hoe maak je zelf boemboe nasi
Homemade boemboe nasi ! Denk nou niet meteen oooh dat is veel werk, want dat is het niet. Je keukenmachine doet het meeste werk. Dus maak voortaan je eigen boemboe nasi met verse ingrediënten. En als je meteen een voorraad maakt, vries je de rest gewoon in. Heb je altijd lekker verse home made boemboe nasi bij de hand. En denk je nou ik houd wel van wat pittiger? Dan maak je hem gewoon met wat meer pepers. Het gaat er immers om dat jij het lekker vindt.

Lees verder

19.09.2018
Geplaatst in Saus
0 reacties


Oohh dit is echt een heerlijke bulgur met groenten en vlees. Daarbij heb ik kappertjes, rozijnen en munt gedaan. Een bijzondere combi, maar echt heel lekker. Bij mij in de tuin doen verschillende soorten munt het enorm goed en daar ben ik heel blij mee. Net zoals met het heerlijke weer. Ik had gisteravond zin in bulgur en kwam uit bij dit gerecht dat zelfs bij mijn niet zo munt-minnende mannen enorm in de smaak viel. Dus ik zeg, maken die hap!! Want ook vanavond eten we misschien nog wel even buiten!

Lees verder

18.09.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

cevapcici
Het is Makkelijke Maandag! Vandaag heb ik het heerlijke recept van een broodje cevapcici voor je. Voor mij is dat echt jeugdsentiment. Vroeger gingen we vaak naar het voormalige Yoegoslavië op vakantie en dan aten we deze typische Balkanworstjes. Ik kon de naam als klein kind nooit goed onthouden en noemde ze jarenlang ‘sivapsité’, tot hilariteit van de Yoegoslavische obers. Nu, vele jaren later, was ik de worstjes haast vergeten. Ware het niet dat de slager in mijn dorp ze nog zelf maakt en verkoopt. Ineens waren de cevapcici terug in mijn leven. En oohh ze zijn nog net zo lekker als vroeger! Als jij nou niet zo’n fijne slager in je dorp hebt, dan kun je de worstjes ook prima zelf maken. Ze zijn heerlijk op een broodje!

Lees verder

17.09.2018
Geplaatst in broodjes
0 reacties

broodje kroketEr wordt mij over de mail nog wel eens gevraagd: Hoe maak je kroketten?  Dan volgt er vaak ook de vraag waar onze kroketten eigenlijk vandaan komen. Is het een echt Hollands product en is het altijd een snack geweest? Op deze vragen ga ik in dit blog maar eens antwoord geven. Dan kun je dit weekeinde nog lekker aan de slag met je eigengemaakte kroketten en heb je daarna ook nog wat om te lezen. Want er is genoeg te vertellen over de kroket!

Lees verder

14.09.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Geroosterde bloemkool
Ik heb vandaag weer een lekker bloemkool-recept: Geroosterde bloemkool met yoghurtsaus. Sinds ik ontdekt heb dat je bloemkool op veel meer manieren kan bereiden dan alleen maar koken, is er een bloemkool wereld voor mij opengegaan. Vooral de bloemkoolsteak is mijn favoriet. Daar lijkt deze geroosterde variant ook heel erg op zij het dat deze uit de oven komt. Dat is een stuk makkelijker bakken dan in de pan, dus wel zo handig als je haast hebt. Verder deed ik er gebakken aardappeltjes, gehaktballetjes en een lekker yoghurtsaus bij. Eet smakelijk

Lees verder

11.09.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Geroosterde groenten met brood
Ik heb een heerlijk gerecht voor de Makkelijke Maandag of zo’n avond dat je haast hebt omdat je daarna moet sporten. Het is een supergezond gerecht met veel groenten en geen vlees. Ik combineer de groenten ook nog eens met een Limburgs kaasje. Dit Hervé kaasje vind je bij de Jumbo, AH en de kaasboer. Het is best een stinkkaasje maar ook een lekkere smaakmaker. Dus hop, ga eens voor Hollandse kaas  om mee te koken.Limburgse kaas

Lees verder

10.09.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

granola
Vandaag heb ik een heerlijk recept voor je om zelf granola te maken. Dat is niet alleen heel handig omdat je zo je eigen smaak samen kan stellen, maar ook omdat de granola’s uit de supermarkt relatief veel suiker bevatten. Ook al beweert de verpakking van niet dan zit er nog steeds meer in dan in je eigengemaakte versie. Bovendien is zo’n pak best duur. Je zult zien datje eigengemaakte versie veel goedkoper is. Maar waar komt granola eigenlijk vandaan en hoe lang kennen we het al? Ik leg het je uit.  Dan kun jij dit weekeinde lekker thuis aan de slag om je eigen pot granola te maken. Heb je zeker 2-3 weken plezier van.

Lees verder

07.09.2018
Geplaatst in gezondheid
0 reacties

zomerse groenten met kip

Vandaag heb ik heerlijke zomerse groenten met kip voor je. Hij bestaat uit gebakken krieltjes met oergezonde broccoli, tomaat en paprika. heerlijke zomerse smaken. Ik maakte er ook nog een heerlijk stukje kip bij! Het fijne van deze groentestoof is dat je gewoon lekker alles in een keer bij elkaar doet en dat het na 10 minuten al klaar is. Geen lang gewacht dus zoals bij runderstoofvlees en dat is wel zo handig. Fijne dinsdag!

Lees verder

04.09.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Scholfilet met dragon-roomsausIk heb vandaag een lekker visrecept: Scholfilet met dragon-roomsaus. Wie denkt dat vis bakken moeilijk is heeft het mis. De fout die de meeste mensen maken is dat ze vis op te hoog vuur bakken waardoor de vis al snel vastplakt aan de pan. Zachtjes bakken dus! Schol is een heerlijke platvis die voornamelijk uit de Noordzee komt. Hij is vanaf mei tot en met december verkrijgbaar bij de visboer. De visstand van de Schol is nog nooit zo goed geweest als nu. Dus je kunt de vis met een gerust hart eten!

Recept

Scholfilet met dragon-roomsaus

4 personen-1 uur-makkelijk

bevat visvlees-lactose en gluten

Scholfilet met dragon-roomsaus

Ingrediënten

1 ui, gesnipperd

olijfolie

200 ml witte wijn

200 ml slagroom

3 takjes dragon, fijngesneden

Peper uit de molen en zeezout

roomboter

8 takjes peterselie, fijngehakt

4 scholfilets (vers van de visboer)

4 el bloem

Schol

Schol

Bereiding

Verhit eerst een sauspan en fruit de sjalot 5 minuten op een laag vuur in 1 el olie. Voeg dan de witte wijn, slagroom en takjes dragon toe en laat alles tot de helft inkoken.

Breng dit vervolgens op smaak met peper en zout.

en zet vlak voor het serveren de staaf- mixer in de pan en klop schuimig.

Zet een bord bloem klaar. Haal de scholfilets licht door de bloem en bestrooi ze daarna met peper en zout.

Smelt de boter zachtjes in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de filets om en om. Zorg dat je de pan niet te heet laat worden. Zacht bakken en geduld zullen je een perfect gebakken vis opleveren. Ze hebben maar 1 – 2 minuten per kant nodig.

Zet eventueel de staaf- mixer in de pan om de saus schuimig te kloppen, maar je kunt hem ook zo laten.

Verdeel de vissen over 4 borden en verdeel de saus erover. Of serveer deze apart in een schaaltje.

De scholfilets kun je prima combineren met gekookte aardappels worteltjes.

Eet smakelijk.

dragon

Wist je dat?

Het merendeel van de in Nederland gevangen Schol wordt geëxporteerd naar België, Duitsland, en Italië.

Schol wordt geboren als rondvis en ontwikkeld zich pas later tot platvis

Schol wordt in België ook wel ‘Pladijs’ genoemd. Handig om te weten als je een Vlaams kookboek leest!

Schol is een tere vis die je het beste kort even op de graat kunt bakken. Zo versterk je de smaak en houd je de structuur intact.

De schol is familie van de tong, schar en de bot.

Schol is van mei t/m december verkrijgbaar

(bron: het Nederlands visburo en visrecepten.nl)

Lees verder

03.09.2018
Geplaatst in visgerecht
0 reacties

hartige taart met snijbonenIk heb vandaag een heerlijke hartige taart met snijbonen. Iedereen kent ze wel de platte bonen die wel 25 cm lang kunnen worden, maar we eten ze helaas niet vaak. Mijn groenteboer heeft ze altijd wel liggen en hij koopt ze ook nog eens van een lokale boer. Laatst kwam ik tijdens een boerenmarkt ook nog eens deze boer tegen en hij vertelde me trots hoe lang de familie al in de snijbonen zit. Afijn, deze plant uit de familie van de vlinderbloemigen met brede, platte peulen wordt, zoals de naam al zegt, fijngesneden gegeten. Naar men zegt om op deze manier het aroma ten volle tot zijn recht te laten komen. Maar het heeft uiteraard ook een praktische kant. Snijbonen kun je op allerlei manieren eten. Gekookt bij de piepers, gewokt, in een ovenschotel of zoals ik vandaag doe in een hartige taart!  

Lees verder

30.08.2018
Geplaatst in hartige taart
0 reacties