spruitjes soep

We trappen deze week af met een simpele spruitjes soep. Spruiten zijn in het seizoen dus ook nog eens supergoedkoop. En verwerkt in een smakelijke soep is ook weer eens wat anders. Dus begin je week goed en gezond met deze spruitjes soep.

Lees verder

22.01.2018
Geplaatst in soep
0 reacties

cottage pie met wortel en bietZo vlak voor het weekeinde heb ik een cottage die met wortel en biet voor je. Het is een heerlijke en makkelijke ovenschotel met groenten uit het seizoen. De wortel en de biet. Met die laatste wordt helaas niet veel gekookt, dat terwijl biet megagoed voor je is en je gerechten een iets zoete smaak geeft. dat vind ik juist zo heerlijk aan de biet. vandaar dat deze oerhollandse groente regelmatig in mijn winterse recepten opduikt. Hij kost ook nog eens niks en de Hollandse boer doet zijn werk niet voor niks. Dus kom op stop eens een biet in je cottage pie. 

Lees verder

19.01.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

stoofpot met paarse spruitjesVoor het weekeinde heb ik een lekkere stoofpot met spruitjes voor je. Geen gewone groene, maar paarse. Paarse spruitjes? Ja, echt waar. Ze bestaan en ze zijn nog lekker ook. Ik kreeg afgelopen week een 2 doosjes paarse spruitjes in huis. Van de firma ‘Vers van de Teler’. Ze vroegen of ik hun 2 nieuwste paarse spruiten wilde proeven. Nou, dat wilde ik wel. De spruiten in deze stoofpot vond ik het lekkerst. Ze zijn wat steviger dan de groene spruiten en wat minder bitter van smaak. Iets meer richting rode kool. En ze zagen er ook nog eens heel mooi uit. Maar de groene spruiten uit de winkel doen het ook prima hoor in deze stoofpot. 

Lees verder

17.01.2018
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

Pastinaaksoep met tomaat

Zo vandaag op deze regenachtige Blue Monday ga ik voor deze lekker simpele, voedzame pastinaaksoep met tomaat. De combi tomaten (uit blik) en pastinaak geeft de soep een aparte, frisse smaak. En er zitten natuurlijk lekker veel vitaminen in. In de handige weckpot kan ik hem ook altijd nog bewaren in de koelkast. En weet je wat ook zo handig is aan deze tomaten-pastinaak soep? Je kunt hem ook als pastasaus maken. Dan doe je er maar een beetje bouillon bij. 200 ml bijvoorbeeld in plaats van een hele liter. En hup, je hebt een aparte tomatensaus. Toch nog een lichtpuntje op deze Blue Monday. Denk je, huh waar heb je het over. Zie onder het recept het verhaal  achter de depressiefste dag van het jaar…

Lees verder

15.01.2018
Geplaatst in soep
0 reacties

Schorseneren met kaassausGisteren vertelde ik je alles over de meest ondergewaardeerde groente uit onze keuken: Schorseneren. Vandaag geef ik je, zoals beloofd, een recept met deze bijzondere groente. Schorseneren in kaassaus, een recept dat ik vond in een jaren ’70 moestuinboek. Het is lekker makkelijk te maken en een prima manier om kennis te maken met deze zeer gezonden groente. Leg ik je meteen uit hoe je hem het makkelijkst kunt bewerken. O, ja en je weet het nog he? Een kilozak Schorseneren koop je al voor maar €1,50.

Lees verder

11.01.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

schorseneer
Ik wil het vandaag met je hebben over de meest ondergewaardeerde groente die we kennen; schorseneer. De betere groenteboer heeft hem in deze tijd van het jaar wel, want hij is volop in het seizoen. Maar de kans is groot dat je hem nog nooit gegeten hebt. Het is immers een lelijke bruine penwortel die winderigheid kan veroorzaken en zich ook nog eens lastig laat schillen. Dus het zit de schorseneer niet erg mee in dat opzicht. Toch geef ik je hier 3 redenen waarom je schorseneer moet eten.

Lees verder

10.01.2018
Geplaatst in Groente-info
0 reacties

Goede start salade in a bowlDeze tweede maandag in januari heb ik een ‘goede start salade in a bowl’ voor je. De salade zit vol met Hollandse groenten, want je hoeft echt niet aan de dure exotische ingrediënten om een lekkere saladebowl te maken. En ik heb eetbare bloemetjes zoals viooltjes en anjers verwerkt. Je vindt deze bij de betere groenteboer. Met deze ingrediënten houdt je verkoudheid en griep zo goed mogelijk buiten de deur. Je kunt er ook meteen een heleboel van maken zodat je voor een paar dagen een lekkere lunch hebt. Zo kun jij een prima start van het jaar maken. Voor mijn salade heb ik trouwens een hele handige schaal voor waar je precies een mooie portie maaltijdsalade in kwijt kan. Je vindt hem in mijn shop!

Lees verder

08.01.2018
Geplaatst in salade
0 reacties

Allerhande rodekool
In 2018 heb ik een nieuwe rubriek voor je: Recept getest. Vaak zie je een heerlijk recept en valt het achteraf tegen. Dan ben je geneigd te denken dat het aan jou ligt, maar meestal is dat niet zo. Recepten zijn lang niet altijd perfect of juist wel en ik vertel je in dat geval waarom. Vandaag test ik de Rodekool steak van de Allerhande kerst-editie. Het recept stond in het kerstnummer van het receptenblad van Albert Heijn en het sprak mij zeker aan. Komend jaar staat in het teken van meer vegetarische recepten en dit is daar een heel leuk voorbeeld van. Op de foto zagen de steaks er prachtig uit. Ik was benieuwd of mij dat ook ging lukken. En natuurlijk was ik ook erg nieuwsgierig naar de smaak. Rode kool gecombineerd met blauwaderkaas, truffelmayonaise en pistachenoten. Geen goedkoop recept, maar hé let’s try!

Lees verder

04.01.2018
Geplaatst in Recept getest
0 reacties

soep van aardperen

Ik heb vandaag een heerlijke soep van aardperen voor je. Nou denk je misschien: ‘wat voor peer?’ Nou een aardpeer dus. Je zag hem al in de groentekalender van januari en wellicht zag je het bruine knolletje ook al bij je groenteboer liggen. Hier op mijn blog maak ik er een soep van. Dat is een prima manier om aan dit gezonde knolletje te wennen. Je darmen zullen je heel dankbaar zijn, want daar zijn ze heel goed voor. Aan het einde van het recept leg ik je kort uit hoe dat werkt. Dus deze nog relatief onbekende groente verdient echt een vaste plek in het groenteschap. Wat dat betreft heeft de groenteboer die wel aardperen verkoopt bij mij al een streepje voor. Die snapt wat van lekkere Hollandse groenten die ook nog eens hartstikke goed voor je zijn!

Lees verder

02.01.2018
Geplaatst in soep
0 reacties

Allereerst allemaal een heel fijn, mooi, lekker en gezond 2018! Ik begin deze eerste dag van het jaar meteen met de groentekalender van januari. Dan kan je alvast zien met welke verse groenten ik deze maand in mijn recepten ga werken. Daarnaast ga ik je komend jaar op mijn blog veel meer vertellen over de voordelen van Hollandse groenten en hoe je er verrassend mee kan koken.

Ook vertel ik je veel meer over onze lokale culinaire tradities en ik ga recepten voor je testen. Recepten uit kookboeken, van internet of uit kooktijdschriften. Gewoon uit nieuwsgierigheid ga ik ze nakomen. Iets wat ik eigenlijk nooit doe omdat ik er te eigenwijs voor ben en me nooit aan een recept kan houden. Als ik het gekookt heb, laat ik je hier weten of het wel of niet wat is. Verder ga ik ook nieuwe producten uit de winkel voor je testen. Elke week wordt je weer overspoeld met nieuwe producten. Zijn ze echt zo lekker en gezond als ze beweren te zijn of valt het tegen? Ik test het voor je en vertel je over mijn bevindingen. Zo is het voor jou makkelijker om je keuze te maken.

Afijn, ik hoop dat je komend jaar weer veel kookplezier gaat beleven met Mijn Hollandse Keuken en dat ik je daarnaast van zo veel mogelijk nuttige culinaire info kan voorzien die je elders niet zo snel vindt.

Daarnaast gaan vanaf het voorjaar ook weer mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein van start. Binnenkort verschijnt de kalender hiervoor op mijn blog.

Voor nu wens ik je nogmaals een heel goed 2018 met veel culinaire inspiratie en gezondheid. En hier alvast dus de beloofde groentekalender van januari.

Groentekalender januari

Aardappel

aardpeer

Aardpeer

Bloemkool

Boerenkool

Chinese kool

Knolselderij

Koolraap

koolraap

Palmkool

Pastinaak

Peen

Pompoen

Postelein

Prei

Raapjes

Rammenas

rammenas

raapjes

Rettich

Rode biet

Rode kool

Savooiekool

Schorseneren

schorseneren

Spitskool

Spruitjes

Veldsla

Witlof

Witte kool

Wortel

witte kool

Wil je de groentekalender van maand tot maand hebben met handige recepten? Bestel dan Het Hollands Maandkookboek! Je vindt hem hier.

 

Verder vind je me op Instagram en Facebook

01.01.2018
Geplaatst in gezondheid
0 reacties