Archief: “ juni 2015”

IMG_2826

Wat is er lekkerder in de zomer dan van het heerlijke, superverse Hollandse fruit je eigen jam te maken. Bijvoorbeeld van aardbeien, want die zijn nu op hun lekkerst en helemaal niet duur.  Het is ook nog eens heel makkelijk om te maken en veel lekkerder dan de mierzoete jam uit de supermarkt. Bovendien kun je er helemaal je eigen smaak aan geven. Vleugje kaneel erbij? Beetje citroen? Het kan allemaal! En wat dacht je voor de verandering van een vleugje vliersmaak? De vlier groeit tenslotte overal om je heen…

Lees verder

30.06.2015
Geplaatst in fruit, zoetigheden
0 reacties

IMG_2801

Tegenwoordig ben je alleen nog hip als je met alle foodtrends mee doet. En die schrijven voor dat je allerlei  granen van ver weg moet eten. Zo moesten we een tijdje terug massaal aan de glutenvrije quinoa. Maar dat is al weer uit de mode. Nu moeten we ineens aan het nieuwste graan Freekeh. Niet glutenvrij, maar ach het is hip, dus wat maakt het uit. Ik vind het allemaal prima hoor. Maar wat mij betreft is er ook helemaal niks mis met de goeie ouwe Hollandse aardappel. Hij is voedzaam, een stuk betaalbaarder dan al die granen van ver weg en je kunt hem gekookt, gepureerd of gebakken, altijd aanpassen aan je maaltijd. Dus vandaag zet ik de aardappel eens in het zonnetje met deze overheerlijke aardappel-zalmkoekjes. Ze zijn lekker bij de bbq, bij een salade of gewoon bij een borrel. Heb een lekkere vrijdag, snackdag!

Lees verder

26.06.2015
Geplaatst in aardappelgerecht
0 reacties

IMG_2820

Eindelijk konden we gisteravond weer buiten eten. En omdat we bezoek hadden, maakte ik meteen een grote schaal pasta met lekkere Hollandse zomergroenten. Deze pasta heb ik afgeleid van een Italiaans gerecht dat ‘Pasta van de herder’ heet. Waarom dat zo heet is een raadsel. Het bijzondere er aan is dat je de groenten er los bij serveert. Dat vind ik wel een gezellige manier van pasta eten. En aangezien het vanavond weer buiten eten weer is, deel ik het recept met je. Kun jij dit straks ook lekker buiten eten. Je bent zo klaar!

Lees verder

25.06.2015
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

IMG_2795

Ohhh wat kunnen puntpaprika’s toch verschrikkelijk lekker zijn. Gisteren was het kliekjesdag in huize Chillé. Ik had nog een voorraadje aardappelpuree in de koelkast liggen, maar absoluut geen zin in standaard puree. En ik had ook nog heerlijke, zoete puntpaprika’s en bosuien. Hmmm wat zou ik daar eens mee maken….nou puntpaprika’s gevuld met opgeleukte puree. Het werd een ietwat mediterraan gerechtje met Hollandse ingrediënten dat heel goed in de smaak viel.

Lees verder

24.06.2015
Geplaatst in aardappelgerecht, Groenten, visgerecht
0 reacties

IMG_2769

Eindelijk liggen de aardbeien uit de volle Hollandse grond bij de groenteboer. En ohhh wat zijn die lekker! Ik kocht afgelopen vrijdag meteen 2 grote bakken. Thuis aten we direct 1 bak op. De tweede heb ik net weten te redden om er iets lekkers mee te maken. Want ik wilde nu eens proberen iets te maken met de aardbeien, in plaats van ze meteen allemaal op te eten. Dat is gelukt. Ik maakte heerlijke aardbeienvlaaitjes. Super simpel en snel. Dus ga ook lekker aan de slag en serveer ze vanavond na het diner. En als ze dan thuis raar opkijken zeg je: ” Gewoon omdat het dinsdag is, de zon eindelijk weer schijnt én omdat het kan.” 

Lees verder

23.06.2015
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

IMG_2752

Ik krijg veel vragen van wanhopige moeders over hoe je moeilijk etende kinderen aan de groenten krijgt. Helemaal aan een moeilijke smaak als van de asperge. Hoewel mijn zoon van 9 een heel makkelijke eter is ben ik toch een behoorlijke ervaringsdeskundige. Ik was zelf namelijk een hele moeilijke eter. En mijn zoon nodigt regelmatig vriendjes uit om mee te eten. De meeste kinderen vinden dat heel gezellig tot…… ze de groenten zien. Vandaar dat ik het leuk vind om iets te verzinnen om ze toch aan het eten te krijgen. Vandaag heb ik een hele goede truc die geschikt is voor witte groenten zoals bloemkool en asperges. Met de laatste groente wilde ik sowieso nog een recept maken, want het seizoen is na woensdag voorbij…..

Lees verder

22.06.2015
Geplaatst in Groenten
0 reacties

IMG_1220

Ik ben enorm fan van ceviche, waarschijnlijk omdat ik een enorme viseter ben. En ja, ik ben praktisch naast het Dolfinarium geboren, dus dat verklaart wellicht ook een hoop. Affijn, misschien heb je al wel eens van ceviche gehoord. Maar je hoeft je zeker niet te schamen als het niet zo is. Wat het is? Het is een manier van rauwe vis bereiden en komt uit Zuid-Amerika. Je gaart de vis in limoen- of citroensap. Het citroenzuur en de eiwitten in de vis gaan een chemisch proces aan die zorgt dat de vis helemaal zacht en gaar wordt. Het is dus supermakkelijk om te maken en ideaal als mooi voorgerecht!

Lees verder

19.06.2015
Geplaatst in visgerecht
0 reacties

IMG_2726

Het belooft vandaag een warme dag te worden. Dus wil je niet al te lang in de keuken staan. Maar lekker lang in de tuin zitten. Laat ik dan vandaag een heerlijke, makkelijke maaltijd met couscous, komkommer-raita en huisgemaakte naanbroodjes voor je hebben. Je kunt dit vegetarische gerecht trouwens ook heerlijk bij een bbq eten. En heb je wat couscous over? Neem het morgen mee als lunch. En heb je naanbroodjes over? Bewaar ze in een afgesloten bakje. Die komen dit weekeinde nog lekker van pas bij een borrel. Dus breek die week vandaag doormidden met deze Hollandse couscous-salade! 

Lees verder

17.06.2015
Geplaatst in vegetarisch
0 reacties

IMG_1084

Courgette is zo’n heerlijke groente waar je alle kanten mee op kan. Toch hoor ik vaak van mensen dat ze geen idee hebben wat ze er mee aan moeten. Oke, hij heeft van zichzelf niet enorm veel smaak, maar het voordeel daarvan is dat de groente zich heel makkelijk laat combineren in allerlei soorten gerechten. Van pasta tot ovenschotel of wokgerecht, de courgette kan er altijd bij. Maar vandaag krijgt de courgette van mij de hoofdrol. Ik maak er deze heerlijke courgettewaaier mee. Lekker bij gebakken aardappeltjes en een stukje vlees of vis! 

Lees verder

16.06.2015
Geplaatst in Groenten
0 reacties

IMG_2708

Ik ga je hier alles vertellen over het maken van gnocchi. En ik combineer ze met..ansjovis. Vorige week berichtte ik je al over de verse ansjovis van Bergen op Zoom. Bedankt trouwens voor de fijne reacties, en dat jullie dit verhaal zo massaal gelezen én gedeeld hebben. Alleen zo kan een mooie Hollandse culinaire traditie in stand blijven. Nou snap ik natuurlijk dat Bergen op Zoom niet voor iedereen om de hoek ligt. Maar een leuk tripje is het wel een keer. Vandaag ga ik je daarom een recept geven met ansjovis uit blik. Op deze manier gecombineerd met gnocchi…(spreek uit njokkie) dat heb je vast nog nooit gegeten. Je leert bij dit recept ook meteen verse gnocchi maken. Dat is een stuk simpeler dan vaak beweerd wordt en het is een miljoen keer lekkerder dan die plastic bak met gummetjes die ze in de supermarkt gnocchi noemen. Zo da’s weer een Makkelijke, én spotgoedkope, Maandag ! Eventueel salade er bij en klaar ben je!

Lees verder

15.06.2015
Geplaatst in pastagerecht, visgerecht
0 reacties