Archief: “ maart 2016”

pindasoep

Zo vandaag is het weer business as usual met een heerlijke pindasoep. Geen paaskippen, hazen en eieren meer. Deze lekkere pindasoep is een heerlijke maaltijdsoep vol kip, groenten en mie. Zoals de nieuwe schijf van 5 ons voorschrijft zijn noten goed voor ons. Dus die zitten er ook in. Pinda’s en mijn favoriete cashewnoten. Die zijn hartstikke gezond, althans de ongezouten noten dan. Van de gezouten krijg je teveel zout binnen. Verder heb ik lekkere Hollandse seizoensgroenten en kippedijen in de soep. Kippendijen zijn het meest malse stukje vlees van de kip. Koop ze bij de slager, want die zijn zowel goedkoper als beter dan die van de supermarkt. Dus ik zeg: lekkere Makkelijke Dinsdag gewenst!

Lees verder

29.03.2016
Geplaatst in soep
0 reacties

 

Vrolijk Pasen

En heb je heerlijk aan het paasontbijt gezeten en eieren gezocht? Helaas werkt het weer niet helemaal mee, maar bij deze toch alvast Vrolijke Pasen! Maar wat betekent Pasen ook al weer? Ik fris je geheugen even op. Het is van oudsher de feestdag waarop Christenen de wederopstanding van Jezus uit de dood vieren. Dat heeft eigenlijk heleemaal niks met paaseieren zoeken te maken.

Dat is een nog veel oudere Germaanse traditie. Germanen. vereerden in het voorjaar Ostara, de godin van de lente en de vruchtbaarheid. Dit deden ze door eieren te offeren. Dit symbool van vruchtbaarheid werd in akkers begraven omdat ze destijds geloofden dat eieren de akkers vruchtbaarder konden maken. Het latere Christendom heeft verschillende gebruiken van de Germanen overgenomen. Zo ook het eieren verstoppen. Vroeger gaven de boeren hun mooiste eieren aan de pastoor als een soort  paasoffer aan de kerk. Deze eieren werden soms ook gekleurd om het feestelijk te maken. Pasen betekent trouwens ook het einde van de vastentijd voor de katholieken. Er mag nu weer lekker gegeten en gedronken worden!

27.03.2016
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

tomatenchutney Hhhmmm als ik ergens dol op ben dan is het op chutney. Zeker deze tomatenchutney van tomaten uit blik. Het is zo verschrikkelijk lekker bij een gebakken stukje vlees of bij een kaasplankje. Ik maak altijd een grote pan chutney en zet de gevulde potjes in de kast. Omdat ik ze na het inmaken ook nog weck, kan ik ze zeker een jaar bewaren. Hhhmm zo heb ik altijd wat lekkers in mijn voorraadkast. Omdat het natuurlijk nog geen tomatenseizoen is, maak ik de chutney van tomaten uit blik. Dat is prima te doen. De appel die ik toevoeg is een goudrenette, dat is echt de lekkerste appel voor appelmoes en chutney. Dus heb je dit paasweekeinde zin in een leuk kookklusje, maak dan deze heerlijke chutney. Moet je daarna wel even geduld hebben, want chutney is na een week of drie pas echt lekker. Hij moet, net als wijn, door de tijd op smaak komen. Niet erg toch. Heb je iets om naar uit te kijken….

Lees verder

25.03.2016
Geplaatst in pekelen. inmaken
0 reacties

paaskoekjesKijk eens hoe gezellig. Ik heb paaskoekjes gemaakt van paaseitjes. De winkels liggen weer lekker vol met paaseitjes met de heerlijkste vullingen. Ze nodigen je, in hun felgekleurde wikkels, al van verre uit om te kopen. En voor je het weet heb je weer zakken vol in huis liggen. Blijven ze na de Pasen weer heel lang liggen en denk je wat moet ik er mee. Hier daarom een handige tip om je chocolade paaseitjes te verwerken in heerlijke koekjes. Je maakt ze in een handomdraai. Heb je net even wat anders bij de koffie!

Lees verder

23.03.2016
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

paddenstoelen op olie Heb je zin in een leuk kookklusje dit weekeinde? Ga dan eens paddenstoelen inmaken. Dan heb je een heerlijk hapje voor bij de borrel of een lekkere anti-pasta. Je kunt de champignons ook door een salade doen. Het is maar net wat je wil. Ik was ooit in het gelukkige bezit van een paddenstoel-stammetje en die groeide welig. Zo welig dat er een beetje teveel waren om ineens op te eten. Dus besloot ik ze in te maken. Ik maak altijd in op de manier zoals ik dat in Italië geleerd heb. Het is wat simpeler dan menig recept op internet voorschrijft, maar wel zo makkelijk. Het inmaken op water en azijn. Een prima manier om voor het eerst in te maken. Het kost maar een half uurtje werk. Als je wil, kun je meerdere potjes vullen. Het ligt er maar aan hoeveel champignons je in huis hebt. Weet wel dat de champignons pas over een paar dagen echt lekker worden. Even geduld dus!

Lees verder

18.03.2016
Geplaatst in pekelen. inmaken
0 reacties

pannenkoek
Tada, morgen is het Nationale Pannenkoekendag. Dan gaan meer dan 700 basisscholen pannenkoeken bakken voor de ouderen in de buurt. De lokale oudjes komen op de scholen om te genieten van een pannenkoekenlunch. Dit evenement is een paar jaar geleden in het leven geroepen door de pannenfabrikant Tefal en bakmixen-gigant Koopmans. Nou hebben deze fabrikanten dat niet zelf bedacht hoor. In andere landen om ons heen bestaat pannenkoekendag al veel langer. En zelfs in Noord-Holland hebben ze een eigen pannenkoekendag-traditie. Hoe dat zit, leg ik je kort uit. En ehh.. en gek idee met een pannenkoek als recept.

Lees verder

17.03.2016
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

chocolade
Hhhm als er toch iets lekker is, dan is het wel een chocoladereep met hazelnoten er in. Je kunt de heerlijkste repen in de winkel kopen. Maar wat denk je er van om zo’n reep eens zelf te maken. Dan heb je tegenwoordig twee opties. Of je maakt een reep van echte chocolade. Of je maakt er een van cacao. Ik laat je vandaag beide manieren zien. Kun je zelf bepalen wat je wil eten. De vorm kun je natuurlijk ook zelf bepalen. Zo maakte ik deze ronde plak. Mooi verpakt is het een heel leuk cadeautje. Of je eet hem natuurlijk lekker zelf op. Mag ook hoor.

Lees verder

16.03.2016
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

raapstelen cupcakes
Maak jezelf en je familie en vrienden dit weekeinde blij en maak deze heerlijke groene raapstelen cupcakes. Lekkers en vitaminen in een! Je huisgenoten gaan vast heel raar opkijken als ze deze groene cupcakes uit de oven zien komen. Maar je kunt ze geruststellen. De raapstelen cupcakes zijn heerlijk zoet. Je proeft deze supergezonde voorjaarsbladgroente boordevol vitamine C nauwelijks. Maar stiekem zitten de vitamine er wel in. En vragen de kinderen wat de cupcakes zo groen maakt?  Zeg je gewoon dat Shrek ze heeft gemaakt. Of beter nog, je maakt ze samen met je kinderen. Want als ze zien en proeven dat er zo iets lekkers uit een groente kan komen, dan zijn ze snel om. En samen cupcakes maken is altijd feest toch. Het fijne is dat het ook nog eens een heel easy recept is zonder eieren! En ehh je kunt de raapstelen ook vervangen door spinazie hoor!

Lees verder

11.03.2016
Geplaatst in snack, zoetigheden
0 reacties

groenterolletjes met makreel

Vandaag gaan we lekker aan de Hollandse vitaminen met deze groenterolletjes met makreel.  Ik hield vanmorgen namelijk mijn eerste groentespreekuur op basisschool de Uitkijck. Ouders, van kinderen die niet van groenten houden, konden terecht met vragen over hoe ze hun kind toch aan de groenten krijgen. Het werd een gezellig kringgesprek met een hele groep moeders waarbij de tips en tricks over de tafel vlogen, en de meegenomen peuters heerlijk knabbelden aan mijn groentesnacks. Even later stond er ook nog een fotograaf van de krant voor mijn neus. De krant had lucht gekregen van mijn groentespreekuur en kwam foto’s nemen voor een artikel in de krant van vrijdag. Super leuk toch! Affijn, ik had ook scheepsladingen groenten meegenomen naar het spreekuur. Je voelt hem al, na het spreekuur had ik een heleboel groenten over. Vanmiddag maak ik van een deel daarvan een lekkere salade door gerookte makreel in groenten te rollen en daar van allerlei seizoensgroenten bij te doen. Het ziet er heel sjiek uit. Ik eet het als lunch, maar je kunt het ook prima maken als voorafje. De groenterolletjes doen het ook prima als gezonde hap bij de borrel!

Lees verder

09.03.2016
Geplaatst in salade
0 reacties

Krombroodjes

Ik ga het vandaag weer hebben over een mooie oude Hollandse katholieke feest- en eettraditie, en wel Halfvasten. Komende zondag, 6 maart, vieren de Katholieken dit feest, ook wel Laetare genoemd. Het Halfvasten-gebruik bestaat sinds de 9e eeuw. Het is de 4e zondag van de Vastentijd en betekent dat de Vastenperiode er bijna op zit en er binnenkort Pasen gevierd kan worden. Reden voor veel Katholieke dorpen in Zeeland, Brabant en Limburg om alvast een feestje te vieren in de vorm van een Halfvasten optocht. Dus als je op zondag niks te doen hebt, kun je naar een van deze optochten gaan kijken. Of ga naar het Zuid-Limburgse Sittard om een heel leuk spektakel met broodjes te bekijken. Je kunt ook thuis halfvasten vieren met het Sittardse recept voor zelfgebakken krombroodjes. Succes en fijn weekeinde alvast!

Lees verder

04.03.2016
Geplaatst in broodjes
0 reacties