. Vandaar dat ik je hier wat tips geef over gezond inkopen in de supermarkt.

Lees verder

26.04.2016
Geplaatst in gezondheid
0 reacties

banketbakkersroom
Vind jij banketbakkersroom ook zo lekker? Hhhmm ik heb hier een bakker in het dorp die de zalige broodjes die je hier op de foto ziet maakt en dan vult met room. Zalig zijn ze. En zoals dat gaat met goede bakkers, hun lekkers is altijd binnen no time uitverkocht. Tja, en aangezien dit gewoon niet te vergelijken is met gebak uit de supermarkt, moet je het dan zelf maken. Is ook geen probleem. Want het is helemaal niet moeilijk om zelf banketbakkersroom te maken. Daar kun je bijvoorbeeld tompoucen en soezen mee vullen. Er zijn meerdere recepten voor banketbakkersroom, maar ik vind deze wel lekker en makkelijk. Je kunt hem ook nog eens een weekje bewaren!

Lees verder

22.04.2016
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

IMG_4304Ik ga je vandaag laten zien hoe makkelijk het is om zelf paardenbloemensiroop te maken. Ja, je hoort het goed; Paardenbloemensiroop. Maar daarover zometeen meer. De meeste onder ons kopen siroop gewoon in de supermarkt en je denkt dat het de meest onschuldige limonade voor je kind is. Niet zo slecht als cola, fanta en fristi. Maar is dat eigenlijk wel zo? Ten eerste zijn er nogal wat verschillen tussen siropen. De een bestaat voor 75% uit fruit en de ander voor 75% uit suiker. Sommige bevatten het gevreesde aspartaam. Maar wat ze allemaal gemeen hebben is dat er sowieso slechte E-nummers in zitten zoals kleurstoffen en smaakstoffen. En denk jij, net als ik, dat wil ik mijn kind niet elke dag laten drinken. Dan kun je natuurlijk overgaan op water. Wil je af en toe toch limonade geven? Dan kun je siroop ook zelf maken. Het is eigenlijk te makkelijk voor woorden, prima houdbaar en je kunt zelf de smaak bepalen. Ik heb nu eens effe lekker gek gedaan en paardenbloemensiroop gemaakt. Ja, van dat gekke onkruid kun je een lekkere siroop maken die heel erg honingachtig smaakt. En het is nu dé tijd om de paardenbloemen te plukken en te verwerken. Kost je helemaal niks! Vinden de kinderen ook leuk om te doen. Uiteraard kun je in plaats van paardenbloemen ook fruit of bv. gember koken.

Lees verder

19.04.2016
Geplaatst in pekelen. inmaken, Uncategorized
0 reacties

supersaladeZo, ik begin deze maandag met een supersalade. Ik geloof namelijk dat ik de vitamine wel even kan gebruiken. Afgelopen zaterdag had ik mijn kookworkshop Slank en Fit en gisteren hebben we hier in huis zelf verse tortellini gemaakt. De workshop was weer hartstikke gezellig en de tortellini waren supergoed gelukt. Dus ik ga je uiteraard nog een keer het recept van geven! Maar ai ai, ik krijg de motoren niet echt gestart vandaag. Dus gaan er eens even wat voorjaarsvitaminen in en dan moet het weer gaan lukken. Uiteraard zitten er in deze salade raapstelen, mijn favoriete groente van het moment. En ik had nog wat aardperen over, die heb ik geroosterd en toegevoegd. Affijn, het is een lekkere volle salade geworden. Op naar meer energie. Fijne Makkelijke Maandag!

Lees verder

18.04.2016
Geplaatst in salade
2 reacties

tartaarsausHhhmm vrijdag visdag met kibbeling en een zelfgemaakte tartaarsaus. Da’s lekker het weekeinde beginnen. Kijk, je kunt natuurlijk heel makkelijk in de supermarkt zo’n pak kibbeling uit de diepvries halen en een kant en klare fles saus kopen. Maar wat denk je van een ommetje naar de visboer voor versgebakken kibbeling en dan zelf in no time een tartaarsaus maken? Veeeeeel lekkerder kan ik je garanderen. Het enige lastige is dat je niet overal kervel kunt kopen. Neem dan peterselie of dille. Verder kan een kind kan de was doen. Fijn weekeinde vast! Ga ik het weekeinde nadenken over de indeling van de nieuwe keuken. Jippie!

Lees verder

15.04.2016
Geplaatst in Saus, visgerecht
0 reacties

lactosevrij en suikervrij dessert Ik heb hier een heel simpel lactosevrij dessert in de vorm van een broodpudding. Gewoon van een restje oud brood. Of, ken je dat? Koop je een brood en is het een beetje van dat kleffige spul waar je amper op hoeft te kauwen. Nou, dat had ik dus per ongeluk uit de supermarkt meegenomen. Omdat ik het toch zonde vond om weg te gooien, maakte ik er vanmiddag een broodpudding van. Normaal eten we niet zo vaak een toetje, dus ik maakte deze zonder suiker. Nou vooruit een beetje poedersuiker op het laatst. Heb ik het toetje voor vanavond dus vast geregeld. En zo’n zelfgemaakt dessert levert hier in huis altijd extra punten op! O, ja ik maakte het niet met echte melk, vanwege mijn lactose-intolerantie, maar met alternatieve kokos-chocomelk. Ook lekker!

Lees verder

14.04.2016
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Pommes Dauphinoise

Ik heb hier een lekkere Franse aardappelschotel, ofwel Pommes Dauphinoise, voor je. Deze Franse aardappel-room-knoflook-schotel vind ik echt altijd heerlijk. Maar nu had ik toevallig ook winterpeen over. Dus maakte ik er een Dauphinoise met een twist van. Overigens is dit gerecht oorspronkelijk afkomstig uit Dauphiné, een oud graafschap in het oosten Frankrijk. Oorspronkelijk zou het alleen room en aardappelen bevatten! Maar inmiddels zijn er variaties bekend. Zo ook deze dus met wortel. Heb je die vitaminen ook meteen weer te pakken. 

Lees verder

13.04.2016
Geplaatst in aardappelgerecht
0 reacties

ovengebakken chips
Maak lekker je eigen ovengebakken chips. Want, zeg nou zelf, af en toe gaat er toch niks boven een filmpje kijken met een heerlijke bak chips op schoot. Maar ja, gezond is anders natuurlijk. Nu houd ik gelukkig al niet van chips met een smaakje, dus heel veel E-nummers krijg ik niet binnen. Ik eet vooral naturel chips, maar ja dààr zit dan weer een bak zout van heb ik jou daar overheen. Da’s niet fijn voor de bloeddruk. Sinds ik in het bezit ben van een Japanse mandoline kan ik groente en aardappels echt flinterdun snijden. En dan kun je dus heel makkelijk zelf (groente)chips maken. Je moet even geduld hebben en ze rustig in de oven hun werk laten doen, maar dan heb je ook echt veel lekkerder chips dan uit een zak. En verse ovenchips hebben lang niet zo veel zout nodig, want de aardappelsmaak is al heerlijk. Als je wil kun je er ook heerlijk kerriepoeder of paprikapoeder overheen strooien. Dus ik zou zeggen, verwen jezelf dit weekeinde en maak je eigen ovengebakken chips. 

Lees verder

07.04.2016
Geplaatst in snack
0 reacties

postelein hotdog
Deze lekkere frisse woensdag heb ik een recept voor een Hollandse postelein hotdog voor je. Vanavond geef ik namelijk weer de workshop: Help, mijn kind eet geen groenten. Daarin leer ik ouders hoe je je kind toch aan de groenten kunt krijgen. Nu zijn er diverse redenen waarom kinderen geen groenten willen eten en de oplossingen lopen dus ook uiteen. Maar een van de manieren om je kinderen groenten te laten eten is door creatief te koken. Een groente eens op een andere manier te presenteren dan ze gewend zijn. En een goed voorbeeld daarvan is deze Hollandse hotdog. Ik maakte hem met postelein, een lekkere bladgroente die je bij de betere groenteboer vindt. Je kunt ook spinazie (nog niet in het seizoen)of raapstelen gebruiken. Affijn, kijk maar. Hier smulden ze er in ieder geval van.

Lees verder

06.04.2016
Geplaatst in Groenten, vleesgerecht
0 reacties