Archief: “ september 2015”

vrolijke lunchbox

Deze woensdag heb ik een paar vrolijke lunchbox-ideeën voor je. Onlangs kreeg ik namelijk een paar handige lunchboxes opgestuurd met de vraag of ze mij konden inspireren tot een leuk blogbericht over lunchboxes. Nou, dat is aan mij natuurlijk wel besteed. Ter vooronderzoek vroeg ik mijn zoon wat voor nieuwe hapjes hij in zijn lunchbox zou willen hebben?  Hij is er gelukkig al aan gewend dat hij er zelden de voorverpakte suikerbommen zoals piratenkoek, pakjes sap en oreo’s in vindt. Maar ik dacht misschien wil hij ook wel eens wat anders dan mijn homemade mueslirepen, blokjes fruit en boterhammen. Tot mijn schrik riep hij meteen dat hij nauwelijks tijd had om te lunchen. “Ik heb tien minuten mam en dan moeten we naar buiten, anders kan juf niet eten.” Hhhmmm dat gaan we dan maar eens aankaarten in het komende tien-minutengesprek. En laat ik hem nu alvast helpen door zijn lunchbox te vullen met verschillende gezonde snacks, die er makkelijk ingaan en hij ook al bij het tien uurtje kan eten. Da’s ook handig voor jou op je werk. Kun je lekker gedurende de dag af en toe een gezonde snack nemen. Ik laat je hier alvast een paar ideetjes zien en zal je in de toekomst zeker meer lunch-ideeën gaan geven. 

Lees verder

30.09.2015
Geplaatst in broodjes, fruit, snack, zoetigheden
0 reacties

 gedroogde brandnetels
Wist je dat je nu heel eenvoudig je eigen kruidenthee kan maken? Je hoeft dan straks, als het echte snotterweer losbarst, niet naar de dure natuurwinkel te rennen om zakken dure kruidenthee te halen. Nee, je kunt je nu alvast prima voorbereiden door zelf je kruiden te drogen en er thee van te maken. Kijk in mijn kruidentuin staan momenteel ook aardig wat brandnetels. En ik durf te wedden dat er in jouw tuin ook wel wat te vinden zijn. Aangezien ze er niet heel fraai uit zien, en ook nog eens prikken, zou je geneigd zijn ze er uit te trekken en meteen in de kliko te gooien, maar wacht….. brandnetels zijn heel gezond. Daar voorkom je een hoop gesnotter mee in de winter! Ik leg je hier uit hoe makkelijk je er je eigen kruidenthee van kunt maken.

Lees verder

24.09.2015
Geplaatst in gezondheid, kruiden
0 reacties

pastei

In het kader van ‘ken uw klassiekers’, leg ik je vandaag uit hoe je zelf een klassieke pastei kunt maken. Gek genoeg zijn de hartige taarten uit de vroegere Hollandse keuken nooit heel bekend geworden. Geheel in tegenstelling tot de hartige taarten uit Frankrijk (Quiche Lorraine) en Engeland (Shepards pie) die we gelukkig regelmatig terugvinden in de moderne Hollandse keuken. Nou maken wij in Nederland hartige taarten, voor het gemak, meestal met kant en klaar bladerdeeg. Maar dat is best vet en blijft altijd wat zompig aan de onderkant. Ik wil je vandaag laten zien dat dat ook anders kan. Ofwel hier is het recept voor een klassiek pastei of korstdeeg. Het is even werk, maar dan heb je ook wat. 

Lees verder

22.09.2015
Geplaatst in hartige taart
1 reactie

IMG_1459

Vandaag gaan we lekker aan de pompoenjam. En dat doen we niet zomaar. Dit weekeinde is er namelijk het fruitcorso in Tiel, dé fruithoofdstad van Nederland. En wist je dat Flipje van de Betuwe onlangs 80 jaar is geworden? Nou bij deze. Kijk, dan moet je het op je blog gewoon wel over jam hebben. Ik vertelde je al dat ik deze week volop aan het inmaken, drogen en invriezen ben. Daar hoort natuurlijk ook jam maken bij. Het is namelijk makkelijk, je kunt lekker zelf je smaak bepalen én er zelfs restjes fruit, of groente in verwerken. Inmiddels heb ik al aardig wat gegeten van de 10 kilo wegende pompoen uit mijn moestuin, maar ja, op was hij nog steeds niet. Van het laatste restje heb ik afgelopen weekeinde pompoenjam gemaakt. Dat was echt een fluitje van een cent. De jam is heerlijk geworden dus het recept kwam meteen op mijn bloglijst terecht. Leek me een leuke aanleiding om je wat te vertellen over het enige fruitcorso in Nederland, dat morgen in Tiel gehouden wordt.

Lees verder

18.09.2015
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

IMG_1443

Houd je ook zo van aardappelen? Maar ben je, net als ik, ook niet van de gekookte piepers? Dan heb ik goed nieuws voor je. Met aardappelen kun je echt eindeloos variëren. En dan bedoel ik niet bakken of pureren, maar iets bijzonderders. Zo maakte ik een keer deze muffins van aardappelen en kaas. Ik stopte er stiekem ook wat groenten in zodat de vitamine er moeiteloos in gingen. Dus ook handig als je lastige groente-eters hebt. Je hoeft er eigenlijk alleen maar een lekker stukje vlees bij te bakken, eventueel een salade erbij en klaar ben je. En weet je wat ook zo fijn is? Je kunt er een lekker voorraadje van maken en ze invriezen. Altijd zo relaxed als je na een vermoeiende dag nog zo iets lekkers met vitaminen in je diepvries hebt liggen. Maar deze muffins hebben nog veel meer voordelen. Lees maar!

Lees verder

16.09.2015
Geplaatst in aardappelgerecht
0 reacties

IMG_3124

In Mijn Hollandse keuken ben ik deze week volop bezig met het invriezen van kruiden, inmaken van tomaten en het drogen van theekruiden. Dat moet ook wel, want ik heb er ooit voor gekozen om alleen van het seizoen en lokaal te eten. Om al die lekkere producten van de zomer te bewaren moet ik ze dus conserveren. Gelukkig zijn daar allerlei manieren voor. Dat heeft niet alleen als voordeel dat je een voorraad opbouwt, maar ook dat je allemaal lekkere jams, chutneys en sauzen naar eigen smaak kunt maken. Zoveel lekkerder dan in de winkel. Het is zo heerlijk om in je eigen kast te shoppen welk lekker potje je nu weer open zult trekken. En ik verras er altijd weer mijn bezoek mee. “Willen jullie een huisgemaakte uienchutney of een piccalillysaus bij het kaasplankje?”Ha, de grote kast in mijn woonkamer en de diepvries raken al aardig vol met bijzondere ijsblokjes en allerhande potjes. De komende tijd ga ik je vertellen hoe jij dit thuis ook kan doen. En vandaag vertel ik je hoe je verse kruiden het beste kunt invriezen zodat de smaak optimaal behouden blijft. Zelf deed ik dit weekeinde weer heel veel inspiratie op tijdens ‘Beleef Landleven’ een superleuk evenement in het Openlucht museum in Arnhem in samenwerking met het blad Landleven.

Lees verder

15.09.2015
Geplaatst in pekelen. inmaken
0 reacties

IMG_3275

Ja, je leest het goed: glutenvrije lasagne. Op deze ‘Makkelijke Maandag’ gaan we weer eens glutenvrij kokkerellen. En dan niet met deeg zonder gluten, maar met courgette als vervanger van deeg. Ik merk dat er een enorme behoefte is aan glutenvrije recepten. Voor de een is het belangrijk omdat hij of zij er echt niet tegen kan. Voor de ander is het fijner omdat ze merkt dat ze zich met minder gluten eten gewoon fitter voelt. En of je nu wel of niet allergisch of intolerant bent voor gluten, verandering van spijs is altijd weer een keer goed. Zeker als je deeg vervangt door groente. Dat is ook nog eens beter voor de lijn! Hoppa, twee vliegen in een klap. Wat wil je nog meer op dit regenachtig begin van de week…..zon, ja ok. Dat kan ik helaas niet voor je regelen, een makkelijk, gezond glutenvrij recept wel.

Lees verder

14.09.2015
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

Schermafbeelding 2015-09-10 om 11.33.03

Ik kan niet wachten tot het weekend is. Dan ga ik met mijn zoon namelijk naar het evenement ‘Beleef Landleven’ in het Openluchtmuseum in Arnhem. Dat is een superleuk evenement voor iedereen die, net als ik, dol is op de Hollandse natuur, ambachten die weer helemaal terug van weggeweest zijn en outdoor activiteiten. Het is zeker geen saai, braderie-achtig evenement waar je alleen maar toe mag kijken. Nee, hier kun je ook echt van alles doen. Zo is er boomklimmen voor volwassenen en kids, een workshop bijen houden voor beginners en een cursus ‘Hoe overleef ik in de natuur’. Je kunt leren manden vlechten, oerkoken en een plantenbak-gieter maken. Kijk je liever de kunst bij iemand anders af? Dan zijn er ook verrassende demonstraties zoals wol vilten, spinnen en lemen muren maken. Het hoogtepunt van dit evenement is voor mij  de weckmarkt. Zelf ben ik al een paar jaar bezig met het wecken van eten en binnenkort ga ik je daar op mijn blog ook veel meer over vertellen. Vandaag krijg je alvast een inleiding over hoe je moet wecken en laat ik je zien welke spulletjes ik hiervoor in huis heb. Ik zag namelijk dat ze nu bij Xenos ook van alles hebben om te wecken, dus ook jij kunt nu vrij makkelijk zelf aan de slag. 

Lees verder

 

IMG_1183

Pompoen! Zie jij ze ook al weer liggen bij de groenteboer? En denk je tja, behalve soep maken weet ik eigenlijk niet wat ik er mee moet doen? Jammer, want er is haast geen makkelijker en veelzijdiger groente dan de pompoen. Vroeger was ik er helemaal niet dol op. Ik vond het maar een weeïge bende die uit de pan kwam. Maar ik wist niet dat ik hem veel te lang doorkookte, en dat moet je dus juist niet doen. Inmiddels weet ik wel beter en maak ik jam, pudding, taart, gnocchi en soep van pompoen. Die recepten krijg je uiteraard nog van me, maar vandaag laat ik je een simpele bereiding van pompoen als groentegerecht bij een stukje vlees zien. Je kunt het vanavond zo maken. En heb je wat pompoen over? Haal de schil er af, snijd hem in grove stukken en vries hem in. 

Lees verder

09.09.2015
Geplaatst in Groente-info, Groenten
0 reacties

IMG_3103

Hhmmm gisteren had ik ineens erg zin om wat zoets te bakken en dan zijn muffins wel zo ongeveer de makkelijkste optie. Bovendien had ik een handjevol bramen geplukt in mijn moestuin, maar door de regen waren ze een beetje slap. Ideaal dus om door de muffins te doen. Ik voegde er nog wat kokos en een snuf kaneel aan toe en voilà heerlijke bramenmuffins met kokos! Jij kan ze ook in een handomdraai maken, dus wat let je?

Lees verder

08.09.2015
Geplaatst in snack, zoetigheden
0 reacties