Archief: “ mei 2015”

IMG_2438                         Handig om mee te nemen. Bijvoorbeeld als je naar een sportwedstrijd moet!

Rauwkost is niet alleen lekker. Je kunt het ook zo handig meenemen. Niet alleen in je lunchtrommel, maar ook naar je sportwedstrijd! Bij ons staat dit hele weekeinde in het teken van een hele grote internationale BMX-wedstrijd die op onze club, de Wheely’s, wordt gehouden. Het is de Three Nations Cup en gaat eigenlijk tussen Nederland, België en Duitsland. Maar er zijn ook wedstrijden waar iedereen, waar ter wereld ook vandaan, aan mee mag doen. Mijn zoon van 9 gaat ook meedoen en vindt dat natuurlijk heel spannend.

 

IMG_1480

Als moeder van een sportend kind zorg ik uiteraard voor het eten en drinken op zo’n dag. En dan is een gezonde hap natuurlijk wel zo handig. Maar ja, je gaat tijdens zo’n wedstrijd niet even  zitten om een salade te eten. Dus bedacht ik deze lekkere handige rauwkost stengels. Ik stopte er komkommer, paprika (uit de Hollandse kas) en wortels in. Natuurlijk wel met een lekker sausje, dat hapt lekker weg. De stengels op de foto steken boven de rand uit, want dat ziet er voor de foto even wat leuker uit. Maar jij neemt gewoon een grotere pot, zorgt dat de stengels er in passen en schroeft de deksel er op. Klaar is Kees. Het sausje kun je natuurlijk helemaal naar believen maken. Maar een lekker ziltig zout sausje maak je als volgt.

Neem 4 el mayonaise, 1 el yoghurt, 2 ansjovisfilets uit blik en wat zout en peper. Prak dat door elkaar en klaar. Geen zin in vis? je kunt die ook vervangen door een theelepel pesto of een flinke theelepel paprikapoeder of kerriepoeder, net wat je het lekkerst vindt.

IMG_2440

 

Knoflook raad ik af als je naar een wedstrijd gaat. Alhoewel…blaas je even wat knoflookwalm uit bij de start, is je tegenstander even afgeleid en hop daar vertrek je mooi als eerste…..

 

 

 

29.05.2015
Geplaatst in gezondheid, Groenten
0 reacties

Hoe krijg ik mijn kinderen toch aan het eten, hoor ik vaak om me heen. Vandaar dat ik hier wat tips met je deel. Ik heb een kind dat gelukkig dol is op eten en vrijwel alles eet wat ik hem voorschotel. Ok, hij houdt het meest van ijs, patat en pannenkoeken, maar ook als er wat anders op zijn bord ligt eet hij het braaf op. Het enige waar ik echt niet mee aan moet komen is geitenkaas, door hem ook wel ‘scheitekaas’ genoemd omdat hij al over zijn nek gaat als hij het ruikt. Zo’n effect heeft een pan vers gekookte mosselen trouwens op mijn man, helaas, want daar zijn zoonlief en ik juist weer dol op. Maar goed kinderen en eten, soms is het een lastige combinatie. Ik ken dan ook aardig wat ouders die regelmatig met de handen in het haar zitten als kindlief, vóór de maaltijd nog maar kan beginnen, al zit te mekkeren dat hij/zij het toch niet lust en vervolgens verveeld om zich heen gaat zitten kijken.

Lees verder

28.05.2015
Geplaatst in pastagerecht
0 reacties

IMG_2585
Als ik iets lekker vind dan is het wel zelfgemaakte Piccalilly saus. Seizoensgroenten ingemaakt in een zoetzure mosterdsaus hhmmmmmm. Echt heel lekker bij stamppot, bruine bonen schotel, patat of op een toastje bij de borrel. Oorspronkelijk is het een Engelse saus, maar zij hebben het eigenlijk weer overgenomen uit de Indiase keuken. Het voordeel van de saus is dat je zelf kan kiezen welke groenten je er in doet. Dus het is ook een hele makkelijke manier om restjes groenten uit je koelkast op te maken. Heb je een gluten-intolerantie of allergie? Let er dan op dat kant en klare Piccalilly soms gluten bevat. Dat geldt ook voor veel Piccalilly-recepten op internet. De saus wordt dan aangemaakt met bloem in plaats van de maïzena in dit recept. Ik maak meestal lekker veel saus tegelijk en bewaar het in gesteriliseerde conservenpotjes. Met een mooie zelfgemaakte sticker  er op doet zo’n lekker potje ook prima dienst als culinair cadeau! Heb je ook eens zin in eigengemaakte Piccalilly saus? Ga dan lekker een keer aan de slag, het is echt heel simpel om te maken. Je moet er alleen wat specerijen voor in huis halen.

Lees verder

27.05.2015
Geplaatst in Saus
0 reacties

IMG_2163

Met deze superlekkere koolrabi-salade is het geen enkel probleem om koolrabi te leren eten. Handig, want deze oerhollandse knol is supergezond. Hij zit boordevol vitamine C en foliumzuur. Tada, dus vooral lekker eten als je zwanger bent! Voor de prijs hoef je het ook al niet te laten. Op dit moment liggen ze volop bij de groenteboer voor zo’n 80 cent per stuk. Ook de supermarkt verkoopt ze, zei het wat duurder zo rond de €1,20-€1,40 per stuk. Je kunt koolrabi, koken, bakken, grillen, wat je maar wil. Maar wat veel mensen niet weten, rauw is hij ook heerlijk. Sterker nog, dan vind ik hem het lekkerst. Helemaal in deze overheerlijke salade. Probeer het eens. Dan zet je eens een heel andere salade op tafel.

Lees verder

26.05.2015
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Heerlijk zo’n vrije maandag…..of eeh eigenlijk zondag dus. Om precies te zijn 2e Pinksterdag. Waar hebben we dit lange vrije weekeinde eigenlijk aan te danken?

Nou dat komt zo: Volgens de Christelijke tradtie is het nu de 50e dag na Pasen en daarmee de laatste dag van de Paastijd. Op deze dag, heel lang geleden, daalde de Heilige Geest over ons neer en zorgde ervoor dat er een grote windvlaag met vlammen opkwam boven de hoofden van de mensen. De gelovigen werden op die manier met de Heilige Geest vervuld en begonnen op luide toon het evangelie in allerlei vreemde talen te verkondigen met als gevolg dat er een grote massa mensen op hen afkwam. Dit hele fenomeen is ook bekend als “vurige tongen”. Dit alles staat trouwens te lezen in het Nieuwe Testament.

IMG_2365

Eigenlijk vierden de mensen altijd al feest rond deze tijd, maar dan om de goden te smeken hen dat jaar goede oogsten te leveren. Maar het was van oudsher ook de periode dat mensen weer meer buiten kwamen, elkaar ontmoette en feest konden vieren. Ofwel heel veel oude Pinkstertradities hadden niet zozeer met de kerk te maken als wel met het voorjaar. Zo was er in het oosten van het land het feest van de Pinksterbloem. Huwbare jongens en meisjes zongen en dansten met elkaar en het mooiste meisje van het dorp of de buurt werd versierd  met bloemen. Op andere plaatsten werd er een kroon of krans opgehangen. Als je daaronder liep moest je tol betalen. Deze Pinksterkroon en Pinksterblomfeesten komen nog op sommige plekken voor maar dan in de vorm van een braderie of feest.

IMG_2331

 

 

Een andere leuke traditie is het Kallemooifeest op Schiermonnikoog

 

Schermafbeelding 2015-07-21 om 16.30.55Daar wordt op pinksterzaterdag door iemand een haan ‘gejat’. Deze wordt dan rond middernacht met eten en drinken in een mand aan een 18 meter hoge paal, de Kallemooi, gehangen. Daarna duikt iedereen de kroeg in. (Overigens zijn de dierenorganisaties niet zo blij met deze traditie waar blijkbaar nog een echte haan voor wordt gebruikt.) Op Pinksterzondag en 2e Pinksterdag is het dan blijkbaar rustig op het eiland , want pas op 3e Pinksterdag, dinsdag, komt men tevoorschijn om de haan weer naar beneden te halen en terug te geven aan de rechtmatige eigenaar.  Op www.schiermonnikoog.net kun je er meer over lezen.

 

 

Schermafbeelding 2015-07-21 om 16.31.42In Zeeland kun je morgen, 3e Pinksterdag, naar het traditionele ringrijden gaan kijken. In verschillende dorpen op Walcheren vinden de wedstrijden plaats. Het gaat als volgt. Zeeuwse jongens en mannen in klederdracht gaan te paard in volle draf over de baan om met een houten lans voorzien van stompe ijzeren punt de ring te steken. De Zeeuwse trekpaarden waarop gereden wordt, zijn ongezadeld. Op www.ringrijden.nl kun je lezen waar je de wedstrijden kunt bewonderen.

 

 

Een andere traditie die op de zaterdag voor Pinksteren gevierd wordt is Luilak. Dit is een feest, vooral in Schermafbeelding 2015-07-21 om 16.32.19(West) Friesland waarbij langslapers en te laat komers werden bespot met allerlei ongein zoals heel veel herrie gaan maken op straat om de langslapers wakker te maken. Helaas is die traditie uitgegroeid tot allerlei jongerenfeesten waarbij de boel weer eens lekker vernield wordt, zoals ook weer afgelopen zaterdagnacht op verschillende plekken gebeurde.

Maar het feest kent ook de Luilakbol ofwel Pinksterbol. Een lekker broodje dat alleen op de zaterdag voor Pinksteren werd gebakken. De grootste uitslaper van die dag moest ze voor straf bij de bakker gaan halen om de rest van de familie op te trakteren. Overigens lijken de bollen erg op onze krentenbollen. Tja, en dat bracht mij op een lekker idee……

 

Lolliekoekjes; een lekker, supersimpel Pinksterrecept IMG_1278

 

Wil jij vandaag ook nog snel wat lekkers bij de koffie maken? Je hebt vast wel een pak bladerdeeg in de diepvries liggen. Haal er wat plakjes uit en laat die ontdooien. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden. Druk er met een koeksteker een vormpje uit. Nu hoop ik dat je ook nog lolliestokjes, sateprikkers of cakepop-stokjes in huis hebt, want die leg je met de bovenkant een beetje in het vormpje. Dan pak je een pot van je lievelingsjam, nutella of appelmoes. Daar vul je het bladerdeegvormpje mee. Vervolgens leg je er zo’n zelfde deegvormpje weer bovenop en plak je die goed vast. Doe dan nog wat losgeklopt ei met een kwastje over het bladerdeeg en strooi er wat suiker over. Bak de mini deegflapjes zo’n 20 minuten in de oven. Serveer ze bij de koffie of als dessert, samen met een bolletje ijs!

 

 

IMG_1270

25.05.2015
Geplaatst in zoetigheden
2 reacties

IMG_2468

Tada, de zomerkoningen zijn weer in het land! Gisteren kwam koning Willem Alexander het nieuwe gebouw van mijn zoon’s school openen. Willem Alexander zat hier vroeger namelijk zelf op school. Dat was natuurlijk een hele happening. Maar ik wil het vandaag vooral over andere koningen hebben en wel de zomerkoningen. Heerlijke Hollandse aardbeien. Vanaf nu beginnen ze een beetje van het Hollandse land te komen, al is het meeste wat nu verkocht wordt nog afkomstig uit de kas. Maar lekker zijn ze al wel! Ik maakte dit hele simpele tussendoortje/nagerechtje voor mijn zoon toen hij uit school kwam.

Lees verder

22.05.2015
Geplaatst in fruit, zoetigheden
0 reacties

IMG_2488

Vandaag een heerlijk wokgerecht met kip en zelfgemaakte pindasaus. Gewoon omdat het lekker is! Ik gebruik in dit gerecht ook koolrabi, een lekker Hollands knolletje, fris van smaak en makkelijk te combineren. Ze liggen nu voor nop bij de groenteboer. Let er wel op dat je een koolrabi koopt met loof er aan. Dan is hij lekkerder vers!

Foto Groentenfruitburo

Foto Groentenfruitburo

Lees verder

21.05.2015
Geplaatst in vleesgerecht
0 reacties

 

IMG_2504

Wat zeg je nou, smoothies niet gezond? Wat is dat nou. Er zit toch groente en fruit in? En dat betekent vitaminen, en dat is toch goed? Ehhh in zekere zin wel, maar toch niet helemaal. Kijk verschillende groentes en fruit eten is natuurlijk goed. En als jou dat alleen lukt door smoothies omdat je anders bang bent dat je helemaal geen groenten binnenkrijgt is dat prima. Maar iedereen doet nu net of smoothies zaligmakend zijn en samen met superfoods de enige weg naar een gezond leven zijn, en dat is erg overschat. Het kan zelfs schadelijk voor je gezondheid worden als je het op de verkeerde manier doet. Ik leg je hier uit waarom.

 

elstar2Fruit is vitaminen én heel veel suiker.

Ten eerste maken veel mensen hun smoothie vooral met een lading fruit. Hop een banaan, een sinaasappel en ach die kiwi kan er ook nog wel bij. Tada, je hebt een suikerbom gemaak. Je bloedsuikerspiegel schiet omhoog. Dat geeft je eventjes lekker veel energie, maar zometeen voel je je weer lusteloos en snak je opnieuw naar zoet. Dus mocht het doel van je fruit-groente-smoothie-verslaving, meer gezondheid en minder kilo’s zijn, dan is je missie niet geslaagd als je teveel fruit tegelijk neemt.

 

Waar zijn de vezels gebleven?

Heb jij je ook laten verleiden om zo’n dure sapcentrifuge te nemen, of een nog duurdere slowjuicer? En sta je elke dag trouw te centrifugeren? Heel goed, maar je staat dus wel de vezels uit de groente te persen. Zogenaamde slowjuicers doen dat minder dan de gewone sapcentrale, maar ja in groentesap zitten echt minder vezels dan wanneer je de groenten als een salade eet. En met die vezels maak je je darmen nou juist zo blij. En wie goed opgelet heeft weet dat we tegenwoordig vooral onze darmen moeten koesteren, want zij bepalen hoe gezond we zijn.

IMG_2503

Kauwen moet!

Maar er is ook een deel van ons lichaam dat een beetje lui wordt van al dat sap drinken en dat zijn onze kaken en kaakspieren. Kauwen is namelijk heel gezond. We verbranden er energie mee.  Tandartsen waarschuwen ervoor dat verslapping van de kauwspieren de kaken verzwakt en het gebit kwetsbaarder maakt. Zacht eten blijft beter aan je gebit kleven, ofwel vergroot de kans op gaatjes.

Daarnaast doet dat kauwen nog wat nuttigs. In je speeksel zitten enzymen. Door te kauwen komen die vrij en vermengen ze zich met het voedsel dat je eet. En die kauw-enzymen zorgen er weer voor dat je eten beter verteerd wordt. Je hersenen krijgen signalen wat voor soort eten je naar binnen hebt gewerkt en waarschuwen je maag en darmen vast zodat die hun stellingen in kunnen nemen. Doe je dat niet, dan schrikken maag en darmen zich rot en gaan ze verkeerd aan het werk. Je kunt dan opstoppinegn en allerlei darmaandoeningen krijgen.

 

IMG_1863

hangop

 

Eet juist meer vet!

Omdat we zo in de ban zijn van alleen groenten en fruit eten vergeten we dat het transport van al die vitaminen door ons lijf niet vanzelf gaat. Dat gaat in ons lichaam het beste via vetten. Dus eigenlijk moet je een goeie lepel vetstof aan je smoothie toevoegen…kokosvet bijvoorbeeld. Als je een sapcentrifuge hebt, dan heb je dat vast ook wel in huis. Maar een lekkere volle yoghurt , kwark, hangop of room zijn ook prima. Geen zoete sojamelk! Dat is niet vet maar zit wel boordevol toegevoegde suikers om die vreselijke sojasmaak te verdoezelen, en dat wil je nu net niet hebben.

 

boerenkool

Eet meer groenten en fruit van dichtbij?

Vaak gaan in onze groene smoothies allerlei exotische groenten en fruit zoals sinaasappels en kiwi’s en bananen. En eigenlijk zijn wij koukleumende Nederlanders daar niet helemaal op ingesteld. Vooral niet in de winter. Onze boerenkool groeit juist prima bij vorst. De groente heeft zich daar dus tegen gewapend. Kijk, en als wij de boerenkool dus eten krijgen wij dat ‘ik kan prima tegen vorst-middel’ dus ook binnen. En dat hebben we ook nodig. Die sinaasappel is alleen maar in de zon gegroeit. Die heeft wel vitamine C, maar daar moet je ook weer niet teveel van binnenkrijgen. Kortom gebruik juist Hollandse groenten in je smoothie.

 

 

Afwisseling is het codewoord

Maar neem niet steeds dezelfde groenten en fruit, want dan krijg je telkens dezelfde stoffen binnen en de afwisseling is beter voor je lichaam. Bovendien heeft elke groente naast goede stoffen vaak ook slechte. Dat is niet erg als je afwisselend eet, maar wel als je je smoothie elke dag hetzelfde samenstelt. Neem spinazie; als je dat elke dag in je smoothie doet krijg je veel nitraat binnen en dat is niet goed. Elke dag sinaasappels levert je een overvloed vitamine C. Ook niet goed. Probeer je tenslotte te verdiepen in de groenten die je gebruikt. Want stel je combineert bietjes, andijvie en spinazie met elkaar dan heb je zomaar een driedubbele portie nitraat binnen.

IMG_2500

Poeh denk je nu. Het is ook nooit goed. Jawel hoor. Je kunt best regelmatig een smoothie nemen. Maar zie het niet als iets dat de enige weg naar gezond leven is. Zie het als een lekkere aanvulling en maak hem op de juiste manier.

The Do’s en Dont’s op een rijtje:

Eet groente en fruit liever in zijn geheel. Wil je ze toch drinken, pureer ze dan met een blender of staafmixer. Dan behoud je nog wat vezels.

Voeg vetten toe voor het transport van vitaminen en mineralen door je lichaam.

Neem niet teveel fruit in een keer, dat is teveel suiker en laat je suikerspiegel exploderen.

Drink een smoothie niet in één keer, maar verdeeld over de dag. Zo overbelast je je maag en darmen niet en krijg geen enorm opgeblazen gevoel.

Zie een smoothie niet als ontbijt of lunchvervanger maar als iets extra’s dat je eet/drinkt. Het liefst bij een maaltijd. Dat is ook weer beter voor het transport.

Leg alles wat je in je smoothie wil doen eens gewoon voor je neer en bedenk of je er ook niet een lekkere salade mee kunt maken waar je lekker lang op kunt kauwen…

En tenslotte laat je niet gek maken door foodmarketeers, eetgoeroes en hippe eetschrijvers. Maar eet gevarieerd en lekker zonder stress en poeha! Met elke dag wat los fruit, een lunchsalade en groente bij de avondmaaltijd eet jij elke dag hartstikke gezond. De lekkerste en makkelijkste gerechten vind je in Het Hollands Maandkookboek!

hethollandsmaandkookboek

 

 

 

 

 

20.05.2015
Geplaatst in gezondheid
3 reacties

IMG_2149 Maak er een pastasalade mee!

Als er één groente een echte lentebode is dan zijn het wel de Raapstelen. Het is eigenlijk de eerste groente die in het voorjaar van de koude grond komt. Daarna volgen pas spinazie en andijvie. Raapstelen zijn lang niet bij iedereen bekend. Toch vind je deze oerhollandse groente nu volop bij de groenteboer. Meestal in bosjes samengebonden. Ze worden ook wel ‘keeltjes’ genoemd en zijn grappig genoeg het jonge loof van een andere Hollandse groente; de meiknol. De groente zit boordevol ijzer, vitamine C en foliumzuur! Dus supergezond! Raapstelen worden vaak gebruikt in een voorjaarsstamppotje. Maar je kunt er uiteraard veel meer mee. Ik verwerk ze vandaag in een koude pastasalade.

Lees verder

19.05.2015
Geplaatst in Groenten, pastagerecht, salade
0 reacties

IMG_2306

Afgelopen weekeinde had ik vrienden uit Italië op bezoek. Op de vraag wat ze graag wilden zien in Nederland, kreeg ik een razendsnel antwoord: De Keukenhof! Dus toog de hele familie met het bezoek naar de Keukenhof. Het was een zonovergoten dag, gelukkig maar, want de heer en zoon des huizes maak je niet erg blij met tuinen vol bloeiende tulpen. Maar ze hebben het, mede dankzij het weer, prima overleefd. Het Italiaanse bezoek konden we niet blijer krijgen. Ze vergaapten zich de hele dag aan de Hollandse pracht en hebben denk ik elke tulp en grasspriet gefotografeerd. En ik realiseerde me toen ik er rondliep dat ik nog nooit van mijn leven naar dit park was geweest en geen idee had hoe het is ontstaan. Nieuwsgierig als ik ben ging ik dat thuis toch eens uitzoeken.

Lees verder

15.05.2015
Geplaatst in Groenten
0 reacties